Toad in the Hole cu sos de ceapă
De ce reușește această rețetă
- Aluat crocant, bine crescut: Un vas și o grăsime foarte fierbinți ajută aluatul să se umfle rapid în jurul cârnaților, dând margini crocante și un mijloc fraged.
- Bogăție sărată: Rumenește mai întâi cârnații, apoi fierbe ceapa cu cimbru și supă de vită, pentru un gust mai plin și mai rotund.
- Confort clasic: Cârnații, aluatul de Yorkshire pudding și sosul de ceapă fac o cină sățioasă și familiară, cu efort minim.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Lasă aluatul să se odihnească puțin: Dacă lași aluatul să stea cât timp cârnații încep să se gătească, făina are timp să se hidrateze și ajută la o creștere mai bună.
- Servește imediat: Toad in the hole e cel mai bun direct din cuptor, cât timp puddingul e încă umflat, crocant și fierbinte.
- Cel mai bun proaspăt: Resturile pot fi reîncălzite, dar aluatul se va înmuia și nu își va recăpăta crocănțeala completă.
Greșeli frecvente
- Nu încălzești suficient vasul: Vasul de copt și grăsimea trebuie să fie foarte fierbinți înainte să pui aluatul; un vas călduț poate duce la un pudding plat și greu.
- Deschizi ușa cuptorului prea devreme: Evită să deschizi cuptorul în timpul coacerii, deoarece scăderea bruscă a temperaturii poate opri aluatul să crească cum trebuie.
- Torni aluatul peste cârnați uscați: Adaugă aluatul cât timp vasul e încă fierbinte după rumenirea cârnaților, ca să înceapă să se închege imediat în jurul lor.
Sfaturi pentru textură
- Pentru margini mai crocante: Folosește un vas cu suficient spațiu în jurul cârnaților, ca aluatul să se poată întinde, umfla și rumeni, în loc să se gătească la abur.
- Păstrează sosul separat: Pune cu lingura sosul de ceapă peste porții la masă, în loc să-l torni peste tot preparatul înainte de servire.
Note despre autenticitate
- Preparat britanic ca acasă: Toad in the hole este strâns asociat cu bucătăria britanică de acasă, combinând cârnați cu același tip de aluat folosit pentru Yorkshire pudding.
- Asociere clasică: Sosul de ceapă este acompaniamentul tradițional, adăugând dulceață, profunzime savuroasă și umiditate puddingului crocant și cârnaților.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încălzește cuptorul la 220°C (430°F). Pune făina, sarea și piperul într-un bol, încorporează ouăle cu telul, apoi încorporează treptat laptele cu telul până devine neted. Lasă aluatul la odihnit cât timp începi cârnații și sosul.
- Pune 1 tbsp seu de vită într-un vas de copt și bagă-l în cuptor 5 minute, până e foarte fierbinte. Adaugă cu grijă cârnații și coace 10 minute, întorcând o dată, până se rumenesc ușor.
- Între timp, taie cepele felii. Topește restul de 1 tbsp seu de vită într-o tigaie la foc mediu-mic, adaugă cepele și un praf de sare și gătește 15 minute, până sunt moi și auriu-închis.
- Toarnă aluatul în jurul cârnaților în vasul fierbinte și pune-l înapoi în cuptor. Coace 20 până la 25 de minute, până puddingul e bine crescut, auriu-închis și crocant; nu deschide ușa cuptorului în timpul coacerii.
- Adaugă crenguțele de cimbru peste ceapă, apoi toarnă supa de vită și adu la fierbere ușoară. Fierbe ușor 8 până la 10 minute, până sosul scade puțin și are gust bogat, apoi scoate cimbrul și potrivește cu piper și puțină sare în plus, dacă e nevoie.
- Servește toad in the hole direct din cuptor, cât e umflat și crocant. Pune cu lingura sosul de ceapă deasupra, la masă.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cea mai bună creștere, asigură-te că vasul de copt și seuul de vită sunt foarte încinse înainte să adaugi cârnații și aluatul.
- Păstrează aluatul neted încorporând laptele treptat cu telul; câteva cocoloașe mici sunt în regulă și se vor găti.
