Sellou (Fas Usulü Susamlı ve Bademli Tatlı)

• 200 g Un
• 120 g Badem, kabuğu soyulmuş
• 80 g Susam tohumu
• 1 çay kaşığı Toz tarçın
• ½ çay kaşığı Öğütülmüş anason
• 1 tutam İnce deniz tuzu
• 90 g Tuzsuz tereyağı
• 120 g Bal

1. Orta ateşte bir tavayı ısıt ve unu, sürekli karıştırarak, 10 ila 15 dakika koyu altın rengi olup fındıksı kokana kadar kavur. Karıştırma kabına aktar ve 10 dakika soğumaya bırak.
2. Aynı tavada bademleri 4 ila 6 dakika hafif altın rengi olana kadar kavur, ardından susamı 2 ila 3 dakika mis gibi kokana kadar kavur. İkisini de soğumaya bırak, sonra bademleri ince, kumumsu bir dokuya gelene kadar öğüt (macun olmasın).
3. Öğütülmüş badem ve susamı soğumuş una ekle, ardından toz tarçın, toz anason ve ince deniz tuzunu eşit karışana kadar karıştır.
4. Tuzsuz tereyağını tavada kısık ateşte nazikçe erit, sonra balı akışkan olup karışana kadar karıştır. Kuru karışımın üzerine dök ve bastırınca topaklanıp bir arada durana kadar karıştır; kuru görünüyorsa, bağlanmasına yardımcı olmak için 1 dakika daha karıştırmaya devam et.
5. Karışımı küçük bir kaba ya da kalıba sıkıca bastır, üstünü kaşığın tersiyle düzleştir. Oda sıcaklığında 10 dakika bekletip hafifçe sertleşmesini sağla, sonra kalıptan çıkarıp dilimle ya da servis için küçük parçalara ufala.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.