Μαροκινή ντοματόσουπα με ρεβίθια και μπαχαρικά
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Αρωματική βάση μπαχαρικών: Το σύντομο μαγείρεμα του κύμινου, του κόλιανδρου και της πάπρικας σε λάδι βοηθά να απελευθερωθεί το άρωμά τους πριν προστεθούν οι ντομάτες και ο ζωμός.
- Φυσικά βελούδινο: Τα ρεβίθια που πολτοποιούνται δίνουν στη σούπα σώμα και βελούδινη υφή, χωρίς να χρειάζεται κρέμα ή γαλακτοκομικά.
- Φρέσκια τελική πινελιά: Ο χυμός λεμονιού κόβει τη λιπαρότητα της ντομάτας και των ρεβιθιών, κρατώντας το τελικό μπολ ζωηρό αντί για βαρύ.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Σημειώσεις για υλικά
- Χρησιμοποιήστε φρεσκοτριμμένα μπαχαρικά: Το κύμινο, ο κόλιανδρος και η πάπρικα χάνουν το άρωμά τους με τον καιρό, οπότε τα πιο φρέσκα μπαχαρικά θα δώσουν στη σούπα πιο ζεστή, πιο στρογγυλή γεύση.
- Πρόσθεσε λεμόνι κατά προτίμηση: Οι ντομάτες διαφέρουν σε οξύτητα, οπότε ανακατέψτε το λεμόνι σταδιακά και σταματήστε όταν η σούπα έχει ζωηρή γεύση αλλά δεν είναι ξινή.
Συμβουλές για υφή
- Για πιο λεία σούπα: Πολτοποιήστε καλά με ραβδομπλέντερ, μετακινώντας το μέσα στην κατσαρόλα μέχρι να διαλυθούν εντελώς τα ρεβίθια.
- Για πιο αραιή υφή: Προσθέστε λίγο επιπλέον ζωμό λαχανικών μετά το πολτοποίηση, έπειτα ζεστάνετε τη σούπα απαλά μέχρι να ζεσταθεί ομοιόμορφα.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Ιδανική για μαγείρεμα σε ποσότητα: Η σούπα διατηρείται καλά στο ψυγείο και επίσης καταψύχεται, κάτι που την κάνει χρήσιμη για μεσημεριανά ή γρήγορα δείπνα αργότερα μέσα στην εβδομάδα.
- Ζεστάνετε ξανά σε χαμηλή φωτιά: Ζεστάνετε σε κατσαρόλα σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας πού και πού, και αραιώστε με ζωμό αν έχει πήξει.
Ιδέες σερβιρίσματος
- Σερβίρετε με ψωμί: Πλακέ ψωμί, ψωμί με τραγανή κόρα ή ψημένη πίτα είναι ιδανικά για να μαζεύετε την πηχτή βάση ντομάτας και ρεβιθιών.
- Ολοκληρώστε με μυρωδικά: Λίγος επιπλέον φρέσκος κόλιανδρος δίνει χρώμα και μια καθαρή βοτανική νότα λίγο πριν το σερβίρισμα.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Ζέστανε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Ψιλόκοψε το κρεμμύδι, πρόσθεσέ το στην κατσαρόλα και μαγείρεψε για 8 to 10 minutes μέχρι να μαλακώσει και να πάρει ελαφρύ χρυσαφί χρώμα.
- Λιώσε το σκόρδο και ανακάτεψέ το για 1 λεπτό μέχρι να μοσχομυρίσει. Πρόσθεσε το τριμμένο κύμινο, τον τριμμένο κόλιανδρο και τη γλυκιά πάπρικα και μαγείρεψε για 30 seconds, ανακατεύοντας ώστε να μην αρπάξουν τα μπαχαρικά.
- Ρίξε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και μετά πρόσθεσε τα ρεβίθια και τον ζωμό λαχανικών. Φέρε σε απαλό σιγοβράσιμο και μαγείρεψε για 20 minutes, ανακατεύοντας πού και πού, μέχρι να δέσουν οι γεύσεις και τα ρεβίθια να είναι πολύ τρυφερά.
- Βγάλε την κατσαρόλα από τη φωτιά και χτύπα με ραβδομπλέντερ μέχρι να γίνει λεία. Βάλε ξανά σε χαμηλή φωτιά για 2 to 3 minutes να ζεσταθεί, ρυθμίζοντας την πυκνότητα με λίγο ακόμη ζωμό αν τη θέλεις πιο αραιή.
- Ψιλόκοψε τον φρέσκο κόλιανδρο και ανακάτεψε το μεγαλύτερο μέρος του στη σούπα. Στύψε μέσα χυμό λεμονιού κατά προτίμηση, μετά μοίρασε σε μπολ και τελείωσε με τον υπόλοιπο κόλιανδρο.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Για πιο βαθιά γεύση, άφησε το κρεμμύδι να μαγειρευτεί μέχρι να μαλακώσει καλά και να πάρει ελαφρύ χρυσαφί χρώμα πριν προσθέσεις το σκόρδο και τα μπαχαρικά.
- Αν σερβίρεις ευάλωτες ομάδες, χρησιμοποίησε παστεριωμένο ζωμό και βεβαιώσου ότι η σούπα ξαναζεσταίνεται μέχρι να είναι καυτή.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε τον φρέσκο κόλιανδρο με φρέσκο μαϊντανό για πιο ήπιο, πιο «πράσινο» τελείωμα.
