Tofu chilli crocant la air fryer
De ce reușește această rețetă
- Margini crocante fără prăjire în baie de ulei: Amidonul de porumb ajută tofu să formeze un strat ușor și uscat, care devine crocant în friteuza cu aer cald.
- Sos lipicios, cu gust intens: Sosul de soia, oțetul de orez, usturoiul, ghimbirul și fulgii de chilli creează un strat lucios, cu echilibru sărat, acrișor și iute.
- Gătire eficientă: Tofu devine crocant în timp ce sosul se face separat, păstrând fluxul de lucru simplu și timpul total ușor de gestionat.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Ajustează iuțeala
- Pentru mai puțină iuțeală: Redu fulgii de chilli și lasă usturoiul și ghimbirul să dea mai mult din aromă.
- Pentru mai mult iute: Adaugă mai mulți fulgi de chilli în sos, dar fierbe-l puțin, ca aromatele să nu se ardă.
- Păstrează echilibrul: Dacă sosul ți se pare prea acru sau prea iute, ajustează cu puțină dulceață în plus sau sos de soia, ca să-l echilibrezi.
Sfaturi pentru textură
- Usucă bine tofu: Umiditatea e principalul obstacol pentru crocant, așa că tamponează tofu foarte bine înainte să-l acoperi.
- Folosește bucăți rupte pentru mai multă suprafață: Tofu rupt prinde mai mult amidon de porumb și creează margini neregulate care țin bine sosul.
- Pune sosul chiar înainte de servire: Amestecă rapid tofu-ul de pe foc și servește imediat, ca să păstrezi exteriorul crocant.
Greșeli frecvente
- Nu aglomera friteuza cu aer cald: Gătește în tranșe, dacă e nevoie, ca tofu-ul să stea într-un singur strat și să se rumenească crocant, nu să se aburească.
- Nu rumeni usturoiul: Ține aromatele în mișcare și gătește-le doar până devin parfumate, deoarece usturoiul ars poate face sosul amar.
- Fierbe la foc mic până devine lucios: Sosul ar trebui să se prindă de o lingură înainte să adaugi tofu-ul; dacă e prea subțire, va înmuia rapid crusta.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Păstrează sosul și tofu-ul separat: Pentru cea mai bună textură, fă sosul din timp și gătește sau re-crocănește tofu-ul chiar înainte de servire.
- Reîncălzește la friteuza cu aer cald: Resturile pot fi reîncălzite la 190°C (375°F) până sunt fierbinți, deși tofu-ul cu sos va fi mai moale decât cel proaspăt gătit.
- Cel mai bun proaspăt: Crusta crocantă e la apogeu imediat după gătirea la air fryer și amestecarea cu sosul.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Scurge tofu și tamponează-l foarte bine, apoi rupe-l sau taie-l în bucăți cât o îmbucătură. Pune amidonul de porumb într-un bol, adaugă tofu și amestecă ușor până se acoperă uniform. Preîncălzește friteuza cu aer cald la 200°C (390°F) timp de 3 minute.
- Așază tofu într-un singur strat în coșul friteuzei cu aer cald (gătește în tranșe, dacă e nevoie). Gătește la friteuza cu aer cald 14 până la 18 minute, scuturând la jumătate, până devine crocant și auriu pe margini. Răstoarnă pe o farfurie cât termini sosul.
- Toacă fin usturoiul și rade ghimbirul. Într-o crăticioară, la foc mediu, încălzește uleiul de susan, apoi gătește usturoiul, ghimbirul și fulgii de chilli 30 până la 60 de secunde, până devin aromate. Amestecă mereu, ca usturoiul să rămână deschis la culoare.
- Încorporează sosul de soia light, oțetul de orez și zahărul tos fin și adu la fierbere ușoară. Gătește 3 până la 5 minute, amestecând, până sosul devine lipicios și lucios, suficient cât să se prindă de o lingură. Ia de pe foc.
- Adaugă tofu fierbinte și crocant în crăticioară și amestecă rapid ca să se acopere. Servește imediat, ca tofu să rămână crocant la exterior. Dacă e nevoie, fă tofu din nou crocant în friteuza cu aer cald 1 până la 2 minute înainte să-l amesteci cu sosul.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Cu cât tofu e mai uscat, cu atât va ieși mai crocant; tamponează-l bine și lasă-l câteva minute la aer, dacă ai timp.
