Krokante chili-tofu uit de airfryer

• 450 g Stevige Tofu
• 60 g Maïzena
• 1 el Sesamolie
• 3 tenen Knoflook
• 20 g Gemberwortel, gepeld
• 1 tl Chilivlokken
• 60 ml Lichte Sojasaus
• 25 ml Rijstazijn
• 2 el Fijne Kristalsuiker

1. Laat de tofu uitlekken en dep hem heel goed droog, scheur of snijd hem dan in hapklare stukken. Doe de maïzena in een mengkom, voeg de tofu toe en schep voorzichtig om tot alles gelijkmatig bedekt is. Verwarm de airfryer 3 minuten voor op 200°C (390°F).
2. Leg de tofu in één laag in het mandje van de airfryer (bak eventueel in porties). Airfry 14 tot 18 minuten, schud halverwege, tot hij knapperig is en aan de randen goudbruin. Schep op een bord terwijl je de saus afmaakt.
3. Hak de knoflook fijn en rasp de gember. Verwarm in een klein steelpannetje op middelhoog vuur de sesamolie, bak dan de knoflook, gember en chilivlokken 30 tot 60 seconden tot het geurt. Blijf roeren zodat de knoflook licht van kleur blijft.
4. Roer de lichte sojasaus, rijstazijn en fijne kristalsuiker erdoor en breng aan de kook. Kook 3 tot 5 minuten al roerend, tot de saus plakkerig wordt en glanst en dik genoeg is om aan een lepel te blijven hangen. Haal van het vuur.
5. Voeg de hete knapperige tofu toe aan het pannetje en schep snel om zodat alles bedekt is. Serveer meteen zodat de tofu aan de buitenkant knapperig blijft. Maak de tofu zo nodig weer knapperig in de airfryer gedurende 1 tot 2 minuten voordat je hem met de saus omschept.

Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.