Khao Pad (Yumurtalı Tay Usulü Kızarmış Pilav)

• 180 g Yasemin pirinci
• ½ orta Salatalık, sert
• 1 orta Lime
• 2 diş Sarımsak
• 3 Taze soğan
• 2 Yumurta
• 2 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
• 2 yemek kaşığı Açık soya sosu
• 1 yemek kaşığı Balık sosu
• 1 çay kaşığı Toz şeker

1. Yasemin pilavını paket talimatlarına göre bir tencerede pişir, sonra bir karıştırma kabına yayıp buharının çıkması ve biraz soğuması için beklet. Pişerken salatalığı dilimle ve lime’ı dilimlere kes. Sarımsağı soyup ince ince doğra, ardından taze soğanları ince ince dilimle; beyaz ve yeşil kısımlarını ayrı tut.
2. Yumurtaları bir kaseye kır ve hafifçe çırp. Ayçiçek yağını yüksek ateşte bir wokta parlayana kadar ısıt, sonra sarımsağı ve taze soğanların beyaz kısımlarını ekleyip kokusu çıkana kadar 20 ila 30 saniye sote et. Yumurtayı dök ve küçük parçalara ayırarak, yeni yeni pişene kadar hızlıca karıştır.
3. Pilavı ekle ve topakları dağıtmak için bastırıp savurarak hızlıca sote et; taneler ısınsın ve kenarları hafifçe kızarsın. Açık soya sosu, balık sosu ve toz şekeri ekle, ardından eşit şekilde tatlanıp wok çoğunlukla kuru görünene kadar 1 ila 2 dakika sote et. Son 30 saniyede taze soğanların yeşil kısımlarını ekleyip karıştır.
4. Kızarmış pilavı iki tabağa paylaştır ve yanında salatalıkla servis et. Damak tadına göre masada üzerine lime sık. Sıcakken hemen ye.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.