Indisk quinoa-grøntsagsbowl (Quinoa med krydrede grøntsager og yoghurt)
Derfor fungerer opskriften
- Varm krydderibase: Spidskommen og gurkemeje ristes kort med hvidløg, så de giver blomkål og kikærter en dybere, umamirig smag.
- Kølig, syrlig kontrast: Citronyoghurt skærer igennem de jordede krydderier og giver en frisk afslutning til de varme grøntsager.
- God til frokost, der kan forberedes i forvejen: Quinoa og grøntsager holder sig godt, og ved at holde dressingen adskilt forbliver skålen frisk.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Skyl quinoaen: Skylning hjælper med at fjerne quinoaens naturlige bitterhed og giver de kogte korn en renere, mere luftig afslutning.
- Rist krydderierne kort: En kort tur på panden hjælper spidskommen og gurkemeje med at folde sig ud uden at hvidløg eller krydderier brænder på.
- Vælg en glat yoghurt: En neutral yoghurt giver dressingen en ren syrlighed; græsk yoghurt gør den tykkere og mere fyldig.
Tips til tekstur
- Lad blomkålen få farve: Lad buketterne ligge urørte i korte intervaller, så de får farve pletvis i stedet for at dampe.
- Hold spinaten flot grøn: Tag panden af varmen, så snart spinaten lige er faldet sammen, for at bevare farve og tekstur.
- Lad hvile før du løsner: Når quinoaen får lov at stå tildækket efter simring, kan kornene dampe færdigt jævnt.
Tips til forberedelse
- Opbevar dressingen separat: Hold yoghurtdressingen adskilt fra quinoa og grøntsager, så skålen ikke bliver blød.
- Varm forsigtigt op: Varm quinoa og grøntsager på en stegepande med en sjat vand, til det er rygende varmt, og tilsæt derefter dressingen efter opvarmning.
- Brug inden for få dage: Den tilberedte quinoa og grøntsager egner sig til meal prep i køleskab, men denne skål er ikke ideel til frysning.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Skyl quinoaen i en sigte under koldt vand i 30 sekunder. Kom den i en gryde med 350 ml vand og 0.75 tsk af det fine havsalt, bring i kog, læg låg på, og lad det småsimre i 12 minutter. Tag gryden af varmen, og lad den stå tildækket i 5 minutter, og løsn derefter med en gaffel.
- Imens varmes rapsolien op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt blomkålen, og steg i 6 til 8 minutter under omrøring, til den er brunet pletvis og netop mør. Riv hvidløget fint ned i panden, og steg i 30 sekunder, til det dufter.
- Rør stødt spidskommen og stødt gurkemeje i, og steg i 30 sekunder for at riste krydderierne. Tilsæt kikærterne og en sjat vand, og steg i 3 til 4 minutter, til de er varme og dækket. Krydr med de resterende 0.5 tsk fint havsalt.
- Tilsæt babyspinat til panden, og vend i 1 til 2 minutter, til den netop er faldet sammen. Tag panden af varmen, så spinaten forbliver friskgrøn. Smag til, og justér krydringen om nødvendigt.
- I en røreskål piskes yoghurten med saften af den ene halve citron og et nip fint havsalt. Hak den friske koriander, gem lidt til toppen, og rør det meste i dressingen. Smag til, og tilsæt mere citronsaft, hvis du vil have den skarpere.
- Fordel quinoaen i to skåle, og kom de krydrede grøntsager og kikærter over. Dryp med den citronagtige yoghurtdressing, og afslut med den gemte koriander. Server varm.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- At skylle quinoaen godt hjælper med at fjerne bitterhed og holder kornene luftige.
- For dybere smag, lad blomkålen ligge urørt et minut eller to ad gangen, så den bruner, før du rører.
- Hvis du serverer for gravide, små børn, ældre eller personer med nedsat immunforsvar, så brug pasteuriseret yoghurt.
