Khao Pad (orez prăjit thailandez cu ou)
De ce reușește această rețetă
- Gătire rapidă la wok: Orezul, oul și aromatele se gătesc rapid la foc iute, făcând din acesta un orez prăjit practic pentru serile din timpul săptămânii.
- Condimentare echilibrată: Sosul de soia, sosul de pește și zahărul creează echilibrul sărat-savuros tipic orezului prăjit thailandez, cu lime adăugat la masă pentru prospețime.
- Ușor de ajustat: Baza simplă merge bine cu legume în plus, creveți gătiți, pui sau tofu, dacă vrei să-l faci mai sățios.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Sfaturi pentru textură
- Folosește orez răcit: Orezul care s-a aburit și s-a uscat ușor se prăjește mai curat și e mai puțin probabil să devină moale sau să se adune în cocoloașe.
- Ține wokul bine încins: Focul iute ajută boabele să prindă o ușoară rumenire pe margini, păstrând stir-fry-ul uscat, nu aburit.
Note despre ingrediente
- Alege orez jasmine: Orezul jasmine îi dă lui khao pad aroma parfumată și caracterul thailandez distinct, cu boabe care se separă bine când sunt răcite corect.
- Asezonează treptat: Sosul de pește și sosul de soia aduc ambele sărat, așa că gustă înainte să mai adaugi asezonare la final.
- Finalizează cu lime: Cel mai bine storci lime-ul chiar înainte de a mânca, ca să păstrezi orezul proaspăt, fără să se umezească în wok.
Greșeli frecvente
- Evită să înghesui: Dacă tigaia e prea plină, orezul se va găti la abur, nu se va prăji. Folosește un wok lat sau o tigaie mare, ca umezeala să se evapore repede.
- Ai grijă la usturoi: Usturoiul are nevoie doar de o prăjire scurtă înainte să pui oul; dacă se închide prea mult la culoare, poate da orezului un gust amar.
- Gătește până e aproape uscat: După ce adaugi sosurile, continuă să amesteci până când boabele sunt acoperite uniform și wokul nu mai pare umed.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Pregătește totul înainte să încingi wokul: Pregătește usturoiul, ceapa verde, oul și sosurile înainte să începi, fiindcă stir-fry-ul se mișcă repede după ce uleiul s-a încins.
- Gătește orezul din timp: Orezul poate fi gătit mai devreme și răcit, apoi prăjit la wok când ai nevoie, pentru o textură mai uscată, cu boabe mai separate.
- Reîncălzește bine: Reîncălzește resturile într-un wok sau într-o tigaie încinsă, cu un strop mic de apă, amestecând până când sunt fierbinți în toată compoziția.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Fierbe orezul jasmine într-o cratiță conform instrucțiunilor de pe pachet, apoi întinde-l într-un bol și lasă-l să se aburească și să se răcească ușor. Cât timp fierbe, feliază castravetele și taie lime-ul în felii. Curăță și toacă fin usturoiul, apoi feliază subțire ceapa verde, păstrând separat partea albă de cea verde.
- Sparge ouăle într-un bol și bate-le ușor. Încinge uleiul de floarea-soarelui într-un wok, la foc mare, până lucește, apoi adaugă usturoiul și partea albă de la ceapa verde și prăjește 20 până la 30 de secunde, până devine aromat. Toarnă oul și fă-l jumări rapid, până se încheagă abia, rupându-l în bucăți mici.
- Adaugă orezul și prăjește rapid, apăsând și amestecând ca să desfaci orice cocoloașe, până când boabele sunt fierbinți și ușor rumenite pe margini. Adaugă sosul de soia light, sosul de pește și zahărul tos fin, apoi prăjește 1 până la 2 minute, până se asezonează uniform și wok-ul pare în mare parte uscat. Încorporează partea verde de la ceapa verde în ultimele 30 de secunde.
- Împarte orezul prăjit între două farfurii și servește cu castravetele alături. Stoarce lime deasupra, la masă, după gust. Mănâncă imediat, cât e cald.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cea mai bună textură, folosește orez fiert, răcit și puțin uscat; întins după fierbere, se prăjește, nu se aburește.
- Ține wok-ul foarte încins și amestecă constant, ca orezul să se rumenească ușor fără să se lipească.