- Ruperea tofu-ului dă margini mai neregulate, care țin amidonul de porumb și sosul mai bine decât cuburile perfect netede.
- Amestecă tofu cu sosul luat de pe foc, ca stratul să rămână cât mai crocant.
Înlocuiri
- Înlocuiește oțetul de orez cu oțet alb, pentru o aciditate mai pronunțată.
- Înlocuiește zahărul tos fin cu sirop de agave, pentru o dulceață potrivită pentru vegani (sosul va fi puțin mai fluid).
- Înlocuiește uleiul de susan cu ulei de măsline, pentru un gust mai blând, apoi mărește ușor cantitatea de fulgi de chilli dacă vrei același impact.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Cel mai bun servit imediat. Păstrează resturile la frigider într-un recipient etanș și reîncălzește în friteuza cu aer cald la 190°C (375°F) timp de 6 până la 8 minute, până e foarte fierbinte; tofu nu va mai fi la fel de crocant după ce a fost amestecat cu sos.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 3 porții
- Timp total: 40min (25min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Chinezească
-
Alergeni:
Soia Susan
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Bucățele de pui cu busuioc thailandez la friteuza cu aer cald
Bucățele de pui cu busuioc thailandez, cu sos de soia.
Camarones a la Diabla (creveți mexicani picanți)
Creveți picanți în sos de roșii cu chilli guajillo și árbol
Kerala Beef Fry cu frunze de curry
Kerala beef fry uscat, cu frunze de curry și cocos
Orez prăjit cu pui
Orez prăjit cu pui, ou, mazăre și ceapă verde
Fegato alla Veneziana (ficat venețian cu ceapă)
Ficat de vițel sotat rapid, servit cu ceapă gătită lent
Pad Woon Sen (stir-fry thailandez cu tăiței de sticlă și creveți)
Stir-fry thailandez cu tăiței de sticlă, creveți, ou și legume
Șuncă belgiană înăbușită în bere, cu glazură de muștar și zahăr brun
Șuncă înăbușită în bere, cu glazură de muștar și zahăr brun
Conopidă gratinată cu brânză
Conopidă coaptă în sos de Cheddar și muștar, cu pesmet
Unagi Kabayaki (unagi la grătar cu sos dulce de soia)
Unagi la grătar cu sos dulce de soia, servit peste orez
Zuppa di Pesce alla Pugliese (supă puglieză de pește cu roșii)
Supă de pește cu roșii, fructe de mare, vin alb, pătrunjel
Spezzatino di Vitello con Piselli (tocăniță de vițel cu mazăre)
Tocăniță de vițel cu mazăre, finisată cu un strop de vin alb
Lomo de Cerdo a la Naranja (mușchi de porc cu sos de portocale)
Mușchi de porc rumenit, fiert la foc mic în sos lucios de portocale
Pui crocant cu chilli la friteuza cu aer
Pui chilli crocant la air fryer, în sos lucios.
Tofu cu susan la friteuza cu aer cald
Tofu crocant la friteuza cu aer cald, în glazură de soia cu susan.
Tofu crocant cu miso și chilli
Tofu crocant la cuptor amestecat în sos miso chilli
Tofu la friteuza cu aer cald
Tofu la friteuza cu aer cald cu soia, susan, ceapă verde.
Pui cu susan la friteuza cu aer
Pui crocant la friteuza cu aer în sos lucios de susan.
Tofu înăbușit în sos de soia dulce (Hong Shao Tofu)
Tofu prăjit în tigaie, înăbușit în sos dulce de soia lucios
S-ar putea să îți placă și
Carne Mechada (vită înăbușită și sfâșiată, în stil spaniol, cu sherry)
Vită înăbușită și sfâșiată, în stil spaniol, cu boia și sherry
Cordero Asado a la Castellana (miel fript castilian)
Miel la cuptor peste cartofi, cu usturoi, rozmarin și vin alb
Bratwurst mit Sauerkraut (bratwurst cu varză murată și ceapă)
Bratwurst fiert cu varză murată, ceapă și chimen
Ruladă vegetariană de nuci cu sos de vin roșu
Ruladă de nuci feliabilă cu ciuperci, morcovi și sos cu vin roșu
Salată de moong încolțit cu chaat masala
Salată de moong încolțit cu lămâie, chaat masala și legume
Tacos de Pescado al Pastor (tacos cu pește, adobo și ananas)
Tacos cu pește, adobo chipotle, ananas, ceapă și coriandru
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
