Σαλάτα με καπνιστή πέστροφα, πατάτες και ντρέσινγκ χρένου

• 450 g Μικρές πατάτες μιξ
• 1 ½ κ.γ. Ψιλό θαλασσινό αλάτι
• 120 g Κρεμ φρες
• 2 κ.σ. Χρένο
• 1 μεσαίο Λεμόνι
• ½ κ.γ. Μαύρο πιπέρι
• 1 μικρό Κόκκινο κρεμμύδι
• 1 μεσαίο Αγγούρι
• 10 g Φρέσκος άνηθος
• 200 g Καπνιστή πέστροφα

1. Βάλε τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σκέπασε με κρύο νερό και πρόσθεσε 1 κ.γ. από το ψιλό θαλασσινό αλάτι. Φέρε σε βρασμό και μετά σιγόβρασε για 12 έως 15 λεπτά, μέχρι να μπαίνει εύκολα ένα μαχαίρι. Στράγγισέ το καλά σε σουρωτήρι και άφησέ το να κρυώσει για 10 λεπτά.
2. Σε ένα μπολ, χτύπα με σύρμα την crème fraîche με το χρένο. Τρίψε ψιλά λίγο ξύσμα λεμονιού, μετά στύψε μέσα 2 tbsp χυμό λεμονιού. Αλατοπιπέρωσε με το υπόλοιπο αλάτι και το μαύρο πιπέρι.
3. Κόψε το κόκκινο κρεμμύδι σε λεπτές φέτες, κόψε τις πατάτες στη μέση αν είναι μεγάλες και κόψε το αγγούρι σε κομμάτια μπουκιάς. Ψιλόκοψε τον φρέσκο άνηθο. Πρόσθεσε στο μπολ τις πατάτες, το κρεμμύδι, το αγγούρι και τον άνηθο και ανακάτεψέ τα απαλά με το ντρέσινγκ.
4. Χώρισε την καπνιστή πέστροφα σε μεγάλα κομμάτια, πετώντας τυχόν πέτσα και κόκαλα, και μετά ανακάτεψέ την απαλά ώστε να μείνει σε χοντρά κομμάτια. Δοκίμασε και πρόσθεσε λίγο ακόμη χυμό λεμονιού αν το θέλεις πιο φωτεινό. Βάλε στο ψυγείο για 10 λεπτά ή σέρβιρε σε θερμοκρασία δωματίου.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.