Sellou (Fas Usulü Bademli ve Susamlı Tatlı)
Bu tarif neden işe yarar
- Derin kavruk lezzet: Unu ve susamı kavurmak, sellou’yu tanımlayan fındıksı, kavruk karakteri oluşturur.
- Klasik doku: Karışım, kendine özgü kumlu kırıntısını korurken bir arada duracak kadar bal ve tereyağıyla bağlanır.
- Önceden hazırlamak için uygun: Sellou, hava geçirmez bir kapta iyi saklanır ve zengin, sıkı dokusunu kaybetmeden soğutulabilir veya dondurulabilir.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Geleneksel notlar
- Kavrulmuş un şart: Un, altın rengi alıp mis gibi kokana kadar nazikçe kavrulmalı; bu, sellou’ya çiğ unumsu tat yerine kendine özgü kavruk lezzetini verir.
- Sıcak baharat profili: Tarçın ve anason tipik aromalardır; karışımı acı yapmadan sıcaklık ve hafif aromatik bir tatlılık katar.
- Çayla servis edin: Sellou, zenginliğini dengelemek için genellikle Fas naneli çayı veya diğer şekersiz sıcak içeceklerle küçük porsiyonlar halinde servis edilir.
Doku ipuçları
- Düzgün dilimler için sıkıca bastırın: Karışımı kapta iyice bastırıp sıkıştırın; böylece temizce kesilebilen sıkı bir katman hâlinde donar.
- Daha pürüzsüz bir sonuç için: Daha pürüzsüz, daha rafine bir doku isterseniz bastırmadan önce karışımı süzgeçten geçirin.
- Daha gevşek servis için: Daha kaşıkla alınabilir, kumlu tarzı isterseniz bastırmayı atlayın ve karışımı ufalayarak servis edin.
Yaygın hatalar
- Unu çok hızlı kavurmak: Ateşi orta-düşükte tutun ve sürekli karıştırın; un fındıksı kokup altın rengine dönünce acılaşmadan önce ocaktan alın.
- Birleşene kadar karıştırmamak: Karışım kumlu görünmeli ama bastırınca bir arada durmalı. Hâlâ dağınık kalıyorsa bal ve tereyağı eşit dağılana kadar karıştırmaya devam edin.
- Donmadan dilimlemek: Bastırılmış karışımı kesmeden önce oda sıcaklığında bekletin; böylece tereyağı ve bal daha temiz parçalar için yeterince sertleşir.
Önden hazırlama ipuçları
- Önceden hazırlayın: Sellou, hava geçirmez bir kapta iyi dayanır; bu da onu hafta boyunca çay tepsileri, buluşmalar veya küçük tatlı ikramları için pratik kılar.
- Oda sıcaklığına getirin: Buzdolabında sakladıysan, servis etmeden önce dokusu biraz yumuşasın diye kısa süre oda sıcaklığında beklet.
- İyi donar: Dondurmadan önce sıkıca sar ve parçaları nemden koruyarak oda sıcaklığında çözdür.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Bir tavayı orta-kısık ateşe al ve unu ekle. Sürekli karıştırarak 12 ila 18 dakika, her tarafı eşit altın rengi olup fındıksı kokana kadar kavur, sonra 5 dakika soğuması için bir karıştırma kabına aktar.
- Aynı tavada susamı 2 ila 4 dakika, hafifçe altın rengi olup kokusu çıkana kadar kavur, sonra kaba ekle. Öğütülmüş badem, tarçın, anason tohumu ve tuzu ekleyip iyice karışana kadar karıştır.
- Balı ve tereyağını tavada kısık ateşte, tereyağı eriyip karışım akışkan hâle gelene kadar, 2 ila 3 dakika ısıt. Kuru karışımın üzerine dök ve bastırınca bir arada duran, bütünleşmiş, kumlu bir macun elde edene kadar spatulayla karıştır.
- Karışımı fırın kabına eşit bir katman hâlinde sıkıca bastırarak yerleştir; iyi bastır ki temiz dilimlensin. Oda sıcaklığında 15 ila 20 dakika, kıvam alması için beklet; sonra parçalara dilimle ya da ufalayarak servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Unu kavururken ateşi kısık tut ve sürekli karıştır; altın renginden acıya hızla dönebilir.
- Daha ince, daha geleneksel bir doku için, karışımı kaba bastırmadan önce ince bir süzgeçten geçir.
