Dolu Dolu Fırın Patates Çorbası

• 180 g Çizgili bacon
• 30 g Tuzsuz tereyağı
• 1 orta Sarı soğan
• 25 g Un
• 900 ml Tavuk suyu
• 900 g Unlu patates
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 350 ml Az yağlı süt
• 140 g Cheddar peyniri
• 4 Taze soğan
• 120 g Ekşi krema

1. Çizgili pastırmayı orta ateşte bir tavaya koy ve çevirerek 8 ila 10 dakika, çıtır olana kadar pişir. Bir tabağa alıp soğumaya bırak, sonra ufala ya da iri iri doğra; pastırma yağını tavada bırak.
2. Bu arada patatesleri soy ve yaklaşık 2 cm’lik parçalar halinde doğra. Soğanı ince ince doğra, taze soğanları ince dilimle ve cheddar peynirini rendele.
3. Tavada pastırma yağına tuzsuz tereyağını ekle ve orta ateşte erit. Soğanı ekle ve renk almadan yumuşayana kadar 6 ila 8 dakika pişir.
4. Unu ekleyip karıştır ve çiğ un tadını gidermek için sürekli karıştırarak 1 dakika pişir. Pürüzsüz bir bulamaç yapmak için tavuk suyundan azar azar bir miktar ekleyip karıştır, sonra kalan suyu ekle.
5. Patatesleri ve ince deniz tuzunu ekle, hafifçe kaynamaya getir, sonra patatesler çok yumuşayana kadar 15 ila 18 dakika pişir. Dibe tutmaması için ara ara karıştır.
6. El blenderıyla çorbayı kısa süre çek; doku için biraz parça kalsın. Yağsız sütü karıştır ve kaynatmadan, buharı çıkana kadar 2 ila 3 dakika nazikçe ısıt.
7. Tencereyi ocaktan al ve üzeri için her birinden biraz ayırarak cheddar peynirinin çoğunu, taze soğanların çoğunu ve pastırmanın çoğunu karıştır. Pürüzsüz ve ekşimsi kalması için servisten hemen önce ekşi kremayı karıştır.
8. Kâselere kepçeyle paylaştır ve ayırdığın pastırma, cheddar peyniri ve taze soğanla tamamla. Sıcakken hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.