Erwtensoep (ολλανδική σούπα με σπαστά μπιζέλια)

• 500 g Ωμοπλάτη χοιρινού, χωρίς κόκαλο
• 300 g Σπασμένα μπιζέλια
• 1.5 λίτρα Ζωμός λαχανικών, ζεστό
• 2 Δαφνόφυλλα
• 1 ½ κ.γ. Ψιλό θαλασσινό αλάτι
• 1 κ.γ. Μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
• 300 g Σελινόριζα
• 200 g Καρότο
• 200 g Πράσο
• 300 g Καπνιστό λουκάνικο, πλήρως μαγειρεμένο

1. Κόψε τη χοιρινή σπάλα σε μεγάλα κομμάτια. Ξέπλυνε τα σπαστά μπιζέλια σε σουρωτήρι κάτω από κρύο νερό μέχρι το νερό να βγαίνει σχεδόν καθαρό.
2. Βάλε τη χοιρινή σπάλα, τα σπαστά μπιζέλια, τον ζωμό λαχανικών, τα δαφνόφυλλα, το ψιλό θαλασσινό αλάτι και το μαύρο πιπέρι σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Φέρε σε βρασμό, μετά χαμήλωσε σε απαλό σιγοβράσιμο και ξάφρισε όποιον αφρό.
3. Σιγόβρασε απαλά για 60 λεπτά, ανακατεύοντας πού και πού, μέχρι να λιώνουν τα μπιζέλια και να είναι τρυφερό το χοιρινό. Αν αρχίσει να αρπάζει, χαμήλωσε τη φωτιά και ανακάτευε πιο συχνά.
4. Στο μεταξύ, καθάρισε τη σελινόριζα και κόψ’ τη σε μικρά κυβάκια. Καθάρισε το καρότο και κόψ’ το σε ροδέλες, μετά πλύνε καλά το πράσο και κόψ’ το σε ροδέλες.
5. Ανακάτεψε τη σελινόριζα και το καρότο στην κατσαρόλα. Σιγόβρασε για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και η σούπα να είναι πηχτή και να στέκεται στο κουτάλι.
6. Πρόσθεσε το πράσο και σιγόβρασε για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Βγάλε και πέτα τα δαφνόφυλλα, μετά δοκίμασε και ρύθμισε με λίγο ακόμη ψιλό θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι, αν χρειάζεται.
7. Κόψε το καπνιστό λουκάνικο σε ροδέλες και ανακάτεψέ το στη σούπα. Ζέστανε για 5 λεπτά μέχρι να καίει, μετά μοίρασε με κουτάλα σε μπολ.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.