Μπολ σολομού με πέστο, κινόα, ρόκα και ντοματίνια
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Γρήγορο, ισορροπημένο μαγείρεμα: Η κινόα και ο σολομός μαγειρεύονται ταυτόχρονα, κρατώντας όλο το μπολ άνετα μέσα σε ένα σύντομο χρονικό περιθώριο για μεσημεριανό ή βραδινό.
- Αρωματικό βάθος: Το πέστο βασιλικού καλύπτει ομοιόμορφα τη ζεστή κινόα, προσθέτοντας αλμυρή, αρωματική γεύση χωρίς να χρειάζεται ξεχωριστή σάλτσα.
- Φρέσκια νότα: Το λεμόνι, τα ντοματίνια και η ρόκα κόβουν τη λιπαρότητα του σολομού και του πέστο, κρατώντας το μπολ ελαφρύ αντί για βαρύ.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Συμβουλές για υφή
- Για καλύτερο θωράκισμα του σολομού: Στεγνώστε τον σολομό ταμποναριστά πριν τον καρυκεύσετε και αφήστε τον να ψηθεί χωρίς να τον πειράζετε μέχρι να ξεκολλάει εύκολα από το τηγάνι.
- Για ομοιόμορφα καλυμμένη κινόα: Ανακατέψτε το πέστο μέσα στην κινόα όσο είναι ακόμη ζεστή· αν το πέστο είναι πηχτό, αραιώστε το με χυμό λεμονιού πριν το ανακατέψετε.
Σημειώσεις για υλικά
- Διαλέξτε ένα καλό πέστο: Επειδή το πέστο λειτουργεί ως το βασικό καρύκευμα για την κινόα, χρησιμοποιήστε ένα με φρέσκια γεύση βασιλικού και αρκετή αλμύρα για να «σηκώσει» το μπολ.
- Χρησιμοποιήστε ώριμες ντομάτες: Γλυκά, ώριμα ντοματίνια δίνουν στο σαλατένιο topping περισσότερη ισορροπία απέναντι στην πιπεράτη ρόκα και το λεμόνι.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Μαγειρέψτε την κινόα από πριν: Η κινόα μπορεί να μαγειρευτεί από πριν και να μπει στο ψυγείο· ανακατέψτε μέσα το πέστο αφού την ξαναζεστάνετε, ώστε η υφή να μείνει αφράτη.
- Κράτα τη σαλάτα φρέσκια: Φύλαξε τον σολομό και την κινόα χωριστά από τη ρόκα και τις ντομάτες και πρόσθεσε τη σαλάτα λίγο πριν το σερβίρισμα.
- Ζεστάνετε ξανά σε χαμηλή φωτιά: Ζέστανε τον σολομό και την κινόα σε χαμηλή φωτιά με μια μικρή πιτσιλιά νερό, για να μην στεγνώσει το ψάρι.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Ξέπλυνε την κινόα σε ένα σουρωτήρι κάτω από κρύο νερό. Ρίξε τη σε μια κατσαρόλα με 300 ml νερό και 0.5 κ.γ. από το ψιλό θαλασσινό αλάτι, φέρε σε βρασμό και μετά χαμήλωσε σε απαλό σιγοβράσιμο. Μαγείρεψε για 12–15 λεπτά, μέχρι να απορροφηθεί το νερό και να μαλακώσει η κινόα.
- Όσο βράζει η κινόα, σκούπισε τον σολομό και καρύκεψέ τον παντού με το μαύρο πιπέρι και το υπόλοιπο ψιλό θαλασσινό αλάτι. Ζέστανε το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο σε τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ψήσε τον σολομό για 3–4 λεπτά από κάθε πλευρά (πρώτα με την πέτσα προς τα κάτω, αν έχει πέτσα) μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί ίσα-ίσα.
- Κόψε τα ντοματίνια στη μέση και βάλε τα σε μπολ ανάμειξης μαζί με τη ρόκα. Κόψε το λεμόνι στη μέση. Στύψε το μισό λεμόνι πάνω από τα ντοματίνια και τη ρόκα, μετά ανακάτεψε απαλά.
- Αφράτεψε την κινόα με ένα πιρούνι, μετά ανακάτεψε μέσα το πέστο βασιλικού μέχρι να καλυφθεί ομοιόμορφα. Στύψε λίγο ακόμη λεμόνι, ανάλογα με το γούστο σου. Μοίρασε την κινόα με πέστο σε δύο μπολ.
- Βάλε από πάνω σε κάθε μπολ τον σολομό και τη σαλάτα με ρόκα και ντοματίνια. Τελείωσε με ένα τελευταίο στύψιμο λεμονιού, αν θέλεις. Σέρβιρε αμέσως όσο ο σολομός είναι ζεστός.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Για το καλύτερο θωράκισμα, άφησε το τηγάνι να κάψει καλά πριν βάλεις τον σολομό και μην τον κουνάς μέχρι να ξεκολλάει εύκολα.
- Αν το πέστο βασιλικού είναι πολύ πηχτό, αραίωσέ το με ένα στύψιμο λεμονιού πριν το ανακατέψεις στην κινόα, ώστε να την καλύψει ομοιόμορφα.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε την κινόα με καστανό ρύζι για πιο χορταστικό μπολ· μαγείρεψέ το μέχρι να μαλακώσει, μετά ανακάτεψε μέσα το πέστο βασιλικού όπως αναφέρεται.
