Trucha a la Plancha (Salsa Criolla’lı Izgara Alabalık)

• 1 küçük Kırmızı soğan
• 2 orta Domates, olgun ama sert
• 1 büyük Lime
• 15 g Taze kişniş
• 1 diş Sarımsak
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 2 parçalar Alabalık fileto, derili
• ½ çay kaşığı Pul biber

1. Salsayı hazırla: kırmızı soğanı ince ince dilimle, domatesi küp küp doğra ve kişnişi ince ince kıy. Misket limonunun suyunu sık ve sarımsağı ince rendele ya da ez.
2. Bir kasede soğanı, domatesi, kişnişi, misket limonu suyunu, sarımsağı, ince deniz tuzunun yarısını ve zeytinyağının 1 yemek kaşığını karıştır. Balığı pişirirken bir kenarda beklet ki soğan biraz yumuşasın.
3. Alabalığı kurula ve kalan ince deniz tuzuyla her tarafını tatlandır. Büyük bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıt ve kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını ekle.
4. Alabalığı derisi alta gelecek şekilde 3 ila 5 dakika, deri çıtırlaşıp et kenarlardan opaklaşmaya başlayana kadar pişir. Çevir ve en kalın kısmı kolayca lif lif ayrılana kadar 1 ila 2 dakika daha pişir.
5. Alabalığı tabağa al ve salsayı üzerine kaşıkla koy. Her porsiyonun üzerine bir tutam pul biber serpip hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.