Caldo de Camarón (Supă de creveți cu legume)
De ce reușește această rețetă
- Supă în straturi: Ceapa, usturoiul, chimionul, roșia și chilli guajillo construiesc o bază sărată înainte de a adăuga fondul de pește.
- Final luminos: Sucul de lime taie din bogăția bulionului și scoate în evidență dulceața creveților.
- Sincronizare simplă: Legumele fierb mai întâi la foc mic, apoi creveții se gătesc rapid la final, ceea ce face rețeta ușor de gestionat.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Ajustează iuțeala
- Pentru un caldo mai blând: Folosește mai puțină pudră de chilli guajillo sau înlocuiește-o cu boia afumată, pentru aromă fără iuțeală vizibilă.
- Pentru mai mult iute: Adaugă treptat pudră de chilli guajillo în plus și gustă supa înainte să pui creveții.
- Păstrează finalul proaspăt: Sucul de lime și coriandrul ajută la echilibrarea ardeiului iute și păstrează supa vioaie, nu grea.
Note despre timp
- Adaugă creveții chiar înainte de servire: Creveții se gătesc repede, așa că adaugă-i doar când legumele sunt fragede și supa este complet asezonată.
- Cea mai mare parte din timp fierbe la foc mic: Odată ce baza e gata, cartofii și morcovii fac cea mai mare parte a gătirii, în timp ce supa își dezvoltă aroma.
Note despre ingrediente
- Ardei iute guajillo: Guajillo aduce o aromă de chilli blândă, fructată, nu o iuțeală agresivă, ceea ce se potrivește cu supa de fructe de mare.
- Folosește o supă bună de pește: Supa concentrată este coloana vertebrală a supei, așa că alege una cu gust curat și savuros, nu prea sărată.
- Taie legumele uniform: Bucățile uniforme, de mărimea unei înghițituri, de cartof și morcov se gătesc în același ritm și fac supa mai ușor de mâncat.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Pregătește supa din timp: Baza de roșii, supă concentrată și legume poate fi gătită din timp, apoi reîncălzită ușor înainte de a adăuga creveții.
- Finalizează în ultimul moment: Adaugă creveții, lime-ul și coriandrul cu puțin înainte de servire, pentru textura cea mai bună și gustul cel mai proaspăt.
- Reîncălzește ușor: Încălzește resturile la foc mic până sunt bine fierbinți, evitând să dea în clocot tare ca să rămână creveții fragezi.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Toacă mărunt ceapa. Curăță și toacă mărunt usturoiul, apoi taie roșiile în bucăți mici.
- Încălzește uleiul de măsline într-o oală mare, la foc mediu. Adaugă ceapa cu un praf din sare și gătește 6 până la 8 minute, până se înmoaie și se rumenește ușor.
- Încorporează usturoiul, chimionul măcinat și pudra de ardei iute guajillo și gătește 30 până la 60 de secunde, până devin aromate. Adaugă roșiile și gătește 5 minute, amestecând, până încep să se desfacă și arată ca un sos.
- Toarnă supa de pește și adu la un clocot ușor. Curăță cartofii și morcovii, apoi taie-i în bucăți cât o înghițitură.
- Adaugă cartofii și morcovii, apoi fierbe ușor 15 până la 18 minute, până legumele sunt fragede. Potrivește de sare cu sarea rămasă și piperul negru, gustând și ajustând după nevoie.
- Adaugă creveții și fierbe ușor 2 până la 3 minute, până devin roz și opaci. Oprește focul, stoarce sucul de lime, apoi încorporează cea mai mare parte din coriandru și servește cu restul presărat deasupra.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Păstrează supa la un clocot ușor după ce adaugi creveții; o fierbere puternică îi poate întări.
- Dacă servești pe cineva însărcinat, vârstnic sau imunocompromis, asigură-te că creveții sunt bine gătiți și fierbinți înainte de servire.
Înlocuiri
- Înlocuiește supa de pește cu supă de legume pentru un bulion mai ușor, complet vegetarian.
- Înlocuiește pudra de ardei iute guajillo cu boia afumată pentru o supă mai blândă, cu note afumate.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Răcește rapid, apoi dă la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește ușor într-o cratiță, la foc mic, până este fierbinte; evită fierberea ca să păstrezi creveții fragezi.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 50min (25min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Mexicană
-
Alergeni:
Crustacee Pește
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Açorda com Ovo (supă portugheză de pâine cu usturoi și ou)
Supă de pâine cu usturoi, coriandru și ou poșat
Supă modernă de tortilla cu chipotle, pui și avocado
Supă de pui cu chipotle, cu fâșii de tortilla și avocado
Supă de praz și cartofi cu toast cu Stilton
Supă fină de praz și cartofi cu toast cu Stilton
Hủ Tiếu (supă de tăiței cu porc și fructe de mare)
Supă de tăiței cu bulion limpede de porc, carne tocată și creveți
Supă de linte de Anul Nou cu legume și lămâie
Supă de linte verde cu legume, dafin și lămâie
Vichyssoise (supă rece de praz și cartofi)
Supă rece de praz și cartofi, mixată cu smântână pentru frișcă
Sopa de Lima (supă de pui cu lime din Yucatán)
Supă de pui cu lime, cu fâșii crocante de tortilla
Pui caraibian la tavă
Pui jerk la tavă cu cartof dulce și ardei
Westfälischer Pfefferpotthast (tocană westfaliană de vită cu piper)
Tocăniță westfaliană de vită cu ceapă și mult piper negru
Moo Ping (frigărui thailandeze de porc la grătar)
Frigărui thailandeze de porc la grătar, marinate cu lapte de cocos și sos de pește
Briam (legume grecești de vară la cuptor)
Preparat grecesc la tavă cu legume de vară coapte în ulei
Tocăniță de vită cu Guinness și pâine cu coajă crocantă
Tocăniță de vită cu Guinness, morcovi și pâine cu coajă
Parihuela (supă peruană de fructe de mare cu roșii și ardei iute)
Supă de fructe de mare cu roșii, ardei iute, lime și coriandru
Birria de Res (tocană mexicană de vită înăbușită)
Tocană mexicană de vită înăbușită în sos de ardei iuți și roșii
Sopa de Pollo con Fideos (supă mexicană de pui cu tăiţei)
Supă mexicană de pui cu tăiței, zeamă de roșii și fideo
Burrito cu fasole neagră și orez (vegetarian)
Burrito vegetarian cu fasole neagră, orez, salsa și cheddar
Sopa de Tortilla (supă de roșii și tortilla cu avocado și lime)
Supă de tortilla cu roșii, fâșii crocante, avocado și lime
Tacos de Barbacoa de Res (tacos cu vită gătită lent)
Tacos cu vită gătită lent, ceapă, coriandru și lime
S-ar putea să îți placă și
Lipie pide modernă
Lipie pide turcească în formă de bărcuță, cu miez moale și elastic
Lentejas Estofadas con Chorizo (tocană spaniolă de linte cu chorizo)
Tocană de linte brună și chorizo cu dafin și boia afumată
Biscuiți Saint-Nicolas (biscuiți belgieni condimentați)
Biscuiți belgieni crocanți, condimentați, cu mirodenii calde
Bún Thang (supă de tăiței cu pui, în stil Hanoi)
Supă limpede de tăiței cu pui, omletă, ierburi și lime
Supă Avgolemono (supă grecească de pui cu lămâie și ou)
Supă grecească de pui cu orez, ou și lămâie
Vatapá (tocană bahiană cu creveți și pâine)
Tocană bahiană cremoasă cu lapte de cocos, pâine și creveți uscați
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Tocător cu două fețe din titan și PP
- Suprafețe separate pentru carne și fructe sau legume
- Rezistă la mirosuri și pete
- Uzează tăișul cuțitelor mai mult decât lemnul sau plasticul
Cuțit de bucătar WÜSTHOF Classic de 8 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Își păstrează bine ascuțimea
- Scump
Set de 2 tocătoare OXO Good Grips
- Două dimensiuni practice, cu suprafețe de tăiere reversibile
- Pot fi spălate în mașina de spălat vase și sunt ușor de curățat
- Suprafețele din plastic vor prezenta în timp urme de cuțit
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