- Αντικατάστησε τη ρόκα με baby σπανάκι για πιο ήπια, πιο μαλακή σαλάτα.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 2 ημέρες
- Κρύωσε γρήγορα τα περισσεύματα, μετά βάλε τα στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο. Ζέστανε την κινόα και τον σολομό ξεχωριστά σε τηγάνι σε χαμηλή φωτιά με λίγο νερό μέχρι να καίνε, και πρόσθεσε τη ρόκα και τα ντοματίνια φρέσκα.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 2 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 25λ (25λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Ιταλική
-
Αλλεργιογόνα:
Ψάρια
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Ιταλικό μπολ φάρο με ψητά λαχανικά και πέστο
Μπολ φάρο με ψητά λαχανικά, ντρέσινγκ λεμονιού και πέστο
Μπολ fajita με κοτόπουλο
Μπολ φαχίτας κοτόπουλου με ρύζι, πιπεριές, μαύρα φασόλια και λάιμ
Πολωνικό μπολ φαγόπυρου με λαχανικά (μπολ kasza)
Μπολ kasza με φαγόπυρο και σοταρισμένα λαχανικά
Ινδικό μπολ με ρεβίθια (πικάντικα ρεβίθια με λαχανικά)
Πικάντικα ρεβίθια με λαχανικά πάνω σε ρύζι μπασμάτι και γιαούρτι
Χορτοφαγικό μπολ Καραϊβικής
Ρύζι καρύδας και μαύρα φασόλια με πλαντάν και σάλσα ανανά
Indian Chickpea and Spinach Bowl (Στυλ chana palak)
Ρεβίθια και σπανάκι σε μασάλα ντομάτας με ρύζι μπασμάτι
Κορεάτικο μπολ σαλάτας με ντρέσινγκ σουσαμιού
Τραγανή κορεάτικη σαλάτα με ξηροκαρπάτο ντρέσινγκ σησαμιού
Σαλάτα Waldorf με ψητό κοτόπουλο
Σαλάτα Waldorf με ψητό κοτόπουλο, μήλο, σταφύλια και καρύδια
Σαλάτα μακαρόνια με καλαμπόκι
Σαλάτα μακαρόνια με καλαμπόκι, σέλερι και κόκκινο κρεμμύδι
Wrap σαλάτας Caesar με κοτόπουλο
Wrap Caesar με ψητό κοτόπουλο, ρομάνα και κρουτόν
Bagel με καπνιστό σολομό και τυρί κρέμα
Bagel με καπνιστό σολομό, κρέμα τυριού με λεμόνι, αγγούρι και κάππαρη
Μπολ stir fry με μοσχάρι, μαύρα φασόλια και ρύζι
Stir fry μοσχαρίσιου κιμά με πιπεριές και μαύρα φασόλια πάνω σε ρύζι
Μπολ με ζυμαρικά κολοκυθιού με πέστο και ντοματίνια
Ζυμαρικά κολοκυθιού με πέστο βασιλικού, ντοματίνια και παρμεζάνα
Ιταλική πρωτεϊνική σαλάτα με κοτόπουλο, φασόλια cannellini και ρόκα
Σαλάτα κοτόπουλου και φασολιών cannellini με ρόκα και λεμόνι
Μοντέρνο μπολ δημητριακών με σολομό και κινόα
Μπολ κινόα με σολομό, αγγούρι, αβοκάντο και ντρέσινγκ γιαουρτιού
Μπολ Δημητριακών Farro ιταλικού στυλ με Ψητό Κολοκυθάκι και Ντομάτες
Μπολ farro με ψητό κολοκυθάκι, ντομάτες, ρόκα και παρμεζάνα
Μοσχάρι Milanese με σαλάτα ρόκας και ντοματίνια
Τραγανό μοσχάρι Milanese με σαλάτα ρόκας και ντοματίνια
Μοντέρνο ελληνικό μπολ με κινόα
Μπολ κινόα με φέτα, ελιές Καλαμών και ντρέσινγκ λεμόνι-ρίγανη
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Kongguksu (κρύα νουντλς σε γάλα σόγιας)
Κρύα νουντλς σε κρεμώδη ζωμό γάλακτος σόγιας με αγγούρι
Spring rolls σε στυλ γιορτής (χοιρινό, λάχανο και σιιτάκε)
Τραγανά spring rolls με γέμιση χοιρινό, λάχανο και σιιτάκε
Karjalanpiirakka (καρελιανές πίτες σίκαλης με ρυζόγαλο και βούτυρο με αυγό)
Πιτάκια σίκαλης με ρυζόγαλο και βούτυρο με αυγό
Masala Soda (ινδική σόδα με μπαχαρικά)
Ινδική πικάντικη σόδα με λεμόνι, chaat masala και μαύρο αλάτι
Sữa Chua Nếp Cẩm (βιετναμέζικο γιαούρτι με μαύρο κολλώδες ρύζι)
Κρύο γιαούρτι σε στρώσεις με γλυκό μαγειρεμένο μαύρο κολλώδες ρύζι
Rogan Josh (κάρυ αρνιού με μπαχαρικά Κασμίρ)
Κάρι αρνιού σιγομαγειρεμένο με γιαούρτι και μπαχαρικά Κασμίρ
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Κατσαρολάκι WMF Mini 16 cm με καπάκι
- Ανοξείδωτο ατσάλι υψηλής ποιότητας
- Ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας
- Υψηλότερη τιμή
Γυάλινα μπολ ανάμειξης Pyrex με καπάκια
- Κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
- Καπάκια χωρίς BPA
- Το γυαλί είναι βαρύτερο
Κατσαρολάκι All-Clad Tri-Ply από ανοξείδωτο ατσάλι
- Εξαιρετικός έλεγχος θερμοκρασίας
- Κορυφαία ποιότητα κατασκευής
- Ακριβό
Μπολ ανάμειξης KitchenAid από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Ανοξείδωτο ατσάλι
- Δεν είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
