Boerenkoolsoep with Smoked Sausage (ολλανδική σούπα με λαχανίδα)

• 30 g Ανάλατο βούτυρο
• 1 μεγάλο Πράσο
• 2 κομμάτια Σέλινο
• 700 g Πατάτα για πουρέ
• 1.2 λίτρα Ζωμός λαχανικών
• 2 κομμάτια Δαφνόφυλλα
• 1 ½ κ.γ. Ψιλό θαλασσινό αλάτι
• ½ κ.γ. Μαύρο πιπέρι
• 250 g Λάχανο kale
• 400 g Καπνιστό λουκάνικο

1. Λιώσε το βούτυρο σε μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Κόψε το πράσο και το σέλερι και μετά πρόσθεσέ τα στην κατσαρόλα με μια πρέζα από το αλάτι και μαγείρεψε για 6 to 8 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν αλλά να μη ροδίσουν.
2. Καθάρισε τις πατάτες και κόψ’ τες σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς και μετά ανακάτεψέ τες στην κατσαρόλα. Ρίξε τον ζωμό λαχανικών, πρόσθεσε τα φύλλα δάφνης, το υπόλοιπο αλάτι και το μαύρο πιπέρι και φέρε σε απαλό σιγοβράσιμο.
3. Σιγόβρασε για 15 λεπτά ή μέχρι οι πατάτες να είναι σχεδόν τρυφερές. Πρόσθεσε τη λαχανίδα και σιγόβρασε για άλλα 10 to 12 λεπτά μέχρι να μαλακώσει η λαχανίδα και να έχουν ψηθεί πλήρως οι πατάτες.
4. Βάλε το καπνιστό λουκάνικο μέσα στη σούπα και ζέστανέ το απαλά για 5 to 7 λεπτά, κρατώντας τη σούπα σε χαμηλό σιγοβράσιμο ώστε να μη «κόψει». Βγάλε τα φύλλα δάφνης, κόψε το λουκάνικο σε χοντρές φέτες και μετά μοίρασε τη σούπα σε μπολ και βάλε από πάνω το λουκάνικο.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.