Italiensk linsebolle med ovnsbakte grønnsaker og passatadressing
Derfor fungerer oppskriften
- God teksturkontrast: Møre linser, myk ovnsbakt aubergine og saftige blisterede tomater gjør bollen mer interessant enn en enkel linsesalat.
- Frisk tomatdressing: Passata, hvitløk og extra virgin olivenolje gir en rask dressing som balanserer de jordlige linsene og de rike ovnsbakte grønnsakene.
- Praktisk til matforberedelser: Linsene og grønnsakene holder seg godt, særlig når dressingen, basilikumen og parmesanen tilsettes rett før servering.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Velg faste grønne linser: Grønne linser passer godt fordi de holder seg hele når de kokes, og gir bollen struktur i stedet for å bli myke eller grøtete.
- Bruk en god passata: Fordi dressingen er ukokt, gjør en glatt, naturlig søt passata en merkbar forskjell på den endelige smaken.
- Tilsett basilikum til slutt: Riv basilikumen over bollen rett før servering, så den holder seg aromatisk og frisk i stedet for å visne ned i de varme grønnsakene.
Vanlige feil
- Å koke linsene for lenge: La linsene småkoke forsiktig, og sil dem av når de er møre, men fortsatt holder formen; delte linser gjør bollen tung.
- Å stappe grønnsakene for tett sammen: Gi grønnsakene nok plass på stekebrettet, så de blir ovnsstekt og får blemmer i stedet for å dampe.
- Dressing for tidlig: Hvis du skal servere senere, hold passata-dressingen separat til siste øyeblikk for å bevare teksturen i de ovnsstekte grønnsakene.
Tips for forberedelse på forhånd
- Oppbevar dressingen separat: Oppbevar linsene, grønnsakene og passata-dressingen i separate beholdere hvis mulig, og bland sammen rett før servering.
- Varm forsiktig opp: Varm linsene og grønnsakene i en ovn på 180°C (355°F) eller i mikrobølgeovn til de er gjennomvarme, og tilsett deretter basilikum og parmesan etterpå.
- Bra til lunsj: Kokte linser og ovnsstekte grønnsaker kan oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager, noe som gjør dette til et nyttig alternativ for lunsjforberedelser.
Serveringsforslag
- Legg til brød: Server med brød med sprø skorpe eller focaccia hvis du vil ha et mer mettende måltid.
- Topp med ekstra urter: Bladpersille kan tilsettes sammen med eller i stedet for basilikum for en mer pepperaktig avslutning med urter i fokus.
- Vinanbefaling: En lett italiensk rødvin eller en frisk, tørr hvitvin passer godt til tomatdressingen, parmesan og ovnsbakte grønnsaker.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 220°C (430°F). Skjær auberginen og squashen i munnstore biter, og ha dem på et stekebrett sammen med cherrytomatene.
- Drypp grønnsakene med 2 ss av extra virgin olivenoljen, og krydre med 0.5 ts fint havsalt og svart pepper. Stek i 25 til 30 minutter, og vend én gang, til auberginen er mør og tomatene har fått blemmer.
- I mellomtiden skyller du de tørkede grønne linsene og har dem i en kjele med rikelig vann og 0.5 ts fint havsalt. Kok opp, la så småkoke i 18 to 22 minutter til møre, men fortsatt med fasong. La renne godt av i et dørslag.
- Finriv eller press hvitløken i en miksebolle, og visp inn tomatpassataen, de resterende 2 ss extra virgin olivenolje og de resterende 0.25 ts fint havsalt. Smak til og juster med litt mer svart pepper hvis du vil.
- Fordel de varme linsene mellom to boller og topp med de ovnsstekte grønnsakene. Skje over passata-dressingen, riv over fersk basilikum og avslutt med høvlet parmesan.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best tekstur, hold linsene på en forsiktig småkoking så de koker jevnt uten å sprekke.
- Hvis du skal servere senere, hold dressingen separat og vend inn rett før du spiser, så grønnsakene ikke blir myke.
- Hvis du er gravid, eldre eller har nedsatt immunforsvar, bruk parmesan laget av pasteurisert melk.
Erstatninger
- Bytt ut parmesan med Grana Padano for en lignende salt avslutning.
- Bytt ut fersk basilikum med fersk bladpersille for en mer pepperaktig, urtepregede bolle.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og sett i kjøleskap i en tett beholder. Oppbevar dressingen separat hvis mulig; varm opp linsene og grønnsakene i en 180°C (355°F) ovn i 10 til 12 minutter eller i mikrobølgeovn til rykende varm, og tilsett deretter basilikum og parmesan rett før servering.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 55min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Italiensk
-
Allergener:
Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Tyrkisk meal prep-linsebolle med bulgur og yoghurt
Meal prep-linsebolle med bulgur, sitron og yoghurt
Spansk bolle med ovnsbakte grønnsaker, couscous og kikerter
Couscousbolle med ovnsbakte grønnsaker, kikerter og sitrondressing
Tzatziki- og grønnsaksbolle
Tzatziki servert med friske grønnsaker, oliven og varmt pitabrød
Chipotle-kyllingbolle med koriander- og lime-ris
Chipotle-kyllingbolle med limeris, bønner og avokado
Vegetarisk kapsalon-bolle (lagvis pommes frites med sopp og gouda)
Lagvis pommes frites-bolle med krydret sopp, gouda og hvitløksdressing
Deconstructed Pierogi Bowl med potet, sopp og bacon
Potetmosbolle med sopp, bacon og rømme
Poke bowl med ristede sesamfrø
Poke bowl med laks, sushiris og ristede sesamfrø.
Poke bowl med agurk
Poke bowl med laks, sushiris, agurk og avokado.
Zucchine Trifolate con Uova e Pecorino (Squash med egg og pecorino)
Sautert squash med myk eggerøre og pecorino
Peruvian Causa Rellena (avkjølt potetlagkake)
Avkjølte peruanske potetlag fylt med tunfisk, avokado og rødløk
Poke-bolle med tofu og sweet chilli
Poke-bolle med sweet chilli-tofu, sushiris og edamame.
Wrap med roastbiff og pepperrot
Roastbiffwrap med pepperrotyoghurt, ruccola og agurk
Pasta alla Nerano Rossa (Pasta med squash og tomat)
Spaghetti med stekt squash, tomatsaus, basilikum og Parmesan
Parmigiana di Melanzane (Aubergineparmigiana)
Ovnsbakt aubergine i lag med tomatsaus, basilikum og ost
Pasta med ovnsbakte grønnsaker
Pasta med ovnsbakt aubergine, squash, paprika og tomater.
Pasta alla Nerano Verde (spaghetti med squash, basilikum og Parmigiano)
Spaghetti i en glatt saus av squash, basilikum og Parmigiano
Vegetarisk pasta primavera
Pasta primavera med vårgrønnsaker, sitron og parmesan
Spaghetti alla Nerano (pasta med squash og ost)
Spaghetti med stekt squash og smeltet ost
Du vil kanskje også like
Smoothie bowl med kiwi og banan
En tykk smoothie bowl med kiwi, banan og gresk yoghurt.
Torskefileter i airfryer
Panerte torskefileter stekt til de er flakete og gylne.
Streuselkuchen (tysk gjærbakst med smuletopping)
Tysk gjærkake med tykt smøraktig streusel-topping
Jägertee (krydret rom og svart te)
Varm svart te med mørk rom og varme krydder
Salat med røkt ørret, poteter og pepperrotdressing
Salat med røkt ørret, småpoteter og pepperrotdressing
Holiday Bun Cha
Grillet svinekjøtt med nuoc cham, vermicelli, urter og salat.
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
