Gazpacho (hideg paradicsomleves)

• 120 g Ropogós fehér kenyér, lehetőleg előző napi
• 900 g Paradicsom, nagyon érett
• 300 g Uborka
• 200 g Piros paprika
• 1 gerezd Fokhagyma
• 2 ek Sherryecet
• 1 ½ tk Finom tengeri só
• 80 ml Olívaolaj
• 200 ml Víz, hideg
• ¼ tk Fekete bors

1. Tépdesd a kenyeret darabokra, tedd egy tálba a hideg vízzel, és hagyd ázni 5 percig, hogy megpuhuljon. Közben durvára vágd fel a paradicsomot, az uborkát és a piros paprikát, a fokhagymát pedig hámozd meg.
2. Tedd a beáztatott kenyeret és a megmaradt vizet a turmixgépbe a paradicsommal, uborkával, piros paprikával, fokhagymával, sherryecettel és finom tengeri sóval. Turmixold nagyon simára, közben szükség szerint állj meg, és kapard le a kancsó oldalát.
3. Miközben a turmixgép alacsony fokozaton jár, lassan csorgasd bele az olívaolajat, amíg a leves kissé világosabbnak és emulgeáltnak tűnik. Kóstold meg, és ha kell, igazíts rajta még egy kevés sóval, és adj hozzá fekete borsot, ha használsz.
4. A selymesebb végeredményért szűrd át a levest egy szitán egy tálba, merőkanállal vagy kanállal átnyomkodva. Fedd le, és hűtsd legalább 1 órán át, hogy az ízek összeérjenek.
5. Jól keverd át, és hidegen tálald. Ha a hűtőben besűrűsödött, lazítsd fel egy kevés hideg vízzel, és kóstold meg újra, elég-e a fűszerezés.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.