Indisk quinoa- og grønnsaksbolle (quinoa med krydrede grønnsaker og yoghurt)
Derfor fungerer oppskriften
- Varm krydderbase: Spisskummen og gurkemeie ristes kort med hvitløk, slik at de dekker blomkålen og kikertene med en dypere, salt smak.
- Kjølig, syrlig kontrast: Sitronyoghurt skjærer gjennom de jordlige krydderne og gir en frisk avslutning til de varme grønnsakene.
- God til lunsj som kan forberedes: Quinoaen og grønnsakene holder seg godt, og å holde dressingen separat gjør at bollen holder seg frisk.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Skyll quinoaen: Skylling bidrar til å fjerne quinoaens naturlige bitterhet og gir de kokte kornene et renere, luftigere resultat.
- Rist krydderne raskt: En kort runde i pannen hjelper spisskummen og gurkemeie å blomstre uten at hvitløken eller krydderne svir seg.
- Velg en glatt yoghurt: Naturell yoghurt gir dressingen en ren syrlighet; gresk yoghurt gjør den tykkere og fyldigere.
Teksturtips
- La blomkålen få farge: La bukettene ligge i fred i korte perioder, så de får farge i flekker i stedet for å dampe.
- Hold spinaten grønn: Ta pannen av varmen når spinaten så vidt har falt sammen, for å bevare farge og tekstur.
- La hvile før du fluffer: Å la quinoaen stå tildekket etter småkoking gjør at kornene får dampet ferdig jevnt.
Tips for forberedelse på forhånd
- Oppbevar dressingen separat: Hold yoghurtdressingen adskilt fra quinoaen og grønnsakene, så bollen ikke blir bløt.
- Varm forsiktig opp: Varm quinoaen og grønnsakene i en stekepanne med en skvett vann til rykende varme, og tilsett deretter dressingen etter oppvarming.
- Bruk innen noen få dager: Den kokte quinoaen og grønnsakene egner seg for måltidsforberedelser i kjøleskap, men denne bollen er ikke ideell å fryse.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Skyll quinoaen i et dørslag under kaldt vann i 30 sekunder. Ha i en kjele med 350 ml vann og 0.75 ts av det fine havsaltet, kok opp, legg på lokk og la småkoke forsiktig i 12 minutter. Ta av varmen og la stå, med lokk, i 5 minutter, og luft deretter med en gaffel.
- I mellomtiden varmer du rapsoljen i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett blomkålen og stek i 6 til 8 minutter, mens du rører, til den er brunet enkelte steder og så vidt mør. Finriv hvitløken rett i pannen og stek i 30 sekunder til det dufter.
- Rør inn malt spisskummen og malt gurkemeie og stek i 30 sekunder for å riste krydderet. Tilsett kikertene og en skvett vann, og stek i 3 til 4 minutter til de er varme og dekket. Smak til med de resterende 0.5 ts fint havsalt.
- Tilsett babyspinat i pannen og vend i 1 til 2 minutter til den så vidt faller sammen. Ta pannen av varmen så spinaten holder seg frisk og grønn. Smak til og juster krydringen om nødvendig.
- I en bolle visper du yoghurten med saften av halve sitronen og en klype fint havsalt. Hakk den friske korianderen, spar litt til topping, og rør mesteparten inn i dressingen. Smak til og tilsett mer sitronsaft hvis du vil ha den skarpere.
- Fordel quinoaen mellom to boller og øs over de krydrede grønnsakene og kikertene. Drypp over yoghurtdressingen med sitron og topp med den reserverte korianderen. Server varm.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Å skylle quinoaen godt bidrar til å fjerne bitterhet og holder kornene luftige.
- For dypere smak, la blomkålen ligge urørt i 1 til 2 minutter av gangen, så den brunes før du rører.
- Hvis du serverer til gravide, små barn, eldre, eller noen med nedsatt immunforsvar, bruk pasteurisert yoghurt.
Erstatninger
- Bytt ut rapsolje med olivenolje for en mer fruktig avslutning.
- Bytt ut yoghurt med gresk yoghurt for en tykkere, fyldigere dressing.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Oppbevar quinoaen og de krydrede grønnsakene i en lufttett beholder i kjøleskapet, og hold yoghurtdressingen separat. Varm opp quinoaen og grønnsakene i en stekepanne med en skvett vann til rykende varmt, og tilsett deretter dressingen og koriander rett før servering.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 skåler
- Total tid: 40min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Indisk
-
Allergener:
Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Nederlandsk laksebolle med småpoteter, agurk og sennepsdressing
Laksebolle med småpoteter og sennepsyoghurt
Moderne moussaka-bolle med aubergine og lam
Moussaka-inspirert bolle med aubergine, lam og yoghurt-topping
Mexicansk veggie burrito bowl med svarte bønner og avokado
Veggie burrito bowl med ris, bønner, avokado og rømme
Gresk linse- og kornbolle
Linse- og bulgurbolle med sitrondressing og feta
Nordisk laksebolle med byggryn og dill-skyrdressing
Ovnsbakt laksebolle med byggryn, salat og dill-skyrdressing
Karibisk kikertbolle
Krydderkikerter med ris og ovnsbakt søtpotet
Latinamerikansk quinoa power bowl med svarte bønner og søtpotet
Quinoabolle med svarte bønner, søtpotet og avokado
Balık Ekmek (fiskesandwich med sitron og løk)
Fiskesandwich i sprøtt brød med løk, salat og sitron
Lobster Bisque
Glatt hummerbisque avsluttet med brandy, tomatpuré og fløte
Torta de Milanesa de Res (sandwich med panert biff)
Sprøtt rundstykke fylt med sprø, panert biff og topping
Pasta al Pomodoro Fresco e Basilico (Pasta med fersk tomat og basilikum)
Spaghetti med fersk tomat, hvitløk og basilikum
Torsk- og kikertbolle med sitron og persille
Torskebolle med kikerter, ovnsstekt paprika og sitrondressing
Masala Quinoa Bowl (Krydret quinoa med kikerter, spinat og yoghurt)
Masalaquinoa med kikerter, spinat, yoghurt og koriander
Yoghurtmarinert kylling i airfryer
Yoghurtmarinert kylling airfryes til den er lett svidd.
Indisk kikert- og spinatbolle (chana palak-stil)
Kikerter og spinat i tomatmasala servert med basmatiris
Rekemasala med karriblader
Rask rekemasala med karriblader i tomat- og løksaus
Tandoorikylling i airfryer
Tandoorikylling i airfryer med yoghurt, sitron og tandoorikrydder.
Buddha Bowl (ovnsbakte grønnsaker og korn)
Quinoabolle med ovnsbakt søtpotet, brokkoli og tahinidressing
Du vil kanskje også like
Cha Gio (stekte vårruller)
Sprø rispapirruller med svinekjøtt, reker og vermicelli.
Käsespätzle (ostete eggnudler med stekt løk)
Ostete spätzle-nudler lagt lagvis med Gruyère og stekt løk
Methi Thepla (Gujarati bukkehornkløver-flatbrød) med mangopickle
Krydret bukkehornkløver-flatbrød servert varmt med mangopickle
Håndtrukne biffnudler (Lanzhou-nudler i klar kraft)
Håndtrukne nudler i klar biffkraft med chiliolje
Senfbraten (svinestek med sennepsskorpe og stekesjy)
Svinekjøttstek med sennepsskorpe og sjy
Vegansk black-eyed pea-gryte
Vegansk gryte med black-eyed peas, tomater og røkt paprika
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad HA1 hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Svært god varmefordeling
- Dyr
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
