Ιταλικό μπολ φακής με ψητά λαχανικά και ντρέσινγκ πασάτας

• 160 g Ξερές πράσινες φακές
• 1 μεσαίο Μελιτζάνα, σφιχτή και γυαλιστερή
• 1 μεσαίο Κολοκυθάκι, σφιχτό
• 250 g Ντοματίνια, ώριμες
• 4 κ.σ. Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 1 ¼ κ.γ. Ψιλό θαλασσινό αλάτι
• ½ κ.γ. Μαύρο πιπέρι
• 2 σκελίδες Σκόρδο
• 150 ml Πασάτα ντομάτας
• 12 φύλλα Βασιλικός
• 30 g Παρμεζάνα

1. Προθέρμανε τον φούρνο στους 220°C (430°F). Κόψε τη μελιτζάνα και το κολοκύθι σε μπουκιές και άδειασέ τα σε ταψί με τα ντοματίνια.
2. Ράντισε τα λαχανικά με 2 tbsp από το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και μετά αλάτισε με 0.5 tsp από το ψιλό θαλασσινό αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Ψήσε για 25 έως 30 λεπτά, γυρίζοντας μία φορά, μέχρι να μαλακώσει η μελιτζάνα και να σκάσουν τα ντοματίνια.
3. Στο μεταξύ, ξέπλυνε τις αποξηραμένες πράσινες φακές και βάλε τες σε κατσαρόλα με άφθονο νερό και 0.5 tsp από το ψιλό θαλασσινό αλάτι. Φέρε σε βρασμό, μετά σιγόβρασε για 18 έως 22 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν αλλά να κρατάνε ακόμη το σχήμα τους. Στράγγισέ τα καλά σε σουρωτήρι.
4. Τρίψε στον ψιλό τρίφτη ή λιώσε το σκόρδο σε μπολ, μετά χτύπα με σύρμα την πασάτα ντομάτας, τις υπόλοιπες 2 tbsp έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και τις υπόλοιπες 0.25 tsp ψιλό θαλασσινό αλάτι. Δοκίμασε και ρύθμισε με λίγο ακόμη μαύρο πιπέρι, αν θέλεις.
5. Μοίρασε τις ζεστές φακές σε δύο μπολ και βάλε από πάνω τα ψητά λαχανικά. Ρίξε από πάνω το ντρέσινγκ με πασάτα, μετά σπάσε με τα χέρια τον φρέσκο βασιλικό και τελείωσε με νιφάδες παρμεζάνας.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.