Indian Sweet Potato Bowl (krydrede søtpoteter)
Derfor fungerer oppskriften
- Lag på lag med kryddersmak: Spisskummen, gurkemeie, hvitløk, ingefær og kashmirichili legger seg rundt søtpoteten mens den tilberedes, og gir retten varme uten å trenge lang småkoking.
- Frisk avslutning: Sitronskall, sitronsaft og frisk koriander løfter potetenes naturlige sødme og hindrer at bollen smaker tungt.
- Egner seg godt til matforberedelser: Både risen og de krydrede søtpotetene holder seg godt, varmes lett opp og kan fryses i porsjoner til senere måltider.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- For mindre styrke: Reduser Kashmiri-chilien og bruk ekstra sitron til slutt for å holde bollen frisk.
- For mer varme: Øk chilien litt, eller tilsett en klype sterkere chilipulver, og smak til før servering.
- Hold det balansert: Søtpotet demper naturlig chilistyrken, så avslutt med nok sitrus og salt til at krydderet smaker tydelig, ikke dempet.
Notater om ingredienser
- Velg faste søtpoteter: Faste, feilfrie søtpoteter holder formen bedre og blir mindre lett grøtete i pannen.
- Om Kashmiri-chili: Kashmiri-chili gir farge og mild varme heller enn skarp styrke; mildt chilipulver kan fungere, men smaken blir litt annerledes.
- Juster sitrussmaken: Sitron tilsettes av varmen, så den holder seg frisk og klar. Tilsett litt mer først etter at du har smakt.
Vanlige feil
- Å kutte ujevne biter: Hold søtpotetterningene jevnt store, så de blir møre i samme tempo og karamelliserer uten å falle fra hverandre.
- La krydderet få litt farge: Når de malte krydderne er i pannen, hold varmen moderat og tilsett en liten skvett vann hvis blandingen ser tørr ut.
- Dropp å dampe risen: Å la basmatien stå tildekket av varmen hjelper kornene å koke ferdig skånsomt og holde seg luftige.
Tips for forberedelse på forhånd
- Pakk til lunsj: Avkjøl risen og søtpotetene før du setter dem i kjøleskapet, og oppbevar dem deretter i lufttette beholdere for enkle lunsjposjoner.
- Varm forsiktig opp: Varm opp med en skvett vann, tildekket, til det er rykende varmt, slik at risen løsner og søtpotetene holder seg saftige.
- Frys i porsjoner: Frys den kokte risen og søtpotetene i porsjoner, og tin deretter over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Skyll basmatirisen i et dørslag til vannet er nesten klart. Ha i en kjele med vannet og 0.5 ts av det fine havsaltet, kok opp, legg på lokk og la småkoke på lav varme i 10 minutter. Ta av varmen og la stå, med lokk, i 10 minutter for å dampe ferdig.
- I mellomtiden skreller du søtpoteten og kutter den i 2 cm terninger. Skrell og skjær den gule løken i tynne skiver. Skrell og finriv hvitløken og ingefærroten.
- Varm rapsoljen i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett løken med en klype av det resterende fine havsaltet og stek i 6 til 8 minutter til den er myk og begynner å bli gyllen. Rør inn hvitløk og ingefær og stek i 1 minutt til det dufter.
- Tilsett søtpotet, malt spisskummen, malt gurkemeie, malt kashmirchili, resten av det fine havsaltet og svart pepper (hvis du bruker). Rør godt så alt blir dekket, og tilsett deretter en liten skvett vann fra den oppmålte mengden hvis pannen ser tørr ut. Legg på lokk og stek i 12 til 15 minutter, rør av og til, til søtpoteten er mør og lett karamellisert enkelte steder.
- Finhakk den ferske korianderen. Riv skallet av sitronen, del den i to og press i saften. Ta pannen av varmen og rør inn sitronskall, sitronsaft og mesteparten av korianderen, og spar litt til topping.
- Løsne risen med en gaffel og fordel mellom to boller. Legg de krydrede søtpotetene over og strø over resten av korianderen. Smak til og tilsett litt mer sitronsaft hvis du vil ha den friskere.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Kutt søtpoteten i jevne biter så den blir gjennomkokt samtidig og karamelliserer uten å bli grøtete.
