Sprø chilitofo i airfryer
Derfor fungerer oppskriften
- Sprø kanter uten frityrsteking: Maismel hjelper tofuen å få et lett, tørt belegg som blir sprøtt i airfryeren.
- Fyldig, klebrig saus: Soyasaus, riseddik, hvitløk, ingefær og chiliflak gir et blankt lag med balanse av salt, syrlig og sterkt.
- Effektiv matlaging: Tofuen blir sprø mens sausen lages separat, noe som holder arbeidsflyten enkel og total tiden overkommelig.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- For mindre styrke: Reduser chiliflakene og la hvitløk og ingefær stå for mer av smaken.
- For mer styrke: Tilsett ekstra chiliflak i sausen, men hold småkokingen kort så aromatene ikke svir seg.
- Hold det balansert: Hvis sausen smaker for skarpt eller sterkt, juster med litt ekstra sødme eller soyasaus for å runde den av.
Teksturtips
- Tørk tofuen godt: Fuktighet er den største hindringen for sprøhet, så klapp tofuen helt tørr før du vender den i belegg.
- Bruk revne biter for mer overflate: Revet tofu fanger mer maizena og gir ujevne kanter som holder godt på sausen.
- Vend i saus rett før servering: Vend tofuen raskt av varmen og server med en gang for å bevare den sprø utsiden.
Vanlige feil
- Unngå å overfylle airfryeren: Stek i omganger ved behov, slik at tofuen ligger i ett lag og blir sprø i stedet for å dampe.
- Ikke brun hvitløken: Hold aromatene i bevegelse og stek dem bare til de dufter, siden brent hvitløk kan gjøre sausen bitter.
- La småkoke til den blir blank: Sausen skal henge igjen på en skje før tofuen tilsettes; hvis den er for tynn, vil den raskt mykne paneringen.
Tips for forberedelse på forhånd
- Hold saus og tofu adskilt: For best tekstur, lag sausen på forhånd og stek eller gjør tofuen sprø igjen rett før servering.
- Varm opp i airfryer: Rester kan varmes opp ved 190°C (375°F) til gjennomvarme, men tofu med saus vil være mykere enn nylaget.
- Best servert fersk: Den sprø paneringen er best rett etter airfrying og når den vendes i sausen.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- La tofuen renne av og klapp den helt tørr, riv eller skjær i munnstore biter. Ha maizena i en miksebolle, tilsett tofuen og vend forsiktig til den er jevnt dekket. Forvarm airfryeren til 200°C (390°F) i 3 minutter.
- Legg tofuen i ett lag i airfryer-kurven (stek i omganger ved behov). Airfry i 14 til 18 minutter, rist halvveis, til den er sprø og gyllen i kantene. Veltes over på en tallerken mens du gjør ferdig sausen.
- Finhakk hvitløken og riv ingefæren. Varm sesamoljen i en liten kjele på middels varme, og stek deretter hvitløk, ingefær og chiliflak i 30 til 60 sekunder til det dufter. Rør hele tiden så hvitløken holder seg lys.
- Rør inn lys soyasaus, riseddik og finkornet sukker og la det småkoke. Kok i 3 til 5 minutter under omrøring, til sausen blir klebrig og blank nok til å henge igjen på en skje. Ta av varmen.
- Ha den varme, sprø tofuen i kjelen og vend raskt så den dekkes. Server straks så tofuen holder seg sprø utenpå. Ved behov kan du gjøre tofuen sprø igjen i airfryeren i 1 til 2 minutter før du vender den med sausen.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Jo tørrere tofu, desto sprøere blir den; klapp den godt tørr og la den lufttørke i noen minutter hvis du har tid.
- Å rive tofuen gir flere ujevne kanter, som holder bedre på maizena og saus enn helt glatte terninger.
- Vend tofuen med sausen av varmen for å holde paneringen så sprø som mulig.
Erstatninger
- Bytt ut riseddik med hvit eddik for en skarpere syrlighet.
- Bytt ut finkornet sukker med agavesirup for en vegansk vennlig sødme (sausen blir litt løsere).
- Bytt ut sesamolje med olivenolje for en mildere smak, og øk deretter chiliflak litt hvis du vil ha samme effekt.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Best å servere med en gang. Sett rester i kjøleskapet i en lufttett beholder og varm opp i airfryer ved 190°C (375°F) i 6 til 8 minutter til gjennomvarmt; tofuen blir ikke like sprø når den er vendt i saus.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 3 porsjoner
- Total tid: 40min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Kinesisk
-
Allergener:
Sesam Soya
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Fegato alla Veneziana (venetiansk lever med løk)
Raskt stekt kalvelever servert med langtidskokt løk
Miso Chilli Crispy Tofu
Sprø ovnsbakt tofu vendt i miso-chilisaus
Patta Gobi Matar (indisk wok med kål og erter)
Indisk wok med kål og erter med varmende krydder
Cumin Lamb Stir-Fry (Xinjiang-krydret lam)
Xinjiang-stil wok med spisskummenlam, chili, løk og paprika
Thai cashew chicken stir-fry
Thailandsk kyllingwok med cashewnøtter, paprika og østerssaus
Kerala beef fry med kokosskiver
Kerala beef fry i tørr stil med karriblader og kokos
Gnocchi al Gorgonzola e Noci (gnocchi med gorgonzola og valnøtter)
Potetgnocchi i gorgonzolakremsaus med ristede valnøtter
Geschnetzeltes (kremede kalvestrimler med sopp)
Kremede kalvestrimler med sopp i hvitvinssaus
Poulet Rôti à la Moutarde (Stekt kylling med dijonsennep)
Stekt kylling dekket med dijonsennep, timian, hvitløk og sjalottløk
Hjortegryte med rødvin og einebær
Hjortegryte med rødvin, einerbær, gulrøtter og sopp
Asado Negro (venezuelansk langtidsbraisert storfekjøtt i mørk saus)
Venezuelansk braisert storfe i mørk kaffe- og løksaus
Pølsesaus i stekepanne med buttermilk biscuits
Kremet svinepølsesaus skjeet over buttermilk biscuits
Sprø chilikingkylling i airfryer
Sprø chilikingkylling i airfryer vendt i blank saus.
Sesamtofu i airfryer
Sprø airfryet tofu i sesam- og soyaglasur.
Miso Chilli Crispy Tofu
Sprø ovnsbakt tofu vendt i miso-chilisaus
Tofu i airfryer
Airfryet tofu vendt i soya, sesam og vårløk.
Sesamkylling i airfryer
Sprø airfryet kylling i blank sesamsaus.
Tofu braisert i søt soyasaus (Hong Shao Tofu)
Stekt tofu braisert i en blank, søt soyasaus
Du vil kanskje også like
Poke bowl med edamame
Poke bowl med laks, sushiris, edamame og soya.
Pato con Peras al Vino Tinto (and braisert med pærer og rødvin)
Andelår braisert med pærer, rødvin og sjalottløk
Crab Cakes med Old Bay-aioli
Sprø pannestekte krabbekaker med sitronaktig Old Bay-aioli
Bubble and Squeak-kaker med posjert egg
Sprø potet- og kålkaker toppet med posjert egg
Salmorejo (Tykk tomat- og brødsuppe)
Tykk, avkjølt tomat- og brødsuppe toppet med egg og skinke
Sprø ovnsbakte kyllinglår med sitron og urter
Sprø ovnsbakte kyllinglår med sitron, hvitløk og urter
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