İkame ürünler
- Biraz daha hafif, daha az çiçeksi bir tatlılık için bal yerine akçaağaç şurubu kullan.
- Daha derin, kavrulmuş süt ürünü aroması için tuzsuz tereyağı yerine sade yağ (ghee) kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 10 gün
- Hava geçirmez bir kapta sakla. Soğutulduysa, en iyi doku için servis etmeden önce oda sıcaklığında 10 dakika beklet; iyice sarıp dondur ve oda sıcaklığında çözdür.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 8 porsiyon
- Toplam süre: 50dk (30dk aktif)
- Zorluk: Orta
- Mutfak: Fas
-
Alerjenler:
Buğday Gluten Sert kabuklular Susam
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Domatesli ve Sarımsaklı Bruschetta (Bruschetta al Pomodoro e Aglio)
Kızarmış ekmekte taze domates ve sarımsak
Noel Sosisli İç Harç Topları
Soğanlı, adaçaylı ve kekikli fırın sosisli iç harç topları
Tostones con Carne Molida (Baharatlı kıymalı kızarmış plantain)
Baharatlı kıymalı, iki kez kızartılmış plantain dilimleri
Airfryer’da Parmesan Kaplı Tavuk Şeritleri
Parmesan kaplı çıtır airfryer tavuk şeritleri.
Bubble and Squeak (Kızarmış patates ve lahana köfteleri)
Patates ve lahanayla yapılan tavada kızarmış köfteler
Remoulade Soslu Yengeç Köftesi
Dijon ve kaparili remoulade ile servis edilen çıtır yengeç köftesi
Zabaglione with Moscato (Sıcak çırpılmış muhallebi)
Moscato, yumurta sarısı ve şekerle çırpılan sıcak zabaglione
Air Fryer Mini Elmalı Turtalar
Tarçın ve limonlu mini elmalı turtalar airfryer’da pişirilir.
Tarta de Santiago (İspanyol bademli kek)
Üzerine pudra şekeri elenmiş İspanyol badem keki
Air Fryer Lav Kek
Akışkan merkezli porsiyonluk çikolatalı kekler.
Butterscotch Puding (Ocakta Muhallebi)
Vanilyalı, ocakta pişen pürüzsüz butterscotch puding
Toucinho do Céu (Portekiz usulü bademli kek)
Pudra şekeriyle tamamlanan yoğun Portekiz bademli keki
Sellou (Fas Usulü Susamlı ve Bademli Tatlı)
Bademli, susamlı, ballı ve tereyağlı pişmeyen Fas tatlısı
Polvorones (İspanyol Kurabiye)
Bademli ve pudra şekerli ufalanan İspanyol kurabiyeleri
Berenjenas Fritas con Miel (Ballı kızarmış patlıcan)
Üzerine bal gezdirilmiş çıtır kızarmış patlıcan çubukları
Filloas (Ballı Galiçya Krepleri)
İnce Galiçya krepleri, balla sıcak servis edilir
Polvorones (İspanyol usulü ufalanan bademli bisküviler)
Tarçın, limon kabuğu ve pudra şekerli ufalanan bademli bisküvi
Tfaya (Tatlı Soğan ve Kuru Üzüm Üst Malzemesi)
Bal ve tarçınla pişirilen tatlı soğan ve kuru üzüm üstü
Bunlar da hoşuna gidebilir
Modern Limonlu Orzo Salatası
Feta, salatalık, domates ve maydanozlu limonlu arpa şehriye salatası
Airfryer’da Yüksek Proteinli Tavuk
Salatalıklı, yoğurtlu marine airfryer tavuk, yüksek proteinli.
Meksika Burrito Kasesi (Lime Pilavı, Siyah Fasulye ve Salsa)
Siyah fasulye, salsa ve avokadolu lime pilavlı burrito kasesi
Gnocchi di Zucca (Tereyağı ve adaçayı ile balkabağı gnocchi)
Tereyağı, adaçayı ve Parmigiano Reggiano ile balkabağı gnocchi
Carne Mechada (şerili İspanyol usulü didiklenmiş dana yahni)
Paprika ve şerili İspanyol usulü didiklenmiş dana yahni
Yeşil Smoothie (Ispanak ve Muz)
Ispanak, muz ve limonlu yeşil smoothie
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
Kapaklı Pyrex cam karıştırma kaseleri
- Mikrodalga fırına uygun
- BPA içermeyen kapaklar
- Cam daha ağırdır
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