- Hold varmen på middels når krydderet er i; hvis pannen ser tørr ut, tilsett en skvett av det oppmålte vannet for å hindre at krydderet svir seg.
- Hvis du serverer til noen som er sensitive for chili, reduser den malte kashmirchilien og tilsett mer sitron til slutt for balanse.
Erstatninger
- Bytt ut rapsolje med olivenolje for en mer fruktig avslutning.
- Bytt ut malt kashmirchili med mildt chilipulver for mindre styrke og en litt mer røkt smak.
- Bytt ut sitron med lime for en skarpere, mer aromatisk sitrussmak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl, og sett deretter ris og søtpoteter i kjøleskapet i lufttette beholdere. Varm opp i en kjele med en skvett vann, med lokk, på lav varme til det er gjennomvarmt, eller i mikrobølgeovn i korte intervaller, og rør halvveis. Frys i porsjoner i opptil 2 måneder; tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 45min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Indisk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Gresk linse- og kornbolle
Linse- og bulgurbolle med sitrondressing og feta
Tysk-inspirert speltgrønnsaksbolle med kål og sopp
Varm speltbolle med kål, sopp og sennepsdressing
Fransk linse- og ovnsbakt grønnsaksbolle med dijondressing
Grønne linser med ovnsbakte gulrøtter og squash i Dijon-dressing
Vegansk bolle med svarte bønner og matbanan med limesalsa
Vegansk bolle med svarte bønner, plantain, ris og avokado
Meksikansk burrito bowl (limeris med svarte bønner og salsa)
Burrito bowl med limeris, svarte bønner, salsa og avokado
Jerk-kyllingbolle
Jerk-kylling med ris, svarte bønner og mangosalsa
Spansk-inspirert kornbolle med kikerter og paprika
Spansk quinoa-bowl med kikerter og rød paprika
Makaronsalat med mais
Makaronisalat med mais, stangselleri og rødløk
Risotto al Limone e Gamberi (sitron- og rekerisotto)
Kremet sitronrisotto med reker og parmesan
Poke bowl med ristede sesamfrø
Poke bowl med laks, sushiris og ristede sesamfrø.
Italiensk kikert- og spinatbolle
Kikert- og spinatbolle i tomatsaus med Parmesan
Bolle med ovnsbakte rotgrønnsaker, byggryn og dilledressing
Ovnsbakte rotgrønnsaker på byggryn med dilleyoghurtdressing
Rekemasala med karriblader
Rask rekemasala med karriblader i tomat- og løksaus
Patta Gobi Matar (indisk wok med kål og erter)
Indisk wok med kål og erter med varmende krydder
Indisk kikert- og spinatbolle (chana palak-stil)
Kikerter og spinat i tomatmasala servert med basmatiris
Rajma Chawal (curry med røde kidneybønner og ris)
Curry med røde kidneybønner i krydret tomatsaus med basmatiris
Rajma Chawal (kidneybønnekarri med ris)
Kidneybønnecurry i tomatmasala servert med basmatiris
Masala Quinoa Bowl (Krydret quinoa med kikerter, spinat og yoghurt)
Masalaquinoa med kikerter, spinat, yoghurt og koriander
Du vil kanskje også like
Tzatziki- og grønnsaksbolle
Tzatziki servert med friske grønnsaker, oliven og varmt pitabrød
Moo Ping (thailandske grillede svinespyd)
Thailandske grillede svinespyd marinert med kokosmelk og fiskesaus
Longevity Noodles (kinesiske wokstekte hvetenudler med reker og grønnsaker)
Longevity noodles wokstekt med reker, shiitake og grønnsaker
Ingefær- og myntete
Varm ingefærte trukket med fersk mynte og sukker
Kotlet Schabowy (polsk panert svinekotelett)
Panert polsk svinekotelett stekt til den er gyllen og sprø
Bistecca alla Fiorentina (toskansk T-bone-biff)
Toscansk T-bone steak, stekt og enkelt krydret
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad HA1 hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Svært god varmefordeling
- Dyr
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
