Sopa de Tortilla (Tomat- og tortillasuppe med avokado og lime)
Derfor fungerer oppskriften
- Lagvis smakfull base: Myknet løk, hvitløk, spisskummen og guajillo-chili bygger dybde før tomatene og kraften småkoker sammen.
- Crunch der det teller: Nystekte tortillastrimler holder seg sprø når de tilsettes ved bordet, og gir kontrast til den glatte, moste suppen.
- Frisk avslutning: Avokado gir fylde, mens lime skjærer gjennom tomatbasen og holder suppen frisk i stedet for tung.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- For en mildere bolle: Bruk mindre guajillo-chilipulver, eller erstatt noe av det med røkt paprikapulver for røykpreg uten like mye styrke.
- For mer styrke: Tilsett ekstra chilipulver gradvis, og smak etter at suppen har småkokt, slik at krydderet får tid til å blomstre.
- Balanse ved bordet: Server limebåter ved siden av, så hver bolle kan friskes opp etter smak; syre bidrar til å dempe opplevelsen av chili.
Notater om ingredienser
- Guajillo-karakter: Guajillochili gir en rund, røykaktig fruktig smak med moderat styrke, og passer derfor godt i tomatbaserte supper.
- Bruk modne tomater: Modne tomater koker lettere ut og gir den moste suppen en fyldigere, mindre skarp smak.
- Velg fast avokado: En moden, men fast avokado holder formen i den varme suppen og gir rene, kremete biter i stedet for å forsvinne i kraften.
Teksturtips
- Stek i omganger: Hold tortillaremsene i ett enkelt, løst lag mens de friteres, så de blir jevnt sprø i stedet for å dampe.
- Tilsett remsene til slutt: Strø tortillaremsene over hver bolle rett før servering for å bevare sprøheten.
- Kjør til helt jevn: Kjør til tomat-, løk- og chilibasisen er helt glatt, og ha den så tilbake i kjelen for siste smakstilsetting.
Tips for forberedelse på forhånd
- Hold toppingen adskilt: Oppbevar suppen uten tortillaremsene, avokado, lime eller koriander, så holder toppingen seg frisk og sprø.
- Varm forsiktig opp: Varm suppen i en kjele til den er rykende varm, og tilsett litt vann hvis den har tyknet i kjøleskapet.
- Frysevennlig base: Frys den moste suppebasen for seg, og lag ferske tortillaremser og garnityr ved servering.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Suppe
Til servering
Instruksjoner
- Del løken i to og skjær den i tynne skiver. Skrell hvitløken, og grovhakk den. Grovhakk tomatene.
- Varm vegetabilsk olje i en kjele over middels varme. Tilsett løken og en klype fint havsalt, og stek i 6 til 8 minutter til den er myk og lett gyllen. Rør inn hvitløken, malt spisskummen og guajillo-chilipulver, og stek i 30 sekunder til det dufter.
- Tilsett tomatene og stek i 8 til 10 minutter, rør av og til, til de faller sammen og blandingen ser syltetøyaktig ut. Hell i kyllingkraften og kok opp til en forsiktig småkoking. La småkoke i 10 minutter så smakene får satt seg.
- Kjør suppen glatt, og ha den så tilbake i kjelen. Smak til og krydre med resten av det fine havsaltet. Hold varm på lav varme mens du lager tortillastrimlene.
- Legg maistortillaene i en stabel og skjær i tynne strimler. Varm et tynt lag vegetabilsk olje i en stekepanne på middels høy varme, og friter strimlene i omganger i 1 til 2 minutter, vend underveis, til de er sprø og gylne. La renne av kort, og krydre lett med en klype fint havsalt.
- Skjær avokadoen i små biter. Skjær limene i båter og grovhakk fersk koriander. Øs suppen i boller og topp med tortillastrimler, avokado og koriander, og klem over lime ved servering.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For en dypere, mer røkt smak, la løken få litt mer farge før du tilsetter hvitløk og krydder, men ikke la hvitløken brenne seg.
- Kjør i omganger hvis du bruker en blenderkanne, og la suppen avkjøle i et par minutter først for å unngå at det bygger seg opp trykk.
