Pasta med ovnsbakte grønnsaker
Derfor fungerer oppskriften
- Ristet dybde: Steking på høy varme får fram sødmen i grønnsakene og gir kantene en dypere, karamellisert smak.
- Lett, naturlig saus: Cherrytomater slipper saften sin i ovnen og gir pastaen friskhet uten behov for en egen saus.
- Enkel tidsplan: Grønnsakene steker mens pastaen koker, noe som gjør metoden enkel og lett å følge.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Velg faste grønnsaker: Fast aubergine og squash holder formen bedre under steking og blir mindre lett vassen.
- Bruk modne tomater: Modne cherrytomater faller sammen og slipper mer saft, som hjelper pastaen å bli jevnt dekket.
- Topp med god ost: Parmesan gir en nøtteaktig, fyldig avslutning; Pecorino Romano fungerer godt hvis du foretrekker en skarpere, saltere kant.
Vanlige feil
- For fullt på stekebrettet: Hvis grønnsakene ligger i en haug, blir de dampet i stedet for å bli ovnsstekt. Spre dem utover eller bruk et brett til.
- Å koke pastaen for lenge: Kok penne til al dente, så den beholder teksturen når den vendes med de varme grønnsakene og saften.
- Å droppe pastavannet: En skvett av det reserverte pastavannet hjelper tomatsaften og olivenoljen å feste seg til pastaen i stedet for å legge seg i bunnen av bollen.
Tips for forberedelse på forhånd
- Stek på forhånd: Grønnsakene kan stekes på forhånd og settes i kjøleskap, og deretter vendes med nykokt pasta for best tekstur.
- Bra til lunsj: Rester holder seg godt i kjøleskapet og kan serveres varme eller romtempererte, med ekstra basilikum tilsatt etter oppvarming.
- Varm forsiktig opp: Varm opp med en skvett vann på middels lav varme, eller i mikrobølgeovn tildekket og rør halvveis.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 220°C (430°F). Skjær aubergine, squash og rød paprika i munnstore biter, og del eventuelle større cherrytomater i to.
- Ha grønnsakene over på et stekebrett. Press hvitløken over, tilsett deretter olivenolje, fint havsalt og svart pepper, og vend godt så alt dekkes.
- Stek i ovnen i 25 til 30 minutter, vend én gang, til grønnsakene er møre og karamelliserte i kantene og tomatene har falt sammen og sluppet saften.
- I mellomtiden koker du opp en stor kjele med godt saltet vann. Kok penne til al dente, hell av, og ta vare på et krus av pastavannet.
- Ha den varme pastaen i en miksebolle og tilsett de ovnsbakte grønnsakene og stekesaften fra formen. Riv i det meste av den friske basilikumen, tilsett halvparten av parmesanen, og vend, spe med en skvett av det reserverte pastavannet til det blir blankt.
- Server med en gang med resten av parmesanen og basilikum over. Tilsett litt mer svart pepper til slutt hvis du vil.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Kutt grønnsakene i omtrent samme størrelse, så de steker jevnt og karamelliserer i stedet for å dampe.
- Ikke overfyll stekebrettet: hvis grønnsakene ligger i en haug, bruk to brett så de blir ordentlig ovnsbakt.
- Reservert pastavann hjelper den ovnsbakte tomatsaften med å legge seg rundt penne som en lett, silkemyk saus.
Erstatninger
- Bytt ut penne med rigatoni for en grovere pasta som fanger opp de ovnsbakte grønnsakene.
- Bytt ut parmesan med pecorino romano for en saltere, skarpere avslutning.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl raskt, dekk til og sett i kjøleskapet. Varm opp med en skvett vann i en kjele på middels lav varme til rykende varm, eller i mikrobølgeovn under lokk, rør halvveis.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 50min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Italiensk
-
Allergener:
Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Fettuccine al Tartufo Nero (fettuccine med svart trøffel)
Fettuccine med smør og parmesan, avsluttet med svart trøffel
Spätzle-bolle med kremet soppsaus
Spätzle med kremet soppsaus, løk, hvitløk og persille
Vegetarisk Maultaschen (Pastaputer med spinat og ricotta)
Maultaschen-pastaputer med spinat og ricotta
Cacio e Uova (napolitansk pasta med egg og ost)
Napolitansk pasta med egg, pecorino Romano og svart pepper
Gnocchi al Gorgonzola (gnocchi med blåmuggost)
Potetgnocchi i en rask saus med Gorgonzola og fløte
Ovnsbakt macaroni cheese med cheddar, Gruyère og brødsmuler
Ovnsbakt macaroni cheese med cheddar, Gruyère og brødsmuler
Porchetta Arrosto con Erbe (urtestekt rullet svineribbe)
Rullet svineribbe stekt med hvitløk, rosmarin og fennikel
Airfryer-kyllingfileter med honning-BBQ
Sprø kyllingfileter med honning-barbecueglasur.
Erbsensuppe (tysk gule ertesuppe med røkt bacon)
Tysk gule ertesuppe med røkt bacon, grønnsaker og merian
Svinefilet i airfryer med sennepsglasur
Saftig svinefilet med honning-sennepsglasur
Poulet à la Normande (kylling med epler og fløte)
Kylling braisert med epler i cider- og fløtesaus
Ovnsbakt laks med dill- og sennepssaus
Ovnsbakt laks med sennep, dill og sitron
Vegansk ratatouille med urtepolenta
Vegansk ratatouille servert over kremet polenta med friske urter
Ratatouille Provençale (fransk grønnsaksgryte)
Provençalsk ratatouille med aubergine, squash, paprika og tomat
Vegetarisk pasta primavera
Pasta primavera med vårgrønnsaker, sitron og parmesan
Spaghetti allo Scarpariello (napolitansk tomat- og ostepasta)
Rask tomatspaghetti avsluttet med parmesan og pecorino
Italiensk ovnsbakt grønnsaksform
Ovnsbakt grønnsaksform med hvitløk, olivenolje og oregano
Farro Bowl con Verdure (farro med ovnsbakte grønnsaker og sitron)
Farro med ovnsbakte grønnsaker, sitron, hvitløk og basilikum
Du vil kanskje også like
Calamares a la Romana (Sprø friterte blekksprutringer)
Sprø blekksprutringer i røre servert med sitron og majones
Stollen (Tysk julefruktbrød med rosiner og mandler)
Tysk julefruktbrød med rosiner, kandisert skall og mandler
Vietnamesisk sitrongresskylling i airfryer
Airfry marinert sitrongresskylling med fiskesaus og lime.
Moderne schnitzel bowl med poteter og senneps-yoghurtdressing
Sprø svineschnitzelbolle med poteter og senneps-yoghurtdressing
Wielkanocna Pieczeń (polsk påskestekloff med egg)
Polsk stekloff med kjøttdeig av svin, storfe og egg
Smørbiscuits i airfryer
Kjernemelksbiscuits i airfryer, penslet med smør.
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
