Gyudon (μπολ ρυζιού με μοσχάρι)

• 300 g Ρύζι κοντόκοκκο
• 450 ml Νερό
• 1 μεγάλο Κίτρινο κρεμμύδι
• 2 κ.γ. Ντάσι σε σκόνη
• 2 κ.γ. Ψιλή ζάχαρη
• 60 ml Σάλτσα σόγιας
• 60 ml Μιρίν
• 250 g Μοσχαρίσια μπριζόλα σιρλόιν
• 2 Φρέσκο κρεμμυδάκι

1. Ξέπλυνε το ρύζι σε σουρωτήρι κάτω από κρύο νερό μέχρι το νερό να βγαίνει σχεδόν διάφανο. Ρίξ’ το σε κατσαρολάκι με το νερό, φέρε σε βρασμό, μετά σκέπασε και μαγείρεψε στη χαμηλότερη φωτιά για 12 λεπτά. Βγάλε το από τη φωτιά και άφησέ το, σκεπασμένο, για 10 λεπτά.
2. Στο μεταξύ, κόψε το κρεμμύδι στη μέση και κόψ’ το σε λεπτές φέτες. Σε μεγάλο τηγάνι, ανακάτεψε τη σκόνη ντάσι, την ψιλή ζάχαρη, τη σάλτσα σόγιας, το μιρίν και 120 ml νερό, και μετά φέρε σε ήπιο σιγοβράσιμο. Πρόσθεσε το κρεμμύδι και σιγόβρασε για 6 έως 8 λεπτά μέχρι να μαλακώσει αλλά να μη διαλύεται.
3. Κόψε το μοσχάρι όσο πιο λεπτά μπορείς, κάθετα στις ίνες. Πρόσθεσέ το στο τηγάνι σε χαλαρή στρώση και σιγόβρασε απαλά για 2 έως 3 λεπτά, γυρίζοντας μία φορά, μέχρι να ψηθεί ίσα-ίσα και να είναι τρυφερό. Δοκίμασε τη σάλτσα και σιγόβρασε για 1 λεπτό ακόμη αν τη θέλεις λίγο πιο δυνατή.
4. Κόψε το φρέσκο κρεμμυδάκι σε λεπτές ροδέλες. Μοίρασε το ρύζι σε δύο μπολ και βάλε με κουτάλι από πάνω το μοσχάρι, τα κρεμμύδια και αρκετή σάλτσα. Τελείωσε με το φρέσκο κρεμμυδάκι και σέρβιρε αμέσως.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.