Chicken Parmesan (Domates Soslu ve Mozzarellalı Pane Tavuk)

• 500 g Passata
• 2 diş Sarımsak
• 2 çay kaşığı Kurutulmuş kekik
• 2 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 1 çay kaşığı Karabiber
• 4 parçalar Tavuk göğsü, kemiksiz, derisiz
• 60 g Un
• 2 Yumurta
• 120 g Galeta unu
• 4 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 250 g Mozzarella
• 50 g Parmesan

1. Fırını 200°C (390°F) ısıt. Domates passata’yı bir fırın kabına koy, sarımsağı ince rendele, sonra kuru kekiği, 1 çay kaşığı ince deniz tuzunu ve 0.5 çay kaşığı karabiberi karıştır.
2. Tavuk göğüsleri kalınsa, her birini yatay olarak kesip daha ince filetolara ayır, sonra kalan ince deniz tuzu ve karabiberle her yerini baharatla. Üç sığ kase hazırla: birine un, ikincisine çırpılmış yumurta, üçüncüsüne galeta unu koy.
3. Her tavuk parçasını una bulayıp sonra yumurtaya batır, ardından galeta ununa bastırarak iyice kaplanmasını sağla. Tavayı ısıtırken pane tavuğu bir tabağa diz.
4. Zeytinyağını orta-yüksek ateşte bir tavada ısıt. Tavuğu partiler halinde, her yüzünü 2 ila 3 dakika koyu altın rengi olana kadar kızart; tava kuru görünüyorsa biraz daha yağ ekle.
5. Kızarmış tavuğu fırın kabındaki passata’nın içine yerleştir. Mozzarellayı üstüne didikle ya da dilimle, sonra Parmesan’ı ince rendeleyip her yere eşitçe serpiştir.
6. Sos fokurdayana ve peynir eriyip yer yer kızarana kadar 15 ila 18 dakika fırınla. Kaplamanın çıtır kalması ve sosun biraz koyulaşması için servis etmeden önce 5 dakika dinlendir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.