Miso Chilli Crispy Tofu
Derfor fungerer oppskriften
- Sprø kanter uten fritering: Maisenna og en varm stekeplate hjelper tofuen å steke til gylne, ujevne biter med sprø kanter.
- Fyldig umamiglasur: Hvit miso, soyasaus og ristet sesamolje bygger en rund umamibase, mens riseddik og sukker holder sausen balansert.
- Praktisk tidsbruk på hverdager: Mesteparten av tilberedningen skjer i ovnen, så du rekker å vispe og varme sausen mens tofuen steker.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- For mindre styrke: Start med færre chiliflak og smak på den varme sausen før du tilsetter mer.
- For mer styrke: Øk chiliflakene gradvis, eller avslutt med litt chiliolje rett før servering.
- Hold glasuren balansert: Hvis sausen smaker for skarpt eller sterkt, kan litt ekstra sødme runde av heten uten å dempe den salte smaken.
Teksturtips
- Tørk tofuen godt: Å fjerne fuktighet på overflaten før du vender i maisenna, gjør at den fester bedre og gir tofuen en sprøere finish.
- Bruk ett lag: Fordel tofuen utover på den varme platen, så bitene steker i stedet for å dampe.
- Riv i stedet for å kutte i terninger: Ruglete, revne kanter gir mer overflate som kan bli sprø og fange glasuren.
Tips for forberedelse på forhånd
- Best å forberede på forhånd: For best tekstur, hold den bakte tofuen og sausen adskilt til rett før servering.
- Varm opp i ovnen: Varm opp rester i en ovn på 200°C (390°F) til rykende varm; tofuen blir mykere, men smaken forblir kraftig.
- Best servert fersk: Tofuen er på sitt sprøeste kort tid etter steking, før den ligger for lenge i glasuren.
Notater om ingredienser
- Velg fast tofu: Fast tofu holder formen godt når den rives, dekkes og vendes i den klebrige sausen.
- Bruk hvit miso for en mildere glasur: Hvit miso gir mild sødme og umamidybd uten å gjøre sausen for intens.
- Balanser eddiken: Riseddik gir en mildere syrlighet; hvitvinseddik fungerer også, men smaker litt skarpere.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 220°C (430°F) og sett et stekebrett inn for å bli varmt. La tofuen renne av, tørk den, og riv den deretter i munnstore, ujevne biter. Skjær vårløken i tynne skiver og sett til side.
- Ha tofuen i en miksebolle og strø over maisenna. Vend til hver bit er godt dekket og det ikke er noen tørre partier igjen. Drypp over 1 ss av den ristede sesamoljen og vend igjen.
- Hell forsiktig tofuen over på det varme brettet og fordel i ett lag. Stek i 20 til 25 minutter, og snu én gang halvveis, til den er dypt gyllen og sprø i kantene. Hold øye med mindre biter så de ikke blir for brune.
- Mens tofuen steker, visper du sammen hvit miso, lys soyasaus, riseddik, finkornet sukker, chiliflak og vann i en liten kjele til det er glatt. Varm på middels varme i 2 til 3 minutter under visping, til den er blank og litt tyknet. Ta av varmen og visp inn den resterende 1 ss ristede sesamoljen.
- Tilsett den ovnsbakte tofuen i kjelen og vend forsiktig til hver bit er dekket av sausen. La koke i 30 til 60 sekunder, bare for å få glasuren til å feste seg til tofuen, og ta deretter av varmen. Strø over vårløk ved servering.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Serveringsforslag
Denne retten passer godt med:
Tips
- For sprøest tofu, tørk den grundig før du vender den i blandingen, og sørg for at bitene ligger med litt avstand på brettet, så de stekes i stedet for å dampe.
- Hvis du foretrekker mildere styrke, start med halvparten av chiliflakene, og tilsett mer etter smak når sausen er varmet.
- Hvis du serverer sårbare grupper, sørg for at tofuen er gjennomvarmende varm tvers igjennom før servering.
Erstatninger
- Bytt ut riseddik med hvitvinseddik for en litt skarpere syrlighet.
- Bytt ut finkornet sukker med lønnesirup for en rundere sødme.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder i opptil 3 dager. Varm opp i ovn på 200°C (390°F) i 8 til 10 minutter til den er gjennomvarmende varm; tofuen blir mindre sprø, men fortsatt god.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 3 porsjoner
- Total tid: 40min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Kinesisk
-
Allergener:
Sesam Soya
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Cajun blackened kyllinglår
Blackened Cajun-kyllinglår avsluttet med sitron
Kerala beef fry med karriblader
Tørr Kerala beef fry med karriblader og kokos
Salsiccia e Peperoni (italiensk pølse med paprika og løk)
Italiensk pølse kokt med paprika, løk og hvitvin
Hui Guo Rou (wokstekt svinebryst, dobbeltkokt)
Wokstekt svineribbe tilberedt to ganger med purre og doubanjiang
Appelsinkylling i airfryer
Sprø appelsinkylling i airfryer i klebrig saus.
Patta Gobi Matar (indisk wok med kål og erter)
Indisk wok med kål og erter med varmende krydder
Kylling- og sopppai
Kylling- og purrepai med sopp og butterdeig
Tiradito de Salmon (peruansk skivet laks i leche de tigre)
Skivet rå laks servert med lime- og ají amarillo-saus
Vegetarisk linse- og potet-eintopf
Tysk-inspirert linse- og potetgryte med gulrøtter, purre og urter
Geschnetzeltes (kremede kalvestrimler med sopp)
Kremede kalvestrimler med sopp i hvitvinssaus
Giouvetsi (lam og orzo bakt i tomatsaus)
Lam og orzo bakt i tomatsaus med feta og sitron
Hühnerfrikassee (tysk kyllingfrikassé med ris)
Kremet tysk kyllingfrikassé med ris, gulrøtter og erter
Sprø chilitofo i airfryer
Sprø chilitofo i airfryer i klebrig saus.
Sprø tofu i airfryer
Ekstra sprø tofu med soyasaus- og hoisinglasur.
Tofu i airfryer
Airfryet tofu vendt i soya, sesam og vårløk.
Tofu braisert i søt soyasaus (Hong Shao Tofu)
Stekt tofu braisert i en blank, søt soyasaus
Gomae spinat- og kornbolle med sesamdressing og ris
Spinat gomae over ris med agurk og vårløk
Sprø chilikingkylling i airfryer
Sprø chilikingkylling i airfryer vendt i blank saus.
Du vil kanskje også like
Dal Baati Churma (linser med hveteboller)
Krydret linser med bakte fullkornshveteboller og churma
Caipirinha (brasiliansk limecocktail)
Caipirinha med støtt lime, finkornet sukker, cachaça og is
Sprø ribbe (kantonesisk siu yuk)
Ribbe med mørt kjøtt og sprø, puffet svor
Minestrone Genovese med pesto
Grønnsaks-, bønne- og pastasuppe med basilikumpesto
Scallion Oil Noodles (Shanghai-nudler med vårløk)
Hvetenudler vendt i duftende vårløkolje og soyasaus
Scaloppine al Vino Bianco (kalv i saus av hvitvin, smør og sitron)
Pannestekt kalv i en saus av hvitvin, smør og sitron
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
