Caldo de Camarón (garnélaleves zöldségekkel)

• 1 közepes Vöröshagyma
• 2 ek Olívaolaj
• 3 gerezdek Fokhagyma
• 1 tk Őrölt római kömény
• 2 tk Guajillo chili por
• 500 g Paradicsom, érett
• 1.25 liter Halalaplé
• 2 közepes Lisztes burgonya
• 2 közepes Sárgarépa
• 1 ½ tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors
• 450 g Garnéla, meghámozva
• 1 nagy Lime
• 15 g Koriander

1. Vágd finomra a hagymát. Hámozd meg és finomra vágd a fokhagymát, majd a paradicsomot vágd kis darabokra.
2. Hevítsd fel az olívaolajat egy nagy lábasban, közepes lángon. Add hozzá a hagymát egy csipet sóval, és főzd 6–8 percig, amíg megpuhul és enyhén aranyszínű lesz.
3. Keverd hozzá a fokhagymát, az őrölt római köményt és a guajillo chilipport, és főzd 30–60 másodpercig, amíg illatos lesz. Add hozzá a paradicsomot, és főzd 5 percig, kevergetve, amíg elkezd szétesni és szószosnak tűnik.
4. Öntsd hozzá a halalaplét, és forrald fel gyöngyözésig. Hámozd meg a burgonyát és a répát, majd vágd falatnyi darabokra.
5. Add hozzá a burgonyát és a répát, majd gyöngyözve főzd 15–18 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak. Ízesítsd a maradék sóval és a fekete borssal, kóstold meg, és szükség szerint igazíts rajta.
6. Add hozzá a garnélát, és gyöngyözve főzd 2–3 percig, amíg éppen rózsaszín és opálos lesz. Zárd el a hőt, facsard bele a lime levét, majd keverd bele a koriander nagy részét, és tálald a maradékkal a tetején megszórva.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.