Kung Pao-kylling i airfryer
Derfor fungerer oppskriften
- Lett sprø kylling: Et lag maizena hjelper kyllingen å brunes i airfryeren før den vendes i saus.
- Balansert saus: Soyasaus, svart eddik, Shaoxing-vin og brunt sukker gir den søte, syrlige og salte balansen som forbindes med Kung Pao-sauser.
- Sprøhet og friskhet: Ristede peanøtter og vårløk tilsettes til slutt, så de beholder tyggemotstanden mot den blanke sausen.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- For en mildere saus: Bruk mindre doubanjiang og færre biter tørket chili, og smak til når sausen har småkokt før du tilsetter mer.
- For mer styrke: Øk mengden tørket chili eller tilsett litt chiliolje til slutt for en skarpere, mer aromatisk avslutning.
- Hold smaken i balanse: Hvis sausen smaker veldig salt eller sterk, rund den av med litt mer sødme eller syre i stedet for bare å tilsette vann.
Notater om ingredienser
- Doubanjiang: Denne fermenterte chilibønnepastaen gir både styrke og fyldig umamismak; merkene varierer i saltinnhold, så tilsett med måte hvis din er spesielt kraftig.
- Svart eddik: Kinesisk svart eddik gir sausen en mild, maltaktig syrlighet. Riseddik fungerer som erstatning, men resultatet vil smake lettere og skarpere.
- Ristede peanøtter: Bruk ferske, sprø peanøtter og vend dem inn til slutt, så de holder seg knasende i stedet for å bli myke i sausen.
Vanlige feil
- Å overfylle airfryeren: Legg kyllingen i ett lag der det er mulig. For mye i panna fanger damp og hindrer at paneringen blir ordentlig brunet.
- La sausen sette seg fast: Sukkeret og chilibønnepastaen kan sette seg fast hvis varmen er for høy, så la det småkoke forsiktig og visp etter hvert som maizenajevningen tykner.
- Saus for tidlig: La kyllingen hvile kort etter airfrying, så damp på overflaten kan slippe ut før den går i sausen.
Tips for forberedelse på forhånd
- Oppbevar risen separat: Oppbevar risen adskilt fra kyllingen og sausen, så den varmes jevnt og ikke trekker til seg for mye fuktighet.
- Varm forsiktig opp: Varm kyllingen og sausen i en kjele med en skvett vann til rykende varm; sausen vil løsne etter hvert som den varmes.
- Best konsistens samme dag: Rester holder seg godt i kjøleskapet, men peanøttene blir myke, så retten har best kontrast når den serveres med en gang.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Skyll jasminrisen til vannet er stort sett klart, og ha den deretter i en kasserolle med vannet. Kok opp, legg på lokk, og la deretter småkoke på laveste varme i 10 minutter. Ta av varmen og la stå med lokk i 10 minutter, og fluff opp med en gaffel.
- Skjær kyllingen i munnstore biter og vend med halvparten av maizenaen i en bolle. Varm airfryeren til 200°C (390°F), og airfryerstek kyllingen i 10 til 12 minutter, rist halvveis, til den er brunet og gjennomstekt. Stek i omganger ved behov for å holde bitene i ett lag.
- I mellomtiden visper du lys soyasaus, kinesisk svart eddik, Shaoxing-matvin og brunt sukker i en kjele. I en liten bolle visper du resten av maizenaen med 2 ss vann til en jevn jevning. Finhakk ingefæren, knus hvitløken og skjær vårløken i skiver; brekk den tørkede røde chilien i biter.
- Sett kjelen på middels varme og rør inn doubanjiang chilibønnepasta, ingefær, hvitløk og tørket rød chili. Kok opp til lett småkoking, visp så inn maizenajevningen og la koke i 1 til 2 minutter til den er tykk og blank. Hold varmen moderat så sausen ikke svir seg.
