Boerenkoolsoep with Smoked Sausage (sopa holandesa de col rizada)
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Ingredientes
Instrucciones
- Derrite la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Corta el puerro y el apio, luego añádelos a la olla con una pizca de la sal y cocina durante 6 a 8 minutos hasta que se ablanden sin dorarse.
- Pela las patatas y córtalas en trozos de bocado, luego incorpóralas a la olla. Vierte el caldo de verduras, añade las hojas de laurel, la sal restante y la pimienta negra, y lleva a un hervor suave.
- Cuece a fuego suave durante 15 minutos, o hasta que las patatas estén casi tiernas. Añade la col rizada y cuece a fuego suave 10 a 12 minutos más, hasta que la col rizada esté tierna y las patatas estén completamente cocidas.
- Coloca la salchicha ahumada dentro de la sopa y calienta suavemente durante 5 a 7 minutos, manteniendo la sopa a un hervor suave para que no se corte. Retira las hojas de laurel, corta la salchicha en rodajas gruesas, luego sirve la sopa con un cucharón en cuencos y corona con la salchicha.
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Notas de la receta
Consejos
- Enjuaga bien el puerro después de cortarlo, ya que a menudo se esconde tierra entre las capas.
- Mantén la sopa a un hervor suave al calentar la salchicha ahumada para que quede jugosa y no reviente.
- Si vas a servir a alguien embarazado, mayor o inmunodeprimido, asegúrate de que la salchicha ahumada se caliente hasta que esté muy caliente por completo.
Sustituciones
- Sustituye la mantequilla sin sal por aceite de oliva para un acabado más ligero.
- Sustituye el caldo de verduras por caldo de pollo para una base más rica y más cárnica.
Conservación
- Refrigerar hasta 3 días
- Deja enfriar por completo y luego refrigera en un recipiente hermético hasta 3 días. Congela en porciones hasta 3 meses; descongela durante la noche en la nevera y recalienta suavemente en un cazo hasta que esté muy caliente, añadiendo un chorrito de agua si se ha espesado.
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Resumen de la receta
- Raciones: 4 porciones
- Tiempo total: 55min (20min activo)
- Dificultad: Fácil
- Cocina: Neerlandesa
-
Alergias:
Leche
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