Boerenkoolsoep savumakkaralla (hollantilainen lehtikaalikeitto)
Miksi tämä resepti toimii
- Ruokaisa ilman raskautta: Perunat pehmenevät liemeen ja antavat keitolle miellyttävän täyteläisen rakenteen, mutta lopputulos pysyy puhtaana ja suolaisena.
- Lempeää syvyyttä: Purjo, selleri ja laakerinlehdet rakentavat pehmeän pohjan, joka tukee savumakkaraa peittämättä lehtikaalia.
- Helppo yhden padan menetelmä: Vihannekset, perunat, lehtikaali ja makkara kypsyvät samassa kattilassa, mikä pitää työnkulun helppona ja maut tiiviinä.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Tausta ja muunnelmat
- Hollantilainen kotiruokahenki: Lehtikaalin, perunoiden ja savumakkaran yhdistelmä antaa tälle keitolle saman käytännöllisen, tuhdin luonteen, joka liitetään hollantilaiseen kylmän sään ruokaan.
- Liemen valinta: Kasvisliemi pitää pohjan kevyempänä, kun taas kanaliemi antaa haluttaessa suolaisemman, lihaisamman maun.
Raaka-ainevinkit
- Puhdista purjo huolellisesti: Purjojen kerrosten väliin jää usein hiekkaa, joten huuhtele viipaloidut palat hyvin ennen kuin lisäät ne kattilaan.
- Valitse savuarominen makkara: Täysin kypsä savumakkara toimii tässä parhaiten, sillä se tuo suolaista syvyyttä ja tarvitsee keitossa vain hellän lämmityksen.
Yleiset virheet
- Makkaran keittäminen: Pidä keitto miedolla poreilulla, kun makkara on lisätty; voimakas kiehuminen voi halkaista kuoren ja tehdä rakenteesta vähemmän mehevän.
- Lehtikaalin lisääminen liian myöhään: Anna lehtikaalille riittävästi aikaa pehmetä kunnolla, jotta siitä tulee mureaa eikä sitkeää tai kuituista.
Valmisteluvinkit
- Sopii suunniteltuihin tähteisiin: Keitto säilyy hyvin jääkaapissa useita päiviä ja sen voi myös pakastaa annoksina helppoa uudelleenlämmitystä varten.
- Lämmitä varovasti: Lämmitä keitto kattilassa, kunnes se on höyryävän kuumaa, ja lisää tilkka vettä, jos perunat ovat paksuntaneet lientä.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Sulata voi isossa kattilassa keskilämmöllä. Viipaloi purjo ja selleri, lisää sitten kattilaan ripaus suolaa ja kypsennä 6–8 minuuttia, kunnes ne pehmenevät mutta eivät ruskistu.
- Kuori perunat ja leikkaa suupalan kokoisiksi paloiksi, sekoita sitten kattilaan. Kaada joukkoon kasvisliemi, lisää laakerinlehdet, loput suolasta ja mustapippuri ja kuumenna miedolle poreilulle.
- Hauduta 15 minuuttia tai kunnes perunat ovat lähes kypsiä. Lisää lehtikaali ja hauduta vielä 10–12 minuuttia, kunnes lehtikaali on mureaa ja perunat täysin kypsiä.
- Paina savumakkara keiton sekaan ja lämmitä varovasti 5–7 minuuttia pitäen keitto miedolla poreilulla, jotta se ei juoksetu. Poista laakerinlehdet, viipaloi makkara paksusti, kauho sitten keitto kulhoihin ja lisää päälle makkara.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Huuhtele purjo hyvin viipaloinnin jälkeen, sillä kerrosten väliin jää usein hiekkaa.
- Pidä keitto miedolla poreilulla savumakkaraa lämmitettäessä, jotta se pysyy mehukkaana eikä halkea.
- Jos tarjoat raskaana olevalle, iäkkäälle tai immuunipuutteiselle, varmista että savumakkara kuumennetaan kauttaaltaan höyryävän kuumaksi.
Korvaukset
- Korvaa suolaton voi oliiviöljyllä, jos haluat kevyemmän viimeistelyn.