- Ha den airfryerstekte kyllingen i sausen og vend til alt er jevnt dekket. Vend inn ristede peanøtter og vårløk og la koke i 1 minutt til det er gjennomvarmt. Server straks med jasminrisen.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hvis doubanjiang-en din er veldig salt, start med en litt mindre mengde og tilsett mer når sausen har småkokt.
- For bedre tekstur, la den airfryede kyllingen hvile i 2 minutter før du vender den i saus, slik at overflødig damp kan slippe ut.
Erstatninger
- Bytt ut kinesisk svart eddik med riseddik for en lettere, skarpere syrlighet.
- Bytt ut Shaoxing-matvin med tørr sherry for en lignende aroma og sødme.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl og sett i kjøleskap i en lufttett beholder. Varm forsiktig opp i en kjele med en skvett vann til rykende varm; sausen vil løsne når den varmes opp, og peanøttene vil mykne. Oppbevar risen separat og varm opp med en spiseskje vann, tildekket, til den damper.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 45min (35min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Kinesisk
-
Allergener:
Hvete Peanøtter Soya
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Thai kyllingbiter med basilikum i airfryer
Thai kyllingbiter med basilikum, soyasaus og østerssaus.
Tørrstekte grønne bønner med svinekjøttdeig
Blemrede grønne bønner wokstekt med svinekjøttdeig og soyasaus
Neua Pad Nam Man Hoi (biff i østerssaus)
Thailandsk biffwok vendt i østerssaus og lys soyasaus
Thai reker i airfryer
Thai-reker i airfryer med fiskesaus, lime og hvitløk.
Appelsinkylling i airfryer
Sprø appelsinkylling i airfryer i klebrig saus.
Wokbolle med kjøttdeig, svarte bønner og ris
Wok med kjøttdeig, paprika og svarte bønner over ris
Saumon en Croûte (laks Wellington med spinat)
Laks Wellington med spinat og crème fraîche i butterdeig
Karjalanpaisti (finsk gryte med storfe og svin)
Finsk storfe- og svinegryte med gulrøtter og allehånde
BBQ-svinekoteletter i airfryer
BBQ-svinekoteletter glasert og stekt i airfryer.
Bacalhau à Minhota (Klippfisk med løk og stekte poteter)
Klippfisk stekt i panne med løk og stekte poteter
Bauerntopf (Tysk gryte med kjøttdeig og poteter)
Kjøttdeig- og potetgryte i paprika-tomatkraft
Schnitzel (sprø panerte svinekoteletter)
Sprø panert svineschnitzel med sitron
Sesamtofu i airfryer
Sprø airfryet tofu i sesam- og soyaglasur.
Tofu i airfryer
Airfryet tofu vendt i soya, sesam og vårløk.
Sesamkylling i airfryer
Sprø airfryet kylling i blank sesamsaus.
Clay Pot Rice (Hongkong-risgryte)
Clay pot-jasminris med kylling, kinesisk pølse og vårløk
Dumplingfat med svinekjøtt og gressløk (jiaozi)
Kokte jiaozi med svinekjøtt og gressløk, med soya og svart eddik
Woket lotusrot med svinekjøtt og chili
Sprø wokstekt lotusrot med svinekjøttdeig og chili
Du vil kanskje også like
Arroz con Pollo a la Mexicana (kylling og ris i én gryte)
Kylling og ris i én gryte med tomat, erter og mais
Goi Ga (vietnamesisk kylling- og kålsalat)
Strimlet kylling- og kålsalat med lime og fiskesaus.
Shish Tawook (marinerte kyllingspyd med hvitløksaus)
Grillede kyllingspyd marinert i yoghurt, sitron og hvitløk
Linsesalat med Dijon-dressing (Salade de Lentilles)
Grønn linsesalat med Dijon-dressing, sjalottløk og persille
Vichyssoise (kald purre- og potetsuppe)
Kald purre- og potetsuppe kjørt glatt med kremfløte
Hakket gresk-amerikansk salat med pepperoncini
Hakket romanosalat med feta, oliven og pepperoncini
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
