Tamagoyaki (ρολό ομελέτας)

• 4 Αβγό
• ½ κ.γ. Ντάσι σε σκόνη
• 1 κ.σ. Μιρίν
• 2 κ.γ. Ψιλή ζάχαρη
• 1 κ.γ. Σάλτσα σόγιας
• 2 κ.γ. Φυτικό λάδι

1. Σπάσε τα αυγά σε ένα μπολ και χτύπα με σύρμα μέχρι να ενωθούν πλήρως ασπράδια και κρόκοι, χωρίς να ενσωματώσεις πολύ αέρα. Χτύπα μέσα τη σκόνη ντάσι, το μιρίν, την ψιλή ζάχαρη και τη σάλτσα σόγιας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
2. Ζέστανε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια-χαμηλή φωτιά και άλειψέ το ελαφρά με λίγο από το φυτικό λάδι. Ρίξε μια λεπτή στρώση από το μείγμα αυγών και γύρισε το τηγάνι για να καλυφθεί η βάση· μαγείρεψε για περίπου 30 to 60 δευτερόλεπτα μέχρι να πήξει σχεδόν, με μια ελαφριά γυαλάδα από πάνω.
3. Ξεκινώντας από τη μακρινή άκρη, τύλιξε την ομελέτα προς το μέρος σου σε ένα τακτοποιημένο ρολό, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα. Σπρώξε το ρολό στη μακρινή πλευρά του τηγανιού, άλειψε ελαφρά το εκτεθειμένο τηγάνι με λάδι και μετά ρίξε άλλη μια λεπτή στρώση, σηκώνοντας λίγο το ρολό ώστε το νέο αυγό να τρέξει από κάτω· μαγείρεψε μέχρι να πήξει μόλις.
4. Τύλιξε ξανά για να κλείσεις τη νέα στρώση, κρατώντας το ρολό σφιχτό και ομοιόμορφο. Επανάλαβε με το υπόλοιπο μείγμα αυγών, ρυθμίζοντας τη φωτιά ώστε το αυγό να πήζει χωρίς να ροδίζει υπερβολικά.
5. Μετέφερε το tamagoyaki σε μια επιφάνεια κοπής και άφησέ το να σταθεί για 1 λεπτό ώστε να σφίξει. Κόψε σε χοντρές φέτες και σέρβιρε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.