Marokkolainen tomaattikeitto kikherneillä ja mausteilla
Miksi tämä resepti toimii
- Aromaattinen maustepohja: Juustokuminan, korianterin ja paprikajauheen nopea kuumentaminen öljyssä auttaa vapauttamaan niiden aromit ennen kuin tomaatit ja liemi lisätään.
- Luonnostaan samettinen: Soseutetut kikherneet antavat keitolle rakennetta ja sileyttä ilman kermaa tai maitotuotteita.
- Raikas viimeistely: Sitruunamehu leikkaa tomaattien ja kikherneiden täyteläisyyttä, jolloin lopullinen annos pysyy raikkaana eikä raskaana.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Raaka-ainevinkit
- Käytä vastajauhettuja mausteita: Juustokumina, korianteri ja paprika menettävät aromiaan ajan myötä, joten tuoreemmat mausteet antavat keitolle lämpimämmän, pyöreämmän maun.
- Lisää sitruunaa maun mukaan: Tomaatit vaihtelevat hapokkuudeltaan, joten sekoita sitruuna joukkoon vähitellen ja lopeta, kun keitto maistuu raikkaalta mutta ei happamalta.
Rakennevinkit
- Sileämpää keittoa varten: Soseuta huolellisesti sauvasekoittimella, liikutellen sitä kattilassa, kunnes kikherneet ovat täysin hajonneet.
- Jos haluat löysemmän koostumuksen: Lisää soseutuksen jälkeen hieman lisää kasvislientä ja lämmitä keittoa varovasti, kunnes se on tasaisesti kuumaa.
Valmisteluvinkit
- Sopii erävalmistukseen: Keitto säilyy hyvin jääkaapissa ja myös pakastuu, joten se on kätevä lounaaksi tai nopeaksi päivälliseksi myöhemmin viikolla.
- Lämmitä varovasti: Lämmitä kattilassa miedolla tai keskilämmöllä, sekoitellen välillä, ja notkista liemellä, jos se on paksuuntunut.
Tarjoiluvinkit
- Tarjoa leivän kanssa: Litteä leipä, rapeakuorinen leipä tai paahdettu pitaleipä sopivat hyvin paksun tomaatti-kikhernepohjan kauhomiseen.
- Viimeistele yrteillä: Lisää juuri ennen tarjoilua hieman tuoretta korianteria, joka tuo väriä ja puhtaan yrttisen vivahteen.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuumenna oliiviöljy kattilassa keskilämmöllä. Hienonna sipuli, lisää se pannulle ja kypsennä 8–10 minuuttia, kunnes se on pehmeää ja kevyesti kullanruskeaa.
- Murskaa valkosipuli ja sekoita joukkoon 1 minuutiksi, kunnes se tuoksuu. Lisää jauhettu juustokumina, jauhettu korianteri ja makea paprikajauhe, ja kypsennä 30 sekuntia sekoittaen, jotta mausteet eivät pala.
- Lisää joukkoon pilkotut tomaatit, sitten lisää kikherneet ja kasvisliemi. Kuumenna miedolle poreilulle ja keitä 20 minuuttia sekoittaen välillä, kunnes maut ovat tasaantuneet ja kikherneet ovat hyvin pehmeitä.
- Nosta kattila pois liedeltä ja soseuta sileäksi sauvasekoittimella. Laita takaisin miedolle lämmölle 2–3 minuutiksi kuumenemaan, ja säädä koostumusta lorauksella lisää lientä, jos haluat siitä juoksevampaa.
- Hienonna tuore korianteri ja sekoita suurin osa siitä keittoon. Purista joukkoon sitruunamehua maun mukaan, kauho sitten kulhoihin ja viimeistele lopulla korianterilla.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Syvemmän maun saat, kun annat sipulin kypsyä kunnolla pehmeäksi ja kevyesti kullanruskeaksi ennen valkosipulin ja mausteiden lisäämistä.
- Jos tarjoat riskiryhmille, käytä pastöroitua lientä ja varmista, että keitto kuumennetaan uudelleen kiehuvan kuumaksi.
Korvaukset
- Korvaa tuore korianteri tuoreella persiljalla miedompaa, vihreämpää viimeistelyä varten.
