Gazdagon megpakolt sült burgonyakrémleves

• 180 g Császárszalonna
• 30 g Sótlan vaj
• 1 közepes Vöröshagyma
• 25 g Búzaliszt
• 900 ml Csirkealaplé
• 900 g Sütőburgonya
• 1 tk Finom tengeri só
• 350 ml Zsírszegény tej
• 140 g Cheddar sajt
• 4 Újhagyma
• 120 g Tejföl

1. Tedd a császárszalonnát egy serpenyőbe közepes lángon, és süsd 8–10 percig, forgatva, amíg ropogós lesz. Tedd egy tányérra, és hagyd kihűlni, majd morzsold szét vagy durvára vágd; a szalonnazsírt hagyd a serpenyőben.
2. Közben hámozd meg a burgonyát, és vágd kb. 2 cm-es darabokra. Aprítsd finomra a vöröshagymát, szeleteld vékonyra az újhagymát, és reszeld le a cheddar sajtot.
3. Add a sótlan vajat a serpenyőben lévő szalonnazsírhoz, és közepes lángon olvaszd fel. Add hozzá a hagymát, és 6–8 percig főzd, amíg megpuhul, de nem barnul meg.
4. Keverd bele a finomlisztet, és 1 percig főzd, folyamatosan kevergetve, hogy eltűnjön a nyers liszt íze. Fokozatosan keverj hozzá egy kevés csirkealaplevet, hogy sima pépet kapj, majd add hozzá a maradék alaplevet.
5. Add hozzá a burgonyát és a finom tengeri sót, forrald fel gyöngyözőre, majd főzd 15–18 percig, amíg a burgonya nagyon puha nem lesz. Időnként keverd meg, hogy ne ragadjon le.
6. Botmixerrel röviden turmixold le a levest, hagyva benne néhány darabot a textúráért. Keverd bele a zsírszegény tejet, és 2–3 percig óvatosan melegítsd, amíg gőzölög, de ne forrald.
7. Vedd le a serpenyőt a tűzről, és keverd bele a cheddar sajt nagy részét, a újhagyma nagy részét és a szalonna nagy részét, mindegyikből egy keveset félretéve a tetejére. Tálalás előtt közvetlenül keverd bele a tejfölt, hogy sima és pikáns maradjon.
8. Merítsd tálakba, és fejezd be a félretett baconnel, cheddar sajttal és újhagymával. Azonnal tálald, amíg forró.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.