- Korvaa kasvisliemi kanalientä käyttämällä, jos haluat täyteläisemmän ja lihaisamman pohjan.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Anna jäähtyä täysin ja siirrä sitten jääkaappiin suljettuun astiaan enintään 3 päiväksi. Pakasta annoksina enintään 3 kuukaudeksi; sulata yön yli jääkaapissa ja kuumenna varovasti kattilassa, kunnes se on kauttaaltaan höyryävän kuumaa, lisäten tilkan vettä, jos se on paksuuntunut.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 55min (20min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Hollantilainen
-
Allergeenit:
Maito
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Kongnamul Guk (korealainen soijapavunituoreversokeitto)
Kevyt soijapavunituoreversokeitto anjovisliemellä ja valkosipulilla
Moderni kevyt minestronekeitto cannellinipavuilla ja pastalla
Liemipohjainen minestrone kasviksilla, cannellinipavuilla ja pienellä pastalla
Zupa Pomidorowa Lekka (kevyt puolalainen tomaattikeitto)
Kevyt tomaattikeitto porkkanalla, sellerillä, kermalla ja tillillä
Hummeribisque
Sileä hummeribisque viimeisteltynä brandyllä, tomaattipyreellä ja kermalla
Linssikeitto (Shorbat Adas)
Sileä punainen linssikeitto juustokuminalla, kurkumalla ja sitruunalla
Minestrone Genovese pestolla
Kasvis-, papu- ja pastakeitto, viimeistelty basilika-pestolla
Ribbe (norjalainen uuniporsaan kylki rapealla rapsakalla)
Norjalainen uuniporsaan kylki rapealla rapsakalla
Sopa Castellana (kastilialainen valkosipuli-leipäkeitto paprikalla)
Valkosipuli-leipäkeitto paprikalla ja uppomunilla
Yiouvetsi (kreikkalainen lammas ja orzo tomaatissa ja punaviinissä)
Kreikkalainen lammas-yiouvetsi orzolla tomaatissa ja punaviinissä
Brittiläinen butter chicken -uunipeltiruoka
Butter chicken -uunipeltiruoka kermaisessa tomaattikastikkeessa
Mole Coloradito (mieto punainen molekastike kuivatuista chileistä ja pähkinöistä)
Mieto punainen molekastike chileillä, pähkinöillä ja mausteilla
Wielkanocna Pieczeń (puolalainen pääsiäisen paistomureke kananmunilla)
Puolalainen paistomureke porsaan- ja naudanjauhelihasta sekä munista
Vegetarische Stamppot (hollantilainen perunamuusi lehtikaalilla ja purjolla)
Perunamuusi lehtikaalilla, purjolla, muskottipähkinällä ja sinapilla
Kartoffelsuppe mit Speck (perunakeitto pekonilla)
Kermainen perunakeitto, jonka päällä on rapeaa pekonia
Kevyt hollantilainen hernekeitto savumakkaralla (erwtensoep-tyyliin)
Kevyt hernekeitto vihanneksilla ja savumakkaralla
Purjo-perunakeitto Stilton-leivän kanssa
Sileä purjo-perunakeitto Stilton-leivän kanssa
Purjo-perunakeitto rapeakuorisen leivän kanssa
Sileä purjo-perunakeitto, viimeistelty kuohukermalla
Zupa Grzybowa (puolalainen jouluaaton sienikeitto)
Puolalainen kuivatuista sienistä tehty keitto munanuudeleiden kanssa
Saatat pitää myös näistä
Klassinen juustohampurilainen
Naudanpihvi ja sulanut cheddar paahdetussa sämpylässä
Korealainen kana-riisikulho
Kana-riisikulho gochujang-soijaglaseerauksella.
Gambas al Ajillo (espanjalaiset valkosipulikatkaravut)
Espanjalaiset katkaravut oliiviöljyssä valkosipulin ja chilin kanssa
Verdure in Pinzimonio bagna caudan kanssa (raakavihanneksia ja lämmin sardellidippi)
Raakavihanneksia lämpimän sardelli-valkosipuli bagna caudan kanssa
Gluteeniton jauhoton suklaakakku
Tahmea jauhoton suklaakakku kaakaolla
Céleri rémoulade suolakuivatulla kinkulla
Sellerijuuri rémoulade sinappi-sitruunamajoneesilla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
Misen-kokkiveitsi 8 tuumaa
- AUS-10-teräs
- Hyvin tasapainotettu rakenne
- Tuntuma on vähemmän perinteinen
Kaksipuolinen titaanista ja PP-muovista valmistettu leikkuulauta
- Erilliset pinnat lihalle sekä hedelmille tai vihanneksille
- Hylkii hajuja ja tahroja
- Kuluttaa veitsen terää enemmän kuin puu tai muovi
WÜSTHOF Classic -kokkiveitsi 8 tuumaa
- Erinomainen valmistuslaatu
- Säilyttää terävyytensä hyvin
- Kallis
OXO Good Grips 2-osainen leikkuulautasetti
- Kaksi käytännöllistä kokoa ja molemmin puolin käytettävät leikkuupinnat
- Konepesun kestävät ja helppo puhdistaa
- Muovipintoihin tulee ajan myötä veitsenjälkiä
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