- Αντικατάστησε τη γλυκιά πάπρικα με καπνιστή πάπρικα για πιο καπνιστή νότα.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 4 ημέρες
- Άφησέ τη να κρυώσει εντελώς και μετά βάλε τη στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο για έως 4 days. Ζέστανέ τη απαλά σε κατσαρόλα σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να είναι καυτή· πρόσθεσε λίγο ζωμό λαχανικών αν έχει πήξει. Κατάψυξέ τη για έως 3 months και ξεπάγωσέ τη όλη νύχτα στο ψυγείο πριν την ξαναζεστάνεις.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 4 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 45λ (15λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Μαροκινή
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Norwegian Fiskesuppe (κρεμώδης ψαρόσουπα)
Κρεμώδης ψαρόσουπα με γαρίδες, λεμόνι και άνηθο
Zuppa di Farro e Legumi (σούπα με ντίνκελ και ανάμεικτα όσπρια)
Σούπα με ντίνκελ και όσπρια με δεντρολίβανο και λαχανικά
Vegan Ribollita with Cavolo Nero (τοσκανική σούπα με φασόλια και ψωμί)
Vegan τοσκανική σούπα με φασόλια και ψωμί, με cavolo nero
Harira (Μαροκινή σούπα με φακές και ρεβίθια)
Μαροκινή σούπα με φακές, ρεβίθια, ντομάτες και κόλιανδρο
Sopa de Pollo con Fideos (μεξικάνικη σούπα κοτόπουλου με ζυμαρικά)
Μεξικάνικη σούπα κοτόπουλου με ζωμό ντομάτας και νουντλς fideo
New England Clam Chowder (Κρεμώδης σούπα με αχιβάδες και πατάτες)
Κρεμώδης σούπα με αχιβάδες και πατάτες, με μπέικον και κρέμα γάλακτος
Samosa (γεμιστή αλμυρή πιτούλα)
Τηγανητά πιτάκια με πατάτα και αρακά με μπαχαρικά
Ταϊλανδέζικα ψαροκεφτεδάκια στη φριτέζα αέρος
Ταϊλανδέζικα ψαροκεφτεδάκια στη φριτέζα αέρος με πάστα κόκκινου κάρι και αγγούρι.
Λατινοαμερικάνικη σούπα κινόα
Σούπα κινόα με ντομάτα, μαύρα φασόλια, καλαμπόκι και λάιμ
Μελιτζανοσαλάτα (ελληνικό καπνιστό ντιπ μελιτζάνας)
Καπνιστή ελληνική μελιτζανοσαλάτα με σκόρδο, λεμόνι και μαϊντανό
Śledź w Śmietanie (πολωνική ρέγγα σε σάλτσα ξινής κρέμας)
Πολωνική ρέγγα σε ξινή κρέμα με μήλο και κρεμμύδι
Paneer Tikka στη φριτέζα αέρος
Paneer tikka στη φριτέζα αέρος με πιπεριές και κρεμμύδι.
Kefta Tagine (κεφτέδες σε σάλτσα ντομάτας)
Πικάντικα κεφτεδάκια μοσχαρίσιου κιμά σε πλούσια σάλτσα ντομάτας
Φακή σούπα για το Ραμαζάνι με κύμινο και λεμόνι
Βελούδινη σούπα κόκκινης φακής με κύμινο και λεμόνι
Μπούτια κοτόπουλου ψητά με χαρίσα και ρεβίθια
Μπουτάκια κοτόπουλου ψητά με χαρίσα και ρεβίθια
Μαροκινό ταψί με κεφτεδάκια αρνιού (kofta), πιπεριές και ντομάτες
Kofta αρνιού στο ταψί με πιπεριές, ντομάτες, λεμόνι και κόλιανδρο
Ελαφριά μαροκινή ντοματόσουπα
Ελαφριά ντοματόσουπα βελούδινη με μπαχαρικά, λεμόνι και κόλιανδρο
Chermoula Fish
Ψητό λευκό ψάρι με επικάλυψη chermoula, κόλιανδρο και μπαχαρικά
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Bangers and Mash χωρίς γλουτένη με σάλτσα κρεμμυδιού
Λουκάνικα χωρίς γλουτένη με πουρέ και σάλτσα κρεμμυδιού
Cock-a-Leekie Soup (σκωτσέζικη σούπα κοτόπουλου με πράσο)
Σκωτσέζικη σούπα κοτόπουλου με πράσο, με δαμάσκηνα στο τέλος
Baby back ribs σιγομαγειρεμένα με σάλτσα BBQ
Τρυφερά baby back ribs καραμελωμένα με σάλτσα μπάρμπεκιου
Menestra de Verduras (ισπανικά μπρεζαρισμένα ανοιξιάτικα λαχανικά)
Ισπανικά μπρεζέ ανοιξιάτικα λαχανικά με δυόσμο και λεμόνι
Focaccia Barese (επίπεδο ψωμί με ελαιόλαδο, ντοματίνια και ελιές)
Φοκάτσια με ντοματίνια και ελιές
Crème Caramel χωρίς γλουτένη (κρέμα βανίλιας με καραμέλα)
Βελούδινη κρέμα βανίλιας με σάλτσα καραμέλας
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Κατσαρολάκι WMF Mini 16 cm με καπάκι
- Ανοξείδωτο ατσάλι υψηλής ποιότητας
- Ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας
- Υψηλότερη τιμή
Αντικολλητικό κατσαρολάκι T-fal Specialty 3 quart με γυάλινο καπάκι
- Το φαγητό ξεκολλάει εύκολα
- Κατάλληλο για πλυντήριο πιάτων
- Δεν είναι κατάλληλο για επαγωγικές εστίες
Κατσαρολάκι All-Clad Tri-Ply από ανοξείδωτο ατσάλι
- Εξαιρετικός έλεγχος θερμοκρασίας
- Κορυφαία ποιότητα κατασκευής
- Ακριβό
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
