Indian Millet Bowl (Krydret hirse med blomkål, kikerter og raita)
Derfor fungerer oppskriften
- God teksturkontrast: Luftig hirse, brunet blomkål, kikerter og kjølig agurkyoghurt gir bollen en tilfredsstillende miks av myke, sprøkantede og kremete elementer.
- Friskhet balanserer krydderet: Sitron, agurk og yoghurt skjærer gjennom den varme spisskummen, gurkemeien og garam masalaen, og holder retten frisk heller enn tung.
- Enkelt å forberede på forhånd: Hirsen og de ovnsstekte grønnsakene holder seg godt, mens raitaen kan holdes separat og tilsettes kald rett før servering.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Skyll hirsen først: Skylling bidrar til å fjerne eventuell støvete smak og gir et lettere, luftigere korn når det er kokt.
- Velg yoghurt etter teksturen du ønsker: Yoghurt av helmelk gir en mykere raita, mens gresk yoghurt gjør den tykkere og syrligere.
- Håndter fuktigheten i agurken: For en tykkere raita, la den revne agurken renne av kort før du blander den med yoghurten.
Tips for forberedelse på forhånd
- Hold raitaen separat: Oppbevar hirse og ovnsbakte grønnsaker sammen, men hold agurkyoghurten kald separat så den holder seg frisk og kjølig.
- Varm forsiktig opp: Varm hirsen og grønnsakene til rykende varme, tilsett en skvett vann hvis kornene virker tørre, og skje deretter over den kalde raitaen.
- Passer godt til lunsj: De tilberedte komponentene kan porsjoneres på forhånd, noe som gjør dette til en praktisk vegetarisk lunsj i flere dager.
Vanlige feil
- Å hoppe over hviletiden for hirsen: Å la den kokte hirsen stå tildekket uten varme hjelper kornene å dampe ferdig og skille seg renere når du lufter den.
- For fullt på stekebrettet: Fordel blomkål og kikerter godt utover, så de steker og brunes i stedet for å dampe.
- Å oppbevare alt sammen: Å tilsette raita før oppbevaring kan gjøre bollen vassen; hold den separat til servering.
Kostholdsalternativer
- For å gjøre den vegansk: Bruk en naturell usøtet plantebasert yoghurt til raitaen, og velg en som er fast nok til å holde på den revne agurken.
- For en melkefri bolle: Bytt ut yoghurten med et melkefritt alternativ og juster sitronen for å holde raitaen frisk.
- For glutenfri matlaging: Hirse og kikerter er naturlig glutenfrie, men sjekk krydderblandinger og yoghurtetiketter hvis du lager mat til noen med cøliaki.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Ovnsbakte grønnsaker og kikerter
Krydret hirse
Agurkraita
Instruksjoner
- Varm ovnen til 220°C (430°F). Del blomkålen i små buketter, og la kikertene renne av og skyll dem i et dørslag.
- Ha blomkålen og kikertene over på et stekebrett. Vend med rapsolje, malt spisskummen, malt gurkemeie, garam masala og 0.75 ts av det fine havsaltet, og stek i ovnen i 20 til 25 minutter, snu én gang, til det er brunet og mørt.
- I mellomtiden, skyll hirsen, og ha den i en kjele med vannet og de resterende 0.5 ts fint havsalt. Kok opp, legg på lokk, og la det deretter koke på lav varme i 15 minutter til vannet er absorbert; ta av varmen og la stå med lokk i 5 minutter, og løsne deretter med en gaffel.
- Lag raitaen: grovriv agurken i en bolle, og rør deretter inn yoghurt av helmelk. Finhakk mesteparten av den ferske korianderen og bland den inn, og press deretter i litt sitronsaft etter smak.
- Fordel hirsen i to boller og topp med den ovnsstekte blomkålen og kikertene. Legg agurkraitaen over med skje, topp med resten av korianderen og server med ekstra sitronbåter til å presse over.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Å skylle hirsen før koking gjør at den smaker renere og holder kornene luftige i stedet for klissete.
