Sellou (marokkói mandulás-szezámos édesség)

• 200 g Búzaliszt
• 200 g Darált mandula
• 80 g Szezámmag
• 2 tk Őrölt fahéj
• 1 tk Ánizsmag
• 1 csipet Finom tengeri só
• 180 g Méz
• 120 g Sótlan vaj

1. Tegyél egy serpenyőt közepesen alacsony lángra, és add hozzá a lisztet. Pirítsd, folyamatosan kevergetve, 12 to 18 percig, amíg egyenletesen aranyszínű és diós illatú lesz, majd borítsd egy keverőtálba, és hagyd hűlni 5 percig.
2. Ugyanabban a serpenyőben pirítsd a szezámmagot 2 to 4 percig, amíg enyhén aranyszínű és illatos lesz, majd add a tálhoz. Keverd hozzá az őrölt mandulát, a fahéjat, az ánizsmagot és a sót, amíg jól össze nem áll.
3. Melegítsd fel a mézet és a vajat a serpenyőben alacsony lángon, épp csak addig, amíg a vaj elolvad és a keverék folyékony lesz, 2 to 3 percig. Öntsd a száraz keverékre, és spatulával keverd, amíg egynemű, homokos pasztát kapsz, amely összetart, ha összenyomod.
4. Nyomkodd a keveréket erősen egy sütőtálba egyenletes rétegben, jól tömörítve, hogy szépen szeletelhető legyen. Hagyd szobahőmérsékleten 15 to 20 percig, hogy megszilárduljon, majd szeleteld darabokra, vagy morzsold szét tálaláshoz.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.