Marokkansk bryllupskylling-tagine med syltet sitron og oliven
Derfor fungerer oppskriften
- Lag på lag med fyldig, salt smak: Løk, hvitløk, safran, ingefær og gurkemeie bygger en duftende base før kyllingen braiseres langsomt.
- Frisk, salt balanse: Syltet sitron og grønne oliven skjærer gjennom rikheten i kyllingen og gir sausen sin gjenkjennelige marokkanske karakter.
- Skånsom braisering: Lav, tildekket varme holder kyllingen mør, mens den siste, utildekkede småkokingen konsentrerer sausen.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Bruk skallet av syltet sitron: Kast fruktkjøttet og skjær skallet i tynne strimler; det gir taginen en ren sitrussmak uten å gjøre sausen skarp.
- Smak til etter oliven og sitron: Begge ingrediensene kan være ganske salte, så smak mot slutten før du tilsetter mer salt.
- Kylling med bein passer til braisering: Lår eller klubber holder godt på teksturen under langtidskoking og gir sausen mer dybde.
Tidsnotater
- Nesten helt uten tilsyn: Det aktive arbeidet er hovedsakelig å skjære, brune løken og gjøre sausen ferdig; mesteparten av tiden er det forsiktig småkoking.
- Server når sausen er blank: Taginen er klar når kyllingen er mør og væsken har redusert til en lett tyknet sky.
Tradisjon og varianter
- Tagine-aktig braisering: En tagine av leire er tradisjonell, men en støpejernsgryte gir et lignende langsomt, fuktig tilberedningsmiljø på komfyren.
- Server med brød eller couscous: Sausen er sentral i retten, så server den med noe som kan suge opp safran-, sitron- og olivensausen.
Tips for forberedelse på forhånd
- Egner seg godt å lage i forkant: Smakene setter seg godt etter avkjøling, noe som gjør dette til et godt valg å lage en dag i forveien.
- Varm forsiktig opp: Varm på komfyren over lav varme med en skvett kraft hvis sausen har tyknet for mye.
- Egnet for frysing: Avkjøl helt før du fryser, tin deretter over natten i kjøleskapet og varm opp til rykende varm.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Del løken i to og skjær den i tynne skiver, og skjær hvitløken i tynne skiver. Ha safranen i en liten bolle med 2 ss av kyllingkraften og la trekke mens du begynner å lage mat.
- Sett en taginebunn eller en jerngryte på middels varme og varm opp olivenoljen. Tilsett løken med en klype salt og stek i 8 til 10 minutter til den er myk og lett gyllen, rør jevnlig.
- Rør inn hvitløk, malt ingefær og malt gurkemeie og stek i 1 minutt til det dufter. Legg kyllinglårene ned i gryten og vend dem så de dekkes av den krydrede løken.
- Hell i resten av kyllingkraften og safranvæsken, og kok deretter opp til en forsiktig småkoking. Legg på lokk og la småkoke på lav varme i 45 minutter, snu kyllingen 1 eller 2 ganger, til kjøttet er mørt og begynner å løsne fra beinet.
- Skyll den syltede sitronen raskt, fjern og kast fruktkjøttet, og skjær skallet i tynne strimler. Tilsett skallet av den syltede sitronen og oliven, og la småkoke uten lokk i 15 til 20 minutter til sausen er blank og lett tyknet.
- Finhakk koriander og persille, og rør deretter det meste inn i taginen. Smak til og juster krydringen ved behov, og strø over resten av urtene ved servering.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Serveringsforslag
Denne retten passer godt med:
Tips
- Hold varmen så lav at taginen så vidt småkoker; en forsiktig bobling holder kyllingen mør og hindrer at sausen koker inn for raskt.
- Hvis de syltede sitronene dine er veldig salte, skyll dem godt og vær forsiktig med saltet til du har smakt på den ferdige sausen.
Erstatninger
- Bytt ut fersk koriander med ekstra fersk persille for en mildere urtesmak.
- Bytt ut kyllinglår med kyllinglårstykker for omtrent samme braiseringstid og rik smak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskapet i en lukket beholder. Varm forsiktig opp på komfyren med en skvett kyllingkraft til rykende varm; frys i opptil 3 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 1t 45min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Marokkansk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Karibisk geitegryte
Langtidskokt geitegryte med løk, hvitløk og varmende krydder
Pot-au-Feu (fransk oksegryte)
Fransk oksegryte med bryst, grønnsaker og klar kraft
Vegetarisk linse- og potet-eintopf
Tysk-inspirert linse- og potetgryte med gulrøtter, purre og urter
Coq au Vin (kylling braisert i rødvin)
Kylling braisert i rødvin med pancetta og sopp
Seco de Cordero (peruansk lammegryte med koriander)
Peruansk lammegryte med koriander, aji amarillo og erter
Texas-style biffchili (uten bønner)
Texas-inspirert biffchili uten bønner, tykk og fyldig
Prime rib-stek med rosmarin, hvitløk og oksekraftsaus
Prime rib-stek med rosmarin og enkel oksekraftsaus
Kalkunburgere i airfryer
Møre kalkunburgere i airfryer med løk og urter.
Gnocchi di Zucca (Gresskargnocchi med smør og salvie)
Gresskargnocchi med smør, salvie og Parmigiano Reggiano
Thailandsk wok med basilikum og aubergine
Auberginewok med thai-basilikum, hvitløk og chili
Tofu i airfryer
Airfryet tofu vendt i soya, sesam og vårløk.
Risotto alla Milanese (safranrisotto)
Kremet safranrisotto avsluttet med smør og parmesan
Eid-kyllingtagine med syltede sitroner og oliven
Kyllingtagine med syltede sitroner, oliven og koriander
Kyllingtagine med syltet sitron og grønne oliven
Kyllingtagine med syltet sitron, oliven og varme krydder
Poulet au Citron Confit (kyllinglår med syltet sitron og oliven)
Braisert kyllinglår med syltet sitron, oliven og hvitvin
Brasiliansk Galinhada (kylling og ris i én gryte)
Kylling og ris i én gryte med gurkemeie, løk, hvitløk og persille
Marokkansk kyllingtagine med couscous, oliven og syltet sitron
Kyllingtagine med syltet sitron og oliven over couscous
Seco de Pollo (peruansk kyllinggryte med koriander)
Peruansk kyllinggryte med koriander og klargrønn saus
Du vil kanskje også like
Pommes frites i airfryer
Sprø pommes frites i airfryer med luftig kjerne.
Søtpotet-BBQ-bolle med fullkornsris og kylling
BBQ-kyllingbolle med søtpotet, fullkornsris og rødkålsalat
Italiensk kylling i langpanne med paprika og cherrytomater
Langpannekylling med paprika, cherrytomater og basilikum
Langtidsstekt svinebog med sprø svor
Langtidsstekt svinebog med sprø svor og eplesaus
Hummus med krydret lam
Kremet hummus toppet med lammekjøttdeig krydret med spisskummen
Appelsin- og dadelsmoothie
En kremet appelsin- og dadelsmoothie med kanel.
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Mye for pengene
- Smidd tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
