Boerenkoolsoep with Smoked Sausage (nederlandsk grønnkålsuppe)
Derfor fungerer oppskriften
- Mettende uten å bli tung: Potetene koker møre og jevner seg ut i kraften, slik at suppen får en tilfredsstillende fylde samtidig som avslutningen holdes ren og salt.
- Mild dybde: Purre, stangselleri og laurbærblad bygger en mild base som støtter den røkte pølsa uten å overdøve grønnkålen.
- Enkel alt-i-én-gryte-metode: Grønnsakene, potetene, grønnkålen og pølsa kokes i samme gryte, noe som gjør arbeidsflyten enkel og smakene konsentrerte.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tradisjon og varianter
- Nederlansk hjemmelaget preg: Kombinasjonen av grønnkål, poteter og røkt pølse gir denne suppen det samme praktiske, mettende preget som forbindes med nederlandsk mat for kaldt vær.
- Valg av kraft: Grønnsakskraft gjør basen lettere, mens kyllingkraft gir en mer salt, kjøttpreget smak om du foretrekker det.
Notater om ingredienser
- Rens purren grundig: Purre skjuler ofte grus mellom lagene, så skyll skivene godt før du har dem i gryta.
- Bruk en røkt pølse: En ferdigstekt røkt pølse fungerer best her, siden den gir fyldig smak og bare trenger forsiktig oppvarming i suppa.
Vanlige feil
- Koking av pølsen: La suppa småkoke forsiktig når pølsa er tilsatt; kraftig koking kan få skinnet til å sprekke og gjøre konsistensen mindre saftig.
- Å tilsette grønnkål for sent: Gi grønnkålen nok tid til å bli ordentlig myk, så den blir mør i stedet for seig eller trevlete.
Tips for forberedelse på forhånd
- Egner seg for planlagte rester: Suppa holder seg godt i kjøleskapet i flere dager og kan også fryses i porsjoner for enkel oppvarming.
- Varm forsiktig opp: Varm suppa i en kjele til den er rykende varm, og tilsett en skvett vann hvis potetene har gjort kraften tykkere.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Smelt smøret i en stor kjele på middels varme. Skjær purren og sellerien i skiver, ha i gryten med en klype av saltet og stek i 6 til 8 minutter til det er mykt, men ikke brunet.
- Skrell potetene og skjær i munnstore biter, og rør dem deretter inn i gryten. Hell i grønnsakskraften, tilsett laurbærbladene, resten av saltet og svart pepper, og kok opp til en forsiktig småkoking.
- La småkoke i 15 minutter, eller til potetene nesten er møre. Tilsett grønnkålen og la småkoke i ytterligere 10 til 12 minutter til grønnkålen er mør og potetene er helt gjennomkokt.
- Legg den røkte pølsen ned i suppen og varm forsiktig i 5 til 7 minutter, og hold suppen på lav småkoking så den ikke skiller seg. Ta ut laurbærbladene, skjær pølsen i tykke skiver, og øs deretter suppen i boller og topp med pølsen.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Skyll purren godt etter at du har skåret den, siden grus ofte gjemmer seg mellom lagene.
- Hold suppen på en forsiktig småkoking når du varmer den røkte pølsen, så den holder seg saftig og ikke sprekker.
- Hvis du serverer noen som er gravide, eldre eller immunsvekkede, sørg for at den røkte pølsen er varmet til gjennomvarm.
Erstatninger
- Bytt ut usaltet smør med olivenolje for en lettere avslutning.
- Bytt ut grønnsakskraft med kyllingkraft for en rikere, mer kjøttfull base.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskap i en lukket beholder i opptil 3 dager. Frys i porsjoner i opptil 3 måneder; tin over natten i kjøleskapet og varm forsiktig i en kjele til gjennomvarm, og tilsett en skvett vann hvis den har tyknet.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 55min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Nederlandsk
-
Allergener:
Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Parihuela (peruansk sjømatsuppe med tomat og chili)
Sjømatsuppe med tomat, chili, lime og koriander
Fransk løksuppe med Gruyère-toast
Fransk løksuppe toppet med baguette og smeltet Gruyère
Moderne lett minestronesuppe med cannellinibønner og pasta
Kraftig minestrone med grønnsaker, cannellinibønner og små pasta
Kartoffelsuppe mit Speck (potetsuppe med bacon)
Kremet potetsuppe toppet med sprø bacon
Zuppa di Pesce alla Pugliese (pugliese tomat- og fiskesuppe)
Tomat- og fiskesuppe med blandet sjømat, hvitvin og persille
Bisque de Homard (Fransk hummerbisque)
Glatt fransk hummerbisque avsluttet med kremfløte
Miso Chilli Crispy Tofu
Sprø ovnsbakt tofu vendt i miso-chilisaus
Psarosoupa (gresk fiskesuppe med sitron og grønnsaker)
Lett gresk fiskesuppe med sitron og olivenolje
Enchiladas Navideñas (Kyllingenchiladas med rød og grønn saus)
Kyllingenchiladas bakt med rød og grønn chilisaus
Marokkansk couscous med lam, kikerter og grønnsaker
Dampet couscous med mørt lam, kikerter og grønnsaker
Pierogi Ruskie (potet- og ostefylte dumplings)
Polske dumplings fylt med potet, ost og løk
Pollo alla Diavola (sterk italiensk ovnsstekt kylling)
Spatchcock-kylling stekt med sterk paprika, hvitløk og sitron
Vegetarische Stamppot (nederlandsk potetmos med grønnkål og purre)
Potetmos med grønnkål, purre, muskat og sennep
Kartoffelsuppe mit Speck (potetsuppe med bacon)
Kremet potetsuppe toppet med sprø bacon
Lett nederlandsk ertesuppe med røkt pølse (erwtensoep-stil)
Lett gule ertesuppe med grønnsaker og røkt pølse
Purre- og potetsuppe med Stilton-toast
Glatt purre- og potetsuppe med Stilton-toast
Purre- og potetsuppe med sprøtt brød
Glatt purre- og potetsuppe avsluttet med kremfløte
Zupa Grzybowa (polsk soppsuppe til julaften)
Polsk suppe med tørket sopp, servert med eggnudler
Du vil kanskje også like
Kyllingsouvlaki med tzatziki og pitabrød
Chicken souvlaki med tzatziki og pita
Laks på stekebrett med småpoteter, brokkoli og cherrytomater
Laks på stekebrett med poteter, brokkoli og cherrytomater
Reibekuchen (tyske revne potetkaker)
Sprø tyske revne potetkaker servert med eplemos
Pecan Pie Bars
Shortbreadbiter med pekannøtter, lønnesirup og brunt sukker
Ekstra sprø kyllingstrimler i airfryer
Pankopanerede kyllingstrimler airfryet til ekstra sprø.
Lassi-smoothie med mango og kardemomme
Tykk mango-lassi-smoothie med duft av kardemomme.
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