- For en tykkere raita, la den revne agurken renne av i dørslaget i 2 minutter, og rør den deretter inn i yoghurten.
- Hvis du serverer til noen som er gravide, eldre eller har nedsatt immunforsvar, bruk pasteurisert yoghurt og hold raitaen avkjølt til servering.
Erstatninger
- Bytt ut rapsolje med olivenolje for en mer fruktig avslutning.
- Bytt ut yoghurt av helmelk med gresk yoghurt for en tykkere, syrligere raita.
- Bytt ut sitron med lime for en skarpere sitrusnote.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Oppbevar hirsen og den ovnsstekte blomkålen og kikertene i en lufttett beholder i kjøleskapet. Hold raitaen separat og avkjølt; varm opp hirsen og grønnsakene i mikrobølgeovn eller i en kjele med en skvett vann til gjennomvarmende varmt, og tilsett deretter den kalde raitaen rett før servering.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 45min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Indisk
-
Allergener:
Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Meksikansk rekebowl med ris, svarte bønner og lime
Rekebolle med ris, svarte bønner, avokado og lime
Bolle med ovnsbakte rotgrønnsaker, byggryn og dilledressing
Ovnsbakte rotgrønnsaker på byggryn med dilleyoghurtdressing
Nordisk bolle med vill sopp og byggryn
Byggryn toppet med stekt vill sopp og crème fraîche
Italiensk kikert- og spinatbolle
Kikert- og spinatbolle i tomatsaus med Parmesan
Shrimp and Grits med bacon og cheddar
Cheddargrits toppet med baconstekte reker og vårløk
Deconstructed Pierogi Bowl med potet, sopp og bacon
Potetmosbolle med sopp, bacon og rømme
Jerk-kyllingbolle
Jerk-kylling med ris, svarte bønner og mangosalsa
Portugisisk kikertbolle med chouriço og grønnsaker
Varm kikertbolle med chouriço, grønne blader og røkt paprika
Matjesbrötchen (rundstykke med syltet sild og dillrømme)
Rundstykke med syltet sild, rødløk og dillrømme
Rask poke bowl
Rask tunfisk-poke bowl med ris, avokado og agurk.
Franskinspirert linsebolle med friske urter
Grønne linser vendt med rødvinseddik, persille og gressløk
Focaccia Barese med oliven og cherrytomater
Focaccia med olivenolje, cherrytomater og oliven
Masala Quinoa Bowl (Krydret quinoa med kikerter, spinat og yoghurt)
Masalaquinoa med kikerter, spinat, yoghurt og koriander
Masala Chicken Traybake (Kylling i langpanne med poteter og yoghurt)
Masala-kylling i langpanne med poteter, rødløk og yoghurt
Indisk kikert- og spinatbolle (chana palak-stil)
Kikerter og spinat i tomatmasala servert med basmatiris
Marokkansk risbolle med urter
Basmatirisbolle med kikerter, agurk og friske urter
Paneer Bhurji (eggerøre av paneer)
Smuldret paneer tilberedt med løk, tomater og krydder
Tandoori-laksefileter
Ovnsbakt tandoorilaks i krydret yoghurtmarinade
Du vil kanskje også like
BBQ-kyllingflatbread med mozzarella og rødløk
BBQ-kyllingflatbread med mozzarella og rødløk
Brioche French toast med gresk yoghurt og bær
Brioche French toast med gresk yoghurt, bær og lønnesirup
Clafoutis aux Cerises (bakt kirsebærpudding)
Bakt kirsebærpudding laget med en enkel vaniljerøre
Vasilopita (gresk nyttårskake)
Smørfylt gresk kake med appelsin og vanilje
Croque Monsieur (fransk skinke- og ostesmørbrød)
Fransk ristet skinke- og Gruyère-smørbrød toppet med béchamel
Phở Tái (vietnamesisk pho med rått storfekjøtt)
Vietnamesisk pho med storfekjøtt, risnudler, urter og chilli
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