- Hvis du serverer til små barn, hold guajillo-chilipulveret til 1 ts og la voksne tilsette mer ved bordet.
Erstatninger
- Bytt ut kyllingkraft med grønnsakskraft for en lettere, kjøttfri base.
- Bytt ut fersk koriander med fersk persille hvis du foretrekker en mildere urtesmak.
- Bytt ut guajillo-chilipulver med røkt paprikapulver for mildere hete og en lignende røkt tone.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Oppbevar suppen (uten tortillastrimler, avokado, lime og koriander) i en lufttett beholder. Varm forsiktig opp i en kjele til den er gjennomvarm, og tilsett en skvett vann hvis den har tyknet; lag ferske tortillastrimler til servering.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 skåler
- Total tid: 50min (30min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Meksikansk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Minestrone (Italiensk suppe med grønnsaker, bønner og pasta)
Grønnsaks-, bønne- og pastasuppe med pesto
Hủ Tiếu (nudelsuppe med svinekjøtt og sjømat)
Nudelsuppe med klar svinekraft, kjøttdeig og reker
Soupe au Pistou (grønnsakssuppe med basilikumsaus)
Grønnsaks- og bønnesuppe avsluttet med basilikum-pistou
Kremet moderne barszcz (polsk rødbetsuppe)
Glatt rødbetsuppe avsluttet med rømme
Vegansk Pasta e Fagioli
Italiensk vegansk bønne- og pastasuppe med tomater og urter
Modern Tortilla Soup med chipotle, kylling og avokado
Chipotlekyllingsuppe toppet med tortillareimler og avokado
Tandoorikylling i airfryer
Tandoorikylling i airfryer med yoghurt, sitron og tandoorikrydder.
Zwiebelkuchen (tysk løkterte med bacon)
Tysk løkterte med gjærbunn, bacon og crème fraîche
Vegansk shepherd’s pie med linser, sopp og potetmos
Vegansk shepherd’s pie med linser, sopp og olivenoljemos
Danish Frikadeller (svinekjøttkaker) med syltet agurk
Pannestekte danske svinekjøttkaker med syltet agurk
Costillas de Cerdo Adobadas (adobo-marinerte svineribber)
Ovnsstekte spareribs i røykpreget adobo med blank glasur
Prawn Moilee (rekecurry med kokosmelk fra Kerala)
Kerala-rekecurry småkokt i kokosmelk
Seco de Pollo (ecuadoriansk kylling braisert med øl og tomat)
Ecuadoriansk kylling braisert med øl, tomat, paprika og koriander
Modern Tortilla Soup med chipotle, kylling og avokado
Chipotlekyllingsuppe toppet med tortillareimler og avokado
Arroz con Pollo a la Mexicana (kylling og ris i én gryte)
Kylling og ris i én gryte med tomat, erter og mais
Sopa de Lima (kylling- og limesuppe fra Yucatán)
Kylling- og limesuppe toppet med sprø tortillastaver
Carne Asada con Salsa Roja (grillet biff med rød salsa)
Grillet flankstek med lime og hvitløk, toppet med salsa roja
Entomatadas med revet kylling (tortilla i tomatsaus)
Tortillas i tomatsaus fylt med revet kylling
Du vil kanskje også like
Vietnamesisk lett kyllingsuppe med risnudler
Lett kylling- og risnudelsuppe med ingefær
Feijoada (svart bønnegryte med svinekjøtt og røkt pølse)
Svart bønnegryte med svinekjøtt og røkt pølse
Barfi (søte melkebiter)
Fudgeaktig barfi av innkokt melk, kardemomme og pistasjnøtter
Youvetsi (gresk storfekjøttgryte med orzo)
Gresk oksegryte bakt med orzo i tomat og kanel
Cumin Lamb Stir-Fry (Xinjiang-krydret lam)
Xinjiang-stil wok med spisskummenlam, chili, løk og paprika
Cannoli Siciliani (Friterte deigrør fylt med ricotta)
Friterte cannoli med søt ricotta, toppet med pistasjnøtter
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfritt stål
- Svært god varmekontroll
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