- Korvaa makea paprikajauhe savupaprikajauheella savuisempaa sävyä varten.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 4 päivää
- Jäähdytä täysin ja säilytä sitten jääkaapissa suljetussa astiassa enintään 4 päivää. Kuumenna varovasti kattilassa miedolla tai keskilämmöllä sekoittaen, kunnes se on kiehuvan kuumaa; lisää loraus kasvislientä, jos se on paksuuntunut. Pakasta enintään 3 kuukaudeksi ja sulata yön yli jääkaapissa ennen uudelleenlämmitystä.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 45min (15min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Marokkolainen
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
New England clam chowder (kermainen simpukka-perunakeitto)
Kermainen simpukka-perunakeitto pekonilla ja kuohukermalla
Acquacotta (toscanalainen kasvis- ja munakeitto)
Toscanalainen kasviskeitto haudutetuilla munilla paahtoleivän päällä
Tarka dal gheellä ja kuivatuilla chileillä
Kermainen tarka dal ghee-tarkalla, valkosipulilla ja chileillä
Tortellini in Brodo (tortellinit kirkkaassa kana- ja naudanliemessä)
Tortellinit tarjottuna kirkkaassa kana- ja naudanliemessä
Kasvis saksalainen juustokeitto (Vegetarische Käsesuppe)
Saksalainen kasvisjuustokeitto purjolla ja perunalla
Zuppa di Pesce alla Pugliese (puglialainen tomaattinen kalakeitto)
Tomaattinen kalakeitto sekamerenelävillä, valkoviinillä ja persiljalla
Berenjenas Fritas con Miel (paistettu munakoiso hunajalla)
Rapeat paistetut munakoisotikut, joiden päälle valutetaan hunajaa
Festivaalityyliset kevätkääryleet (porsas, kaali ja shiitake)
Rapeat kevätkääryleet porsas-, kaali- ja shiitaketäytteellä
Kaaskroketten (belgialaiset juustokroketit)
Belgialaiset juustokroketit cheddar-béchamelilla ja rapealla kuorella
Yakitori airfryerissa
Kanayakitori-vartaat soija- ja mirin-kuorrutteella.
Halloumi airfryerissa
Kullanruskea halloumi airfryerissa sitruunalla ja oreganolla.
Avgolemono-keitto (kreikkalainen kana, riisi, muna ja sitruuna)
Kreikkalainen kana-riisikeitto, joka suurustetaan munalla ja sitruunalla
Kefta-tagine (lihapullat tomaattikastikkeessa)
Maustetut naudanlihapullat haudutettuna täyteläisessä tomaattikastikkeessa
Ramadanin linssikeitto juustokuminalla ja sitruunalla
Samettinen punainen linssikeitto juustokuminalla ja sitruunalla
Harissalla paahdetut kananreisipalat kikherneiden kanssa
Harissalla paahdetut kananreisipalat kikherneiden kanssa
Marokkolainen lampaan kofta -pelliruoka paprikoilla ja tomaateilla
Uunipellillä paistetut lampaan koftat paprikoilla, tomaateilla, sitruunalla ja korianterilla
Kevyt marokkolainen tomaattikeitto
Kevyt tomaattikeitto soseutettuna mausteilla, sitruunalla ja korianterilla
Chermoula-kala
Uunissa paistettu vaalea kala chermoula-korianterilla ja mausteilla
Saatat pitää myös näistä
Marjapaistos airfryerissa
Lämmin marjapaistos rapealla kaurapinnalla.
Seco de Carne (perulainen yrteillä haudutettu naudanlihapata)
Perulainen naudanlihapata, haudutettu korianterilla, ají amarillolla ja oluella
Katkarapumasala curry-lehdillä ja sinapinsiemenillä
Katkarapumasala sinapinsiemenillä ja curry-lehdillä
Cajun-mausteinen monni sitruunavoilla
Cajun-mausteinen kala sitruunavoilla ja höyrytetyllä riisillä
Japanilainen kasvisbento-kulho misomunakoisolla
Sushiriisikulho misomunakoisolla, edamamella ja pikkelöidyillä kasviksilla
Makkara-siideripata purjoilla, porkkanoilla ja omenoilla
Siiderissä haudutettu makkarapata purjoilla, porkkanoilla ja omenoilla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
WMF Mini -kasari 16 cm kannella
- Laadukas ruostumaton teräs
- Tasainen lämmön jakautuminen
- Korkeampi hintataso
T-fal Specialty tarttumaton 3 qt -kasari lasikannella
- Ruoka irtoaa helposti
- Konepesun kestävä
- Ei sovellu induktioliedelle
All-Clad Tri-Ply -kasari ruostumattomasta teräksestä
- Erinomainen lämmönhallinta
- Ensiluokkainen valmistuslaatu
- Kallis
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