- Dacă servești pe cineva care ar trebui să evite ouăle insuficient gătite, coace până când centrul puddingului e complet închegat și nu mai arată umed.
Înlocuiri
- Înlocuiește seuul de vită cu ulei de măsline pentru un gust mai ușor, dar păstrează vasul foarte fierbinte înainte să adaugi aluatul.
- Înlocuiește cimbrul proaspăt cu rozmarin proaspăt pentru o notă mai robustă, rășinoasă, în sos.
- Înlocuiește laptele integral cu lapte cu conținut redus de grăsime pentru un aluat puțin mai puțin bogat.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Răcește resturile, apoi dă la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește în cuptor la 200°C (390°F) până e fierbinte; aluatul nu va redeveni complet crocant, dar cuptorul dă cea mai bună textură.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 55min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Britanică
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseȚi-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Enchiladas Verdes (enchiladas verzi cu pui)
Enchiladas cu pui la cuptor, cu salsa verde de tomatillo și queso fresco
Gratin Dauphinois Traditionnel (gratin cremos de cartofi)
Gratin francez cremos de cartofi cu usturoi și nucșoară
Conopidă cu brânză și pesmet crocant
Conopidă coaptă în sos cheddar, cu topping crocant de pesmet
Enchiladas cu pui Buffalo
Enchiladas cu pui buffalo la cuptor, cu cheddar și topping de roșii
Clay Pot Rice (orez la oală de lut, în stil Hong Kong)
Orez jasmine la oală de lut cu pui, cârnat chinezesc și ceapă verde
Lasagne al Forno (lasagna la cuptor cu ragù de vită și sos béchamel)
Lasagna la cuptor în straturi cu ragù de vită și béchamel
Carne Mechada (vită înăbușită și sfâșiată, în stil spaniol, cu sherry)
Vită înăbușită și sfâșiată, în stil spaniol, cu boia și sherry
Albóndigas en Salsa (chifteluţe în sos de roşii şi vin alb)
Chifteluţe din vită şi porc fierte în sos de roşii şi vin alb
Burgeri de curcan la friteuza cu aer cald
Burgeri fragezi de curcan la friteuza cu aer cald.
Pui cu spanac și brânză la friteuza cu aer
Pui umplut cu spanac și feta, gătit la friteuza cu aer.
Quenelles de Brochet with Sauce Nantua (Găluște de știucă în sos de raci)
Găluște de știucă poșate, servite cu sos Nantua cremos de raci
Plăcintă cu pui și ciuperci
Plăcintă cu pui și praz, ciuperci și aluat foietaj
Toad in the Hole
Cârnați de porc copți în aluat de Yorkshire pudding, cu sos
Roast rib of beef cu Yorkshire pudding
Coastă de vită la cuptor cu Yorkshire puddings și sos
Bangers and Mash
Cârnați de porc peste piure cremos cu sos de ceapă
Roast Beef cu Yorkshire Pudding
Roast beef cu Yorkshire puddings crocante și sos gravy simplu
Ruladă clasică de vită cu sos brun
Ruladă din carne de vită tocată, servită cu sos brun simplu
Pannenkoeken (clătite olandeze sărate cu bacon și ceapă)
Clătite sărate subțiri cu bacon și ceapă deasupra
S-ar putea să îți placă și
Bol cu cereale în stil spaniol cu năut și ardei
Bol cu quinoa în stil spaniol cu năut și ardei roșii
Espinacas con Garbanzos (tocăniță spaniolă de spanac și năut)
Spanac și năut fierte în roșii, boia și chimion
Aripioare de pui Buffalo la friteuza cu aer cald
Aripioare crocante în sos iute cu unt, stil Buffalo.
Pescado en Achiote (pește la cuptor cu pastă de annatto)
Pește alb la cuptor cu achiote, citrice și ardei copți
Tofu la friteuza cu aer cald
Tofu la friteuza cu aer cald cu soia, susan, ceapă verde.
Salată de sfeclă coaptă și brânză de capră
Salată de sfeclă coaptă cu brânză de capră și rucola
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
