Toad in the Hole med löksås
Därför fungerar receptet
- Krispig, välrest smet: En mycket varm form och fett hjälper smeten att snabbt puffa upp runt korvarna, vilket ger krispiga kanter och en mjuk mitt.
- Rik, fyllig sälta: Att först bryna korvarna och sjuda lök med timjan och nötbuljong bygger en fylligare, mer rund smak.
- Klassisk värmande: Korvar, Yorkshire pudding-smet och löksås ger en rejäl, välbekant middag med minimalt krångel.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Låt smeten vila en stund: Att låta smeten stå medan korvarna börjar tillagas ger mjölet tid att hydreras och hjälper till att få bättre höjd.
- Servera direkt: Toad in the hole är som bäst direkt från ugnen, medan puddingen fortfarande är puffig, krispig och varm.
- Äts bäst nygjord: Rester kan värmas upp, men smeten mjuknar och blir inte lika krispig igen.
Vanliga misstag
- Att inte värma formen tillräckligt: Formen och fettet behöver vara mycket heta innan smeten hälls i; en ljummen form kan ge en platt, tung pudding.
- Att öppna ugnsluckan för tidigt: Undvik att öppna ugnen under gräddningen, eftersom det plötsliga värmefallet kan hindra smeten från att resa sig ordentligt.
- Att hälla smet över torra korvar: Tillsätt smeten medan formen fortfarande är varm efter att du brynt korvarna, så att den börjar stelna direkt runt dem.
Texturtips
- För krispigare kanter: Använd en form med tillräckligt med utrymme runt korvarna så att smeten kan flyta ut, puffa upp och få färg i stället för att ångas.
- Håll såsen separat: Skeda löksåsen över portionerna vid bordet i stället för att hälla den över hela rätten före servering.
Tradition och varianter
- Brittisk husmansrätt: Toad in the hole är starkt förknippad med brittisk husmanskost och kombinerar korv med samma typ av smet som används till Yorkshire pudding.
- Klassisk kombination: Löksås är den traditionella följeslagaren och tillför sötma, mustigt djup och saftighet till den krispiga puddingen och korvarna.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 220°C (430°F). Lägg mjöl, salt och peppar i en bunke, vispa ner äggen och vispa sedan gradvis ner mjölken tills det är slätt. Låt smeten vila medan du börjar med korvarna och såsen.
- Lägg 1 msk nötister i en ugnsform och ställ in den i ugnen i 5 minuter tills den är mycket het. Lägg försiktigt i korvarna och baka i 10 minuter, vänd en gång, tills de är lätt brynta.
- Under tiden, skiva löken. Smält resterande 1 msk nötister i en stekpanna på medel-låg värme, tillsätt löken och en nypa salt och tillaga i 15 minuter tills den är mjuk och djupt gyllene.
- Häll smeten runt korvarna i den heta formen och ställ tillbaka i ugnen. Grädda i 20 till 25 minuter tills puddingen har rest sig ordentligt, är djupt gyllene och krispig; öppna inte ugnsluckan under gräddningen.
- Tillsätt timjankvistarna till löken och häll sedan i köttbuljongen och låt sjuda. Sjud i 8 till 10 minuter tills såsen reduceras lite och smakar fylligt, ta sedan bort timjanen och smaka av med peppar och lite mer salt vid behov.
- Servera toad in the hole direkt från ugnen medan den är puffad och krispig. Skeda över löksåsen vid bordet.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För bästa resning, se till att ugnsformen och nötistret är rykande heta innan du lägger i korvarna och smeten.
- Håll smeten slät genom att vispa ner mjölken gradvis; några små klumpar är okej och försvinner vid gräddning.
- Om du serverar någon som bör undvika ägg som inte är genomtillagade, grädda tills mitten av puddingen är helt stelnad och inte längre ser blöt ut.
Substitutioner
- Byt ut nötister mot olivolja för en lättare smak, men se till att formen är mycket het innan du tillsätter smeten.
- Byt ut färsk timjan mot färsk rosmarin för en mer robust, tallik ton i såsen.
- Byt ut helmjölk mot lättmjölk för en något mindre fyllig smet.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Låt rester svalna och ställ sedan i kylskåp i en lufttät behållare. Värm i en 200°C (390°F) ugn tills det är genomvarmt; smeten blir inte helt krispig igen, men ugnen ger bäst textur.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 55min (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Brittisk
-
Allergener:
Ägg Gluten Mjölk Vete
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Vegansk lins-cottage pie
Vegansk cottage pie med linser och potatismos
Klassisk ugnsbakad mac and cheese
Ugnsbakade makaroner i krämig cheddarsås med ströbröd ovanpå
Klassisk köttfärslimpa med ketchupglasyr
Köttfärslimpa med nötfärs, lök och ketchupglasyr
Lasagne al Forno (Ugnsbakad lasagne med nötragù och béchamel)
Ugnsbakad lasagne varvad med nötragù och béchamel
Green bean casserole med krämig svampsås och rostad lök
Gröna bönor bakade i svampsås med täcke av rostad lök
Vegetarisk shepherd’s pie med linser
Vegetarisk shepherd’s pie med linser och potatismos
Tyska street tacos med bratwurst och senapsyoghurtsås
Bratwurst-tacos med rödkål, cornichoner och senapsyoghurtsås
Zampone e Lenticchie (Korv med linser)
Korv serverad på linser med tomat och buljong
Airfryerkyckling med grönsaker
Kycklinglår i airfryer med zucchini, paprika och rödlök.
Ugnsrostad kyckling på plåt med gochujang
Gochujangkyckling i ugnsform med sötpotatis, broccoli och sesam
Citron- och yoghurtkyckling i airfryer
Kycklinglår marinerade i yoghurt och citron, airfryade gyllene.
Haemul Pajeon (pannkaka med skaldjur och salladslök)
Pannkaka med skaldjur och salladslök med soja-vinägerdip
Toad in the Hole
Fläskkorv bakad i Yorkshire pudding-smet med sås
Rostad högrev med Yorkshire pudding
Rostad högrev på ben med Yorkshirepudding och sky
Bangers and Mash
Fläskkorv på krämigt mos med löksås
Rostbiff med Yorkshirepudding
Rostbiff med krispiga Yorkshirepuddingar och enkel sås
Klassisk köttfärslimpa på nöt med brun sås
Köttfärslimpa på nöt med enkel brun sås
Pannenkoeken (nederländska matiga pannkakor med bacon och lök)
Tunna matiga pannkakor toppade med bacon och lök
Du kanske också gillar
Salsiccia e Uva (italienska korvar tillagade med druvor)
Fläskkorvar sjudna med druvor, vitt vin och rosmarin
Grilled cheese-sandwich med tomatsoppa
Grilled cheese med cheddar serverad med len tomatsoppa
Mexikansk kyckling på plåt med sötpotatis och chipotle-lime
Kycklingplåt med sötpotatis, chipotle-lime och paprika
Spaghetti al Tonno (Pasta med tonfisk och tomat)
Spaghetti med tonfisk, tomat, kapris och persilja
Ingefärs- och myntate
Varmt ingefärste som får dra med färsk mynta och socker
Pasta al Pesto Trapanese (siciliansk mandelpestopasta)
Siciliansk pasta med tomat-, basilika- och mandelpesto
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
