Fusion-wok med grønnsaker
Derfor fungerer oppskriften
- Rask tilberedning: Smått kuttede grønnsaker og høy varme holder den totale tilberedningstiden kort uten å miste friskheten.
- Klar, salt og fyldig saus: Soyasaus gir umami, riseddik gir friskhet, og sesamolje gir en avrundet, nøtteaktig avslutning.
- Sprø og møre grønnsaker: Grønnsakene tilberedes raskt, så de holder seg klare, sprø og lett glansfulle i stedet for myke.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- Hold woken varm: Bruk høy varme og hold grønnsakene i bevegelse, så de får rask stekeskorpe i stedet for å slippe væske og dampkoke.
- Kutt for jevn tilberedning: Skjær brokkolistilken i tynne skiver og hold bukettene små, så brokkolien blir ferdig samtidig med paprikaen og sukkerertene.
Juster styrken
- For mindre styrke: Dropp chiliflakene og la ingefær, hvitløk og sesamolje gi smak.
- For mer styrke: Tilsett chiliflakene sammen med sausen, så varmen fordeler seg jevnt over grønnsakene.
Bytt ut ingredienser
- Bytt eddik: Hvitvinseddik kan erstatte riseddik og gir en lignende syrlighet med en litt mindre mild avslutning.
- Fleksible grønnsaker: Bruk andre hurtigkokende grønnsaker som tynne haricots verts, minimais eller squash i tynne skiver, og hold bitene små nok til at de blir raskt ferdige.
Tips for forberedelse på forhånd
- Forbered før du begynner å steke: Skjær opp grønnsakene og bland sausen før du varmer opp woken; når du først begynner å steke, går det for fort til å hakke underveis.
- Varm raskt opp igjen: Varm rester i en svært varm wok eller stekepanne i 1–2 minutter for å få tilbake teksturen uten å oversteke grønnsakene.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Bland soyasaus, riseddik og sesamolje i en liten bolle. Finriv ingefæren og knus hvitløken, og rør dem deretter inn i sausen.
- Del brokkolien i små buketter og skjær stilken i tynne skiver. Del den røde paprikaen i to og fjern frøene, og skjær i tynne strimler; rens sukkerertene om nødvendig.
- Varm opp en wok (eller stor stekepanne) på høy varme. Tilsett brokkolien og wokstek i 2 minutter, tilsett deretter rød paprika og sukkererter og stek i 2 til 3 minutter til de er sprø og møre.
- Hell i sausen og vend i 30 til 60 sekunder til grønnsakene er blanke og hvitløken ikke lenger lukter rå. Tilsett chiliflakene hvis du bruker dem, og strø deretter over ristede sesamfrø og server med en gang.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold grønnsakene i bevegelse i woken på høy varme, så de holder seg friske og sprø i stedet for å dampe.
- Hvis woken din kjøler seg raskt ned, stek brokkolien først og tilsett resten etterpå, så alt blir ferdig samtidig og sprøtt og mørt.
Erstatninger
- Bytt ut riseddik med hvitvinseddik for en lignende syrlighet.
- Bytt ut chiliflak med en liten skvett soyasaus for en mildere avslutning som passer bedre for barn.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl raskt og sett i kjøleskap i en tett beholder. Varm opp i en svært varm wok eller stekepanne i 1 til 2 minutter for å holde grønnsakene sprø og møre.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 14min (14min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Fusion
-
Allergener:
Sesam Soya
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Bò Lúc Lắc (vietnamesisk «shaking beef»)
Raskt brunet vietnamesisk shaking beef med salat og limesaus
Wokstekte hjerteskjell med svart bønnesaus (kantonesisk sjømatrett)
Muslinger wokstekt i svart bønnesaus med hvitløk og chili
Kantonesisk wokstekt oksekjøtt med svart pepper (Pepret oksekjøtt med paprika og løk)
Pepret wokstekt oksekjøtt med grønn paprika, løk og blank saus
Camarones a la Diabla (meksikanske sterke reker)
Sterke reker i guajillo- og árbol-chili-tomatsaus
Neua Pad Nam Man Hoi (biff i østerssaus)
Thailandsk biffwok vendt i østerssaus og lys soyasaus
Dwaeji Bulgogi (koreansk sterk woket svinekjøtt med løk)
Sterk koreansk svinewok med løk og vårløk
Gaeng Som (thai sur appelsincurry med fisk)
Sur appelsin-thai fiskecurry med tamarind og ananas
Pollo alla Cacciatora med polenta
Kylling cacciatore med smør- og parmesanpolenta
Tacos de Pescado al Pastor (fisketaco med adobo og ananas)
Fisketaco med chipotle-adobo, ananas, løk og koriander
Pølsegryte med smørbønner og tomater
Pølsegryte med store hvite bønner, tomater og rosmarin
Steak au Poivre med cognac-kremet saus
Biff med pepperkornskorpe og pannsaus med cognac og fløte
Khao Pad (thailandsk stekt ris med egg)
Thailandsk stekt ris med egg, hvitløk og lime
Airfryer-kylling og brokkoli
Airfryer-kylling og brokkoli vendt i soyaglasur.
Tofu og grønnsaker i airfryer
Sprø tofu og grønnsaker raskt tilberedt i airfryer.
Kalkun og grønnsaker i airfryer
Kalkun i airfryer med grønnsaker, servert med jasminris.
Reker og grønnsaker i airfryer
Airfritert scampi og grønnsaker servert med jasminris.
Ovnsbakte kyllinglår med honning og hvitløk
Bakte kyllinglår med klebrig honning-, hvitløk- og soyaglasur
Tofu sesam poke bowl
Poke-bolle med sesamtofu, sushiris, agurk og edamame.
Du vil kanskje også like
Flan Casero (spansk karamellpudding)
Spansk bakt karamellpudding med egg, melk og vanilje
Kyllingbryst med urter i airfryer
Airfryede kyllingbryst med urter, hvitløk og sitron.
Kassler mit Sauerkraut (røkt svinekjøtt med surkål)
Røkt svinekjøtt småkokt med surkål, eple og einebær
Julekake (norsk julebrød med rosiner og sukat)
Mykt norsk julebrød med rosiner og sukat
Gnocchi alla Romana (ovnsbakte semulegnocchi)
Ovnsbakte semulegnocchi-rundinger med smør og parmesan
Karibisk papaya- og banansmoothie
Papaya- og banansmoothie med yoghurt, lime og kokosmelk.
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Mye for pengene
- Smidd tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
