Airfryer Kung Pao Tavuk

• 300 g Yasemin pirinci
• 600 ml Su
• 650 g Tavuk üst but, kemiksiz, derisiz
• 20 g Mısır nişastası
• 60 ml Açık soya sosu
• 30 ml Çin siyah sirkesi
• 30 ml Shaoxing pişirme şarabı
• 20 g Esmer şeker
• 30 g Doubanjiang acılı fasulye ezmesi
• 15 g Taze zencefil
• 3 diş Sarımsak
• 4 Kuru kırmızı biber
• 80 g Kavrulmuş yer fıstığı
• 4 Taze soğan

1. Yasemin pirincini suyu büyük ölçüde berrak akana kadar yıka, sonra suyla birlikte bir tencereye al. Kaynat, kapağını kapat, ardından en kısık ateşte 10 dakika pişir. Ocaktan alıp kapağı kapalı şekilde 10 dakika dinlendir, sonra çatalla kabart.
2. Tavuğu lokmalık parçalara kes ve bir kasede mısır nişastasının yarısıyla harmanla. Airfryer’ı 200°C (390°F) ısıt, sonra tavuğu 10 ila 12 dakika, yarısında sallayarak, kızarıp tamamen pişene kadar airfryer’da pişir. Parçaları tek kat halinde tutmak için gerekirse partiler halinde pişir.
3. Bu arada, açık soya sosu, Çin siyah sirkesi, Shaoxing yemeklik şarap ve esmer şekeri bir tencerede çırp. Küçük bir kasede kalan mısır nişastasını 2 yemek kaşığı suyla pürüzsüz bir bulamaç olana kadar çırp. Zencefili ince ince doğra, sarımsağı ez ve taze soğanları dilimle; kurutulmuş kırmızı biberi parçalara böl.
4. Tencereyi orta ateşe al ve doubanjiang acı fasulye ezmesi, zencefil, sarımsak ve kurutulmuş kırmızı biberi ekleyip karıştır. Hafifçe kaynamaya getir, sonra nişasta bulamacını çırparak ekle ve koyulaşıp parlaklaşana kadar 1 ila 2 dakika pişir. Sosun dibi tutmaması için ateşi orta seviyede tut.
5. Airfryer’da pişen tavuğu sosa ekle ve her tarafı eşit kaplanana kadar harmanla. Kavrulmuş yer fıstığı ve taze soğanları ekleyip karıştır ve ısınması için 1 dakika pişir. Hemen yasemin pilavıyla servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.