Erstatninger
- Erstat rapsolie med olivenolie for en mere frugtig afslutning.
- Erstat yoghurt med græsk yoghurt for en tykkere, mere fyldig dressing.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Opbevar quinoaen og de krydrede grøntsager i en lufttæt beholder i køleskabet, og hold yoghurtdressingen separat. Varm quinoa og grøntsager op på en stegepande med en sjat vand, til det er rygende varmt, og tilsæt derefter dressing og koriander lige før servering.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 skåle
- Samlet tid: 40min (25min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Indisk
-
Allergener:
Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Hollandsk perlebyg-bowl med sæsonens grøntsager, æg og Gouda
Perlebyg-bowl med ovnristede grøntsager, æg og Gouda
Pabellón Criollo Bowl (venezuelansk trevlet oksekød med ris, bønner og madbanan)
Bowl med trevlet oksekød, ris, sorte bønner og plantain
Let carnitas-bowl
Carnitas-skål med brune ris, sorte bønner, avocado og pico
Moderne shawarma-bowl med tahini-yoghurtsauce
Moderne shawarma-bowl med krydret kylling, ris og tahiniyoghurt
Torsk- og kikærteskål med citron og persille
Torskeskål med kikærter, bagte peberfrugter og citrondressing
Mexicansk linse-bowl med ris, salsa og avocado
Linse- og risbowl med salsa, avocado og lime-dressing
Hurtig dal tadka med jeera-ris
Rød linsedal med tadka af spidskommen, hvidløg og chili
Polsk boghvedebowl med grøntsager (kasza-bowl)
Kasza-bowl med boghvedegryn og sautérede grøntsager
Risbowl med kinakål og shiitake
Jasminris med kinakål og shiitake
Zucchine alla Scapece (stegte squash med mynte og eddike)
Stegte squash vendt med mynte, hvidløg og eddike
Minestrone di Verdure (italiensk grøntsags- og bønnesuppe)
Italiensk minestrone med grøntsager, cannellinibønner og små pasta
Japansk lakse-ris bowl med soja og mirin
Lakse-risbowl med soja, mirin, agurk og avocado
Masala Quinoa Bowl (krydret quinoa med kikærter, spinat og yoghurt)
Masala quinoa med kikærter, spinat, yoghurt og koriander
Airfryer-kylling marineret i yoghurt
Yoghurtmarineret kylling airfryet, til den er let branket.
Indisk kikærte- og spinatbowl (chana palak-stil)
Kikærter og spinat i tomatmasala serveret med basmatiris
Rejemasala med karryblade
Hurtig reje-masala med karryblade i tomat-løgsauce
Tandoori-kylling i airfryer
Tandoori-kylling i airfryer med yoghurt, citron og tandoori-krydderier.
Buddha Bowl (ristede grøntsager og korn)
Quinoabowl med ristet sød kartoffel, broccoli og tahinidressing
Måske kan du også lide
Mangosmoothie med sødet kondenseret mælk
Blend mango med kondenseret mælk, sødmælk og is.
Avgolemono Soup (græsk kylling, ris, æg og citron)
Græsk kyllinge- og rissuppe jævnet med æg og citron
Spargel mit Hollandaise (hvide asparges med hollandaisesauce)
Kogte hvide asparges med klassisk citronhollandaisesauce
Patatas Rellenas Modernas (spanske fyldte kartofler)
Bagte kartofler fyldt med chorizo, løg og manchego
Gratin de Fruits (varm frugtgratin med vaniljecreme)
Varm frugtgratin med vaniljecreme, gratineret gylden
Pastis (fransk anis-aperitif med vand)
Fransk pastis fortyndet med koldt vand, til den bliver uklar
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
All-Clad HA1 hårdanodiseret non-stick-stegepande 12 tommer
- Fremragende byggekvalitet
- Fremragende varmefordeling
- Dyr
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
