Atsuage Tofu Steak (tykk tofu stekt i panne)
Derfor fungerer oppskriften
- Sprø utside, myk kjerne: Å tørke tofuen før du steker den hardt, gjør at overflaten brunes skikkelig mens innsiden forblir myk og fyldig.
- Ren, balansert avslutning: Riseddik og sitron frisker opp soya og sesam, så retten ikke føles tung.
- Rask tilberedning: En varm panne og tykke skiver tofu gir et tilfredsstillende hovedelement på godt under 30 minutter.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- Tørk overflaten godt: Tørk tofuen grundig før den går i pannen; for mye fuktighet vil bremse bruningen og mykne skorpen.
- Vend i saus rett før servering: Øs ingefær-soyasausen over tofuen mens den er varm, men unngå å la den stå for lenge hvis du vil ha sprø kanter.
Notater om ingredienser
- Velg tofu: Bruk faste, tykke tofustykker i atsuage-stil, så de holder formen og får en gyllen overflate i pannen.
- Fersk ingefær er viktig: Ferskrevet ingefær gir sausen sitt skarpe, aromatiske løft; tørket ingefær gir ikke den samme rene smaken.
Serveringsforslag
- Server med ris: Dampet ris gjør retten mer mettende og fanger opp ingefær-soyadressingen.
- Topp med vårløk: Tilsett vårløken helt til slutt, så den holder seg sprø og frisk mot den varme tofuen.
Tips for forberedelse på forhånd
- Oppbevar saus og tofu separat: Oppbevar den stekte tofuen og sausen i separate lufttette beholdere, så tofuen ikke blir for myk.
- Gjør sprø igjen i en panne: Varm opp tofuen i en tørr stekepanne på middels varme til den er gjennomvarm, og tilsett deretter sausen og friske toppinger rett før servering.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Tørk tofuen med kjøkkenpapir, og skjær den deretter i 2 tykke skiver. Finriv ingefæren i en liten bolle, og rør deretter inn soyasaus og riseddik.
- Rens og skjær vårløken fint. Skjær sitronen i båter og sett begge deler til side til servering.
- Varm sesamoljen i en stekepanne over middels høy varme. Legg i tofuskivene og stek i 3 til 4 minutter på hver side, til de er godt gylne og sprø i kantene.
- Legg tofuen over på tallerkener og øs over ingefær-soyasausen så den trekker inn i den varme tofuen. Topp med vårløk og server med sitronbåter til å klemme over ved bordet.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best skorpe, sørg for at tofuoverflaten er så tørr som mulig før den kommer i pannen.
- Hold varmen på middels høy, så tofuen brunes raskt uten at sausen brenner når den treffer den varme tofuen.
- Hvis du serverer til noen som er sårbare for matbåren sykdom, sørg for at tofuen varmes til gjennomvarmende varm tvers igjennom.
Erstatninger
- Bytt ut sitron med lime for en litt skarpere sitrusavslutning.
- Bytt ut riseddik med en mindre mengde sitronsaft for en friskere, mindre fermentert syrlighet.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl, og sett deretter tofuen og sausen i kjøleskap hver for seg i lufttette beholdere. Varm tofuen i en tørr stekepanne over middels varme til gjennomvarmende varm og sprø igjen, og øs deretter over sausen og tilsett vårløk og sitron.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 20min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Japansk
-
Allergener:
Sesam Soya
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Cumin Lamb Stir-Fry (Xinjiang-krydret lam)
Xinjiang-stil wok med spisskummenlam, chili, løk og paprika
Fegato alla Veneziana (venetiansk lever med løk)
Raskt stekt kalvelever servert med langtidskokt løk
Ayam Penyet (knust fritert kylling med sambal)
Knust fritert kylling med sambal
Salsiccia e Peperoni (italiensk pølse med paprika og løk)
Italiensk pølse kokt med paprika, løk og hvitvin
Neua Pad Nam Man Hoi (biff i østerssaus)
Thailandsk biffwok vendt i østerssaus og lys soyasaus
Søt- og sur kylling i airfryer
Sprø kylling vendt i søt- og sur saus.