Caldo de Camarón (Sebzeli karides çorbası)

• 1 orta Sarı soğan
• 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 3 diş Sarımsak
• 1 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 2 çay kaşığı Guajillo biber tozu
• 500 g Domates, olgun
• 1.25 litre Balık suyu
• 2 orta Unlu patates
• 2 orta Havuç
• 1 ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 450 g Karides, soyulmuş
• 1 büyük Lime
• 15 g Taze kişniş

1. Soğanı ince ince doğra. Sarımsağı soyup ince ince doğra, sonra domatesleri küçük parçalar halinde doğra.
2. Zeytinyağını büyük bir tencerede orta ateşte ısıt. Soğanı bir tutam tuzla ekle ve yumuşayıp hafifçe altın rengi olana kadar 6 ila 8 dakika pişir.
3. Sarımsağı, toz kimyonu ve guajillo biber tozunu ekleyip kokusu çıkana kadar 30 ila 60 saniye pişir. Domatesleri ekle ve karıştırarak, dağılmaya başlayıp sos kıvamı alana kadar 5 dakika pişir.
4. Balık suyunu dök ve hafifçe kaynamaya getir. Patatesleri ve havuçları soy, sonra lokmalık parçalara kes.
5. Patates ve havuçları ekle, sonra sebzeler yumuşayana kadar 15 ila 18 dakika kısık ateşte pişir. Kalan tuz ve karabiberle tatlandır; tadına bakıp gerektiği gibi ayarla.
6. Karidesleri ekle ve tam pembeleşip opaklaşana kadar 2 ila 3 dakika kısık ateşte pişir. Ocağı kapat, lime suyunu sık, sonra kişnişin çoğunu içine karıştır ve kalanını üzerine serpip servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.