Soğanlı gravy soslu Toad in the Hole

• 150 g Un
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 3 Yumurta
• 200 ml Tam yağlı süt
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 2 yemek kaşığı Dana iç yağı
• 8 parçalar Domuz sosisi
• 2 orta Sarı soğan
• 4 dallar Taze kekik
• 500 ml Dana et suyu

1. Fırını 220°C (430°F) ısıt. Unu, tuzu ve karabiberi bir karıştırma kabına koy, yumurtaları çırparak ekle, sonra sütü pürüzsüz olana kadar yavaş yavaş çırparak kat. Sosisleri ve gravy’yi hazırlamaya başlarken hamuru dinlendir.
2. Bir fırın kabına 1 tbsp dana iç yağı koy ve 5 dakika, iyice kızana kadar fırına yerleştir. Sosisleri dikkatlice ekle ve bir kez çevirerek, hafifçe kızarana kadar 10 dakika fırınla.
3. Bu arada soğanları dilimle. Kalan 1 tbsp dana iç yağını orta-kısık ateşte bir tavada erit, soğanları ve bir tutam tuzu ekle, yumuşayıp koyu altın rengi olana kadar 15 dakika pişir.
4. Hamuru sıcak kaptaki sosislerin etrafına dök ve tekrar fırına ver. Puding iyice kabarıp koyu altın rengi ve çıtır olana kadar 20 to 25 dakika fırınla; pişirme sırasında fırın kapağını açma.
5. Kekik dallarını soğanlara ekle, sonra dana suyunu dök ve kaynamaya getir. Gravy biraz çekip tadı yoğunlaşana kadar 8 to 10 dakika kısık ateşte kaynat, sonra kekiği çıkar ve karabiberle, gerekirse biraz daha tuzla tatlandır.
6. Toad in the hole’u kabarmış ve çıtırken fırından çıkar çıkmaz servis et. Masada üzerine soğanlı gravy’yi kaşıkla gezdir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.