Airfryer’da Çıtır Acı Biberli Tofu

• 450 g Sert tofu
• 60 g Mısır nişastası
• 1 yemek kaşığı Susam yağı
• 3 diş Sarımsak
• 20 g Taze zencefil, soyulmuş
• 1 çay kaşığı Pul biber
• 60 ml Açık soya sosu
• 25 ml Pirinç sirkesi
• 2 yemek kaşığı Toz şeker

1. Tofunun suyunu süz ve iyice kurula, ardından lokmalık parçalara yırt ya da kes. Mısır nişastasını bir karıştırma kâsesine koy, tofuyu ekle ve her yanı eşit kaplanana kadar nazikçe harmanla. Airfryer’ı 200°C (390°F) dereceye 3 dakika önceden ısıtın.
2. Tofuyu airfryer sepetine tek kat halinde diz (gerekirse partiler halinde pişir). 14 ila 18 dakika airfryer’da pişir; yarısında sepeti salla; kenarları çıtır ve altın rengi olana kadar. Sosu bitirirken bir tabağa al.
3. Sarımsağı ince ince doğra ve zencefili rendele. Orta ateşte küçük bir sos tenceresinde susam yağını ısıt, ardından sarımsak, zencefil ve pul biberi kokusu çıkana kadar 30 ila 60 saniye pişir. Sarımsağın rengi açığa yakın kalsın diye sürekli karıştır.
4. Açık soya sosunu, pirinç sirkesini ve toz şekeri ekleyip karıştır ve kaynamaya yakın ateşe getir. Sos yapışkanlaşıp parlaklaşarak kaşığa tutunacak kıvama gelene kadar karıştırarak 3 ila 5 dakika pişir. Ocaktan al.
5. Sıcak, çıtır tofuyu tencereye ekle ve hızlıca çevirerek sosa bulandır. Tofunun dışı çıtır kalsın diye hemen servis et. Gerekirse, sosla harmanlamadan önce tofuyu airfryer’da 1 ila 2 dakika yeniden çıtırlaştır.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.