Acqua Pazza (hal paradicsomos lében posírozva)
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- A fokhagymát vágd vékony szeletekre. Felezd el a koktélparadicsomokat, és vágd finomra a petrezselymet; reszeld le a citrom héját, majd vágd cikkekre.
- Melegítsd fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes hőfokon. Add hozzá a fokhagymát, és főzd 30 to 60 seconds-ig, amíg illatos lesz, majd add hozzá a paradicsomot, a sót és a borsot, és főzd 3 to 4 minutes-ig, amíg a paradicsomok kezdenek megpuhulni.
- Öntsd hozzá a fehérbort, és forrald élénk gyöngyözésig 2 minutes-ig, hogy az alkohol elpárologjon. Fektesd a halat egy rétegben a paradicsomok közé.
- Fedd le, és óvatosan posírozd 5 to 7 minutes-ig, úgy állítva a hőt, hogy a lé épp csak gyöngyözzön. A hal akkor kész, amikor kifehéredik és könnyen pelyhekre esik.
- Vedd le a tűzről, és facsarj rá egy kevés citromlevet, majd szórd meg citromhéjjal és petrezselyemmel. Azonnal tálald bőségesen a paradicsomos lével, mellé pedig adj extra citromcikkeket.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- Válassz egyenletes vastagságú filéket, hogy azonos ütemben készüljenek; ha egy darab vastagabb, tedd a serpenyő legforróbb közepébe.
- A levet inkább finoman gyöngyöztesd, ne forrald, hogy a hal ne húzódjon össze és ne száradjon ki.
- Ha várandósnak, idősnek vagy immunhiányosnak tálalod, ügyelj rá, hogy a hal teljesen kifehéredjen és mindenhol könnyen pelyhekre essen.
Helyettesítések
- Alkoholmentes változathoz cseréld a száraz fehérbort ugyanannyi vízre, plusz egy extra facsarás citromlére.
- Lágyabb, édeskésebb fűszeres befejezéshez cseréld a friss petrezselymet ugyanannyi friss bazsalikomra.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 2 nap
- Hűtsd ki, majd tedd hűtőbe zárható edényben a lével együtt. Alacsony hőfokon, lefedett serpenyőben melegítsd át óvatosan, amíg forrón gőzöl, ügyelve, hogy ne forrald, mert a hal széteshet.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 2 adag
- Teljes idő: 25perc (15perc aktív)
- Nehézség: Könnyű
- Konyha: Olasz
-
Allergének:
Hal
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözSzükséges eszközök
Maradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Phở Tái (vietnámi marhahúsos pho nyers marhahússzeletekkel)
Vietnámi marhahúsos pho rizstésztával, fűszernövényekkel és chilivel
Hủ Tiếu (sertés- és tengeri herkentyűs tésztaleves)
Tiszta sertésalaplében főtt tésztaleves darált sertéssel és rákkal
Sopa de Lima (yucatáni lime-os csirkeleves)
Yucatáni csirke-lime leves tortilla csíkokkal befejezve
Borsó- és sonkaleves
Sűrű sárgaborsó- és sonkaleves zöldségekkel
Linsensuppe mit Würstchen (német lencseleves frankfurti virslivel)
Német lencseleves frankfurti virslivel
Rosół (lengyel csirkehúsleves gyökérzöldségekkel)
Tiszta lengyel csirkehúsleves gyökérzöldségekkel gyöngyözve főzve
Canh Chua (vietnámi édes-savanyú halleves)
Édes-savanyú vietnámi halleves tamarinddal és ananásszal
Cock-a-Leekie leves (skót csirke- és póréhagymaleves)
Skót csirke- és póréhagymaleves aszalt szilvával befejezve
Szezámos tofu forrólevegős sütőben
Ropogós tofu forrólevegős sütőből szezámos szójamázzal.
Pasta al Pesto Trapanese (szicíliai mandulás pestós tészta)
Szicíliai tészta paradicsomos, bazsalikomos mandulapestóval
Chettinad csirkecurry
Borsos Chettinad csirkecurry kókusszal, paradicsommal és currylevéllel
Prawn Moilee (keralai kókusztejes garnélacurry)
Kerala-i garnélacurry kókusztejben gyöngyözve főzve
Spaghetti alle Vongole Veraci (spagetti kagylóval)
Kagylós spagetti fehérborral, fokhagymával és citrommal.
Insalata di Polpo alla Luciana (lucianai stílusú polipsaláta)
Puha polipsaláta paradicsommal, fokhagymával, chilivel és petrezselyemmel
Pasta con Vongole in Bianco (spagetti kagylóval fehérborban)
Spagetti kagylóval fehérborban, fokhagymával és petrezselyemmel
Anguilla alla Griglia (olasz grillezett angolna citrommal és fokhagymával)
Olasz grillezett angolna citrommal, fokhagymával és petrezselyemmel
Psari Plaki (sült hal paradicsommal és burgonyával)
Görög sült hal paradicsomszósszal, burgonyával és hagymával
Coniglio all’Ischitana (ischiai nyúlragu)
Nyúl fehérborral, fokhagymával és koktélparadicsommal párolva
Ez is tetszhet
Csirkés Caesar wrap
Csirkés Caesar wrap római salátával, parmezánnal és krutonnal
Fésűkagyló karfiolpürével és ropogós pancettával
Serpenyőben pirított fésűkagyló karfiolpürével és ropogós pancettával
Caprese saláta (paradicsom-, mozzarella- és bazsalikomsaláta)
Paradicsom-, mozzarella- és bazsalikomsaláta olívaolajjal
Ramadáni iftár mezze tál hummusszal és cacıkkal
Iftár mezze tál hummusszal, cacıkkal, olívabogyóval és pitával
Tramezzino prosciuttóval és mozzarellával
Puha olasz szendvics prosciuttóval, mozzarellával és majonézzel
Linguine allo Scoglio (olasz tengeri herkentyűs tészta)
Tengeri herkentyűs linguine kagylóval, vénuszkagylóval és garnélával
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
Misen szénacél serpenyő tapadásmentes tulajdonságokkal 12 hüvelyk
- Minden főzőlaptípuson használható
- Megfelelő beavatás után természetesen tapadásmentessé válik
- Beavatást és karbantartást igényel
Mercer Culinary Genesis 8 hüvelykes séfkés
- Kiváló ár-érték arány
- Kovácsolt német acél
- Kevésbé prémium kidolgozás
Teakhaus nagyméretű teakfa vágódeszka
- Nagy, tartós, a kések élét kímélő teakfa felület
- FSC-tanúsítvánnyal rendelkező fa prémium kidolgozással
- Kézi mosást és időnkénti olajozást igényel
Misen 8 hüvelykes séfkés
- AUS-10 acél
- Jól kiegyensúlyozott kialakítás
- Kevésbé hagyományos érzet a kézben
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