- Dacă servești pe cineva însărcinat, vârstnic, foarte mic sau imunocompromis, folosește ouă cu marcajul lion sau o altă opțiune pasteurizată și gătește până se încheagă complet.
Înlocuiri
- Înlocuiește sosul de soia light cu sos de soia dark pentru o culoare mai intensă și un gust ușor mai dulce; începe cu puțin mai puțin și ajustează după gust.
- Înlocuiește zahărul tos fin cu miere pentru o dulceață mai rotundă; adaug-o odată cu sosurile ca să se dizolve repede.
- Înlocuiește uleiul de floarea-soarelui cu ulei de rapiță pentru un ulei similar, potrivit pentru prăjit la foc mare.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Răcește rapid, apoi pune la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește într-un wok încins sau într-o tigaie, cu un strop mic de apă, amestecând până e fierbinte peste tot.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 25min (25min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Thailandeză
-
Alergeni:
Ouă Pește Soia
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Salsiccia e Peperoni (cârnaţi italieneşti cu ardei şi ceapă)
Cârnaţi italieneşti gătiţi cu ardei, ceapă şi vin alb
Stir-fry chinezesc cu pui
Stir-fry rapid cu pui, legume și sos de soia.
Camarones a la Diabla (creveți mexicani picanți)
Creveți picanți în sos de roșii cu chilli guajillo și árbol
Atsuage Tofu Steak (tofu gros rumenit în tigaie)
Friptură de tofu atsuage crocantă cu sos de soia și ghimbir ras
Dwaeji Bulgogi (stir-fry coreean picant de porc cu ceapă)
Stir-fry coreean picant de porc cu ceapă și ceapă verde
Pui în trei cești (San Bei Ji)
Pui three-cup cu busuioc, sos de soia și ulei de susan
Pato con Peras (rață catalană cu pere și vin roșu)
Pulpe de rață înăbușite în vin roșu cu pere și usturoi
Agnello alla Romana con Carciofi (Tocană romană de miel cu anghinare)
Tocană romană de miel cu anghinare, vin alb și rozmarin
Pui turcesc la tavă cu iaurt, lămâie și condimente
Pui la tavă cu iaurt, lămâie, ceapă și ardei roșu
Pato con Peras al Vino Tinto (rață înăbușită cu pere și vin roșu)
Pulpe de rață înăbușite cu pere, vin roșu și șalote
Arroz con Pollo a la Española (pui cu orez spaniol)
Pui și orez spaniol la o singură tigaie, în supă cu șofran
Trucha a la Plancha (păstrăv la plită cu salsa criolla)
Păstrăv la plită cu salsa criolla, lime și coriandru
Khao Pad Sapparod (orez prajit thailandez cu ananas)
Orez prăjit thailandez cu ananas, creveți, ou și ceapă verde
Orez cu pui de Tết, cu ierburi și dressing cu sos de pește
Orez cu pui, castravete, ierburi și dressing de sos de pește
Neua Pad Nam Man Hoi (vita in sos de stridii)
Stir-fry thailandez de vită acoperit cu sos de stridii și soia light
Orez prăjit thailandez pentru meal prep
Orez prăjit thailandez cu pui, ou și orez jasmine
Kai Jeow (omletă thailandeză)
Omletă thailandeză pufoasă cu sos de pește, servită cu orez jasmine
Pad Thai
Tăiței de orez thailandezi prăjiți cu tamarind, ou și arahide
S-ar putea să îți placă și
Burrito de mic dejun la friteuza cu aer
Burrito crocant cu ouă, bacon, cheddar și salsa.
Sandwich cu creveți Marie Rose
Sandviș cu creveți, sos Marie Rose și salată verde crocantă
Ensalada Murciana (salată de roșii, ton și măsline)
Salată spaniolă de roșii cu ton, măsline și ou feliat
Bol de chilli vegetarian cu linte
Chilli de linte peste orez cu avocado, coriandru și lime
Sandwich Pão de Queijo cu avocado și șuncă
Sandwich cald pão de queijo cu avocado, roșie și șuncă
Prăjitură cu vanilie la air fryer
Pandișpan cu vanilie la air fryer cu cremă de unt.
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Tigaie antiaderentă All-Clad HA1 din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Distribuție excelentă a căldurii
- Scumpă
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
