Muhammara (dip med rød paprika og valnøtter)
Derfor fungerer oppskriften
- Smak i lag: Ovnsstekt paprika, spisskummen, hvitløk og granateplesirup skaper en balanse av sødme, varme og syrlighet.
- Skjevennlig tekstur: Valnøtter og brødsmuler gir dippen struktur, slik at den blir tykk og med tekstur heller enn løs eller purert.
- Egner seg godt å lage i forkant: Smakene setter seg godt i kjøleskapet, noe som gjør dette til en praktisk dipp å lage i forkant av servering.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Bruk god olivenolje: Extra virgin olivenolje er en del av smaken, ikke bare teksturen, så velg en du liker å smake rå.
- Balanser granateplesirupen: Granateplemelasse skal gi søt-syrlig dybde; hvis din er veldig skarp, juster gradvis og smak til mens du blender.
- Behold litt tekstur: Muhammara er som regel best litt grov, der nøttene og brødsmulene gir fylde i stedet for å bli helt glatt.
Teksturtips
- For en tykkere dip: Kjør kortere og la valnøttene og brødsmulene trekke til seg litt av paprikasaften før servering.
- For en løsere avslutning: Bland inn litt mer extra virgin-olivenolje til dippen er myk nok til å øses eller smøres.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag den på forhånd: Lag dippen opptil noen dager i forveien og oppbevar den tildekket i kjøleskapet til den trengs.
- Server avkjølt, ikke iskald: La den bli kjølig romtemperert før servering, så olivenoljen løsner og smakene kommer tydelig fram.
- Egner seg godt til frysing: Frys i en tett beholder, tin så over natten i kjøleskapet og rør om før servering.
Serveringsforslag
- Server med flatbrød: Varmt flatbrød eller pitabrød er den mest tradisjonelle kombinasjonen til å øse med.
- Topp med tekstur: Litt hakkede valnøtter og en skvett olivenolje får dippen til å se ferdig ut og gir crunch.
- Legg til i et mezze-bord: Server sammen med oliven, salater, grillede grønnsaker eller andre dipper for et enkelt delefat.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 230°C (445°F). Legg paprikaene på et stekebrett, drypp over 1 ss av olivenoljen, og stek i 15 minutter, snu én gang, til de bobler opp og er lett svidd.
- Ha den varme paprikaen over i en miksebolle og dekk med en tallerken; la stå i 5 minutter for å dampe. Dra av skallet, fjern stilkene og frøene, og hell eventuelle oppsamlede safter tilbake i bollen.
- I en blender, kjør valnøttene og brødsmulene i pulser til grove smuler. Tilsett den ovnsbakte paprikaen, hvitløk, malt spisskummen, granateplesirup og resten av olivenoljen, og blend til en tykk dip som kan øses med skje; stopp og skrap ned ved behov.
- Smak til og juster ved å blende inn litt mer olivenolje hvis du vil ha den løsere. Ha over i en bolle og lag en virvel på toppen med baksiden av en skje før servering.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For en dypere, mer røkt smak, stek paprikaene til skallet er godt svidd i flekker, og damp dem før du skreller.
- Hvis blenderen din sliter, kjør i korte pulser og skrap ned ofte; blandingen skal være teksturert, ikke helt glatt.
- Hvis du serverer til sårbare grupper, bruk hvitløk som er fersk og rent skrelt, og hold dippen kjølt til servering.
Erstatninger
- Bytt ut brødsmuler med glutenfrie brødsmuler for en glutenfri versjon.
- Bytt ut valnøtter med mandler for en litt søtere, fastere dip.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 4 dager
- Oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet. For best smak, la den stå i kjølig romtemperatur i 15 minutter før servering; hvis den tykner, rør inn litt extra virgin olivenolje. Frys i en tett beholder i opptil 2 måneder og tin over natten i kjøleskapet.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 25min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Midtøsten
-
Allergener:
Gluten Hvete Valnøtter
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Nam Jim Jaew (sterk thailandsk dippsaus)
Sterk thailandsk dippsaus med lime, tamarind og ristet rispulver
Haydari (tyrkisk hvitløksyoghurtdip)
Tykk tyrkisk yoghurtdip med hvitløk, mynte og olivenolje
Melitzanosalata (gresk røkt auberginedip)
Røkt gresk auberginedip med hvitløk, sitron og persille
Baba ganoush (røkt auberginedip)
Røkt ovnsbakt auberginedip med tahini og sitron
Fava (puré av gule splittede erter)
Kremet puré av splittede erter med sitron og kapers
Hummusfat med krydret olivenolje, pita og grønnsaker
Hummusfat med krydret olivenolje, pitabrød og grønnsaker
Avgolemono Soup (gresk kyllingsuppe med sitron og egg)
Gresk kylling- og rissuppe med egg og sitron
Bisque de Homard (Fransk hummerbisque)
Glatt fransk hummerbisque avsluttet med kremfløte
Latinsk quinoasuppe
Tomatbasert quinoasuppe med svarte bønner, mais og lime
Nanban-Zuke (Søt-syrlig marinert fritert fisk)
Søt-syrlig marinert fritert fisk med løk og gulrot
Saganaki Flambé (pannestekt ost med brandy og sitron)
Pannestekt ost flamberes med brandy og avsluttes med sitron
Gochujang-majonesdip
Kremet gochujang-majodip med sesamolje og hvitløk
Taktouka (marokkansk tomat- og paprikasalat)
Marokkansk varm tomat- og paprikasalat med varme krydder
Shakshuka (egg i krydret tomatsaus)
Egg posjert i krydret tomat- og rød paprikasaus
Samak Harra (krydret hel ovnsstekt fisk)
Hel ovnsstekt fisk med hvitløk-, chili- og koriandersaus
Soutzoukakia Smyrneika (krydrede kjøttboller i tomatsaus)
Greske krydrede oksekjøttboller i tomatsaus
Tyrkisk kylling på stekebrett med yoghurt, sitron og krydder
Langpannekylling med yoghurt, sitron, løk og rød paprika
Shish Tawook (kyllingspyd med hvitløk og sitron)
Yoghurtmarinerte kyllingspyd med hvitløk, sitron og rød paprika
Du vil kanskje også like
Kornbolle med ovnsbakt rødbete og bokhvete, agurk og dill
Bokhvetebolle med ovnsbakt rødbete, agurk og dill
Bourbon Lemonade Cocktail
Bourbon-lemonade med fersk sitronsaft og sukkerlake
Xoi Ga (vietnamesisk klebrig ris med kylling)
Klebrig ris toppet med revet kylling, ingefær og sprøstekt sjalottløk
Tinto de Verano (rødvinspritzer)
Rødvinsdrink med lemonade, sitron og is
Cacciucco (toskansk fiskestuing)
Toscansk fiskestuing servert over ristet brød gnidd med hvitløk
Sjømatgryte (nordisk fiske- og rekestuing med fløte)
Kremet fiske- og rekestuing med dill og sitron
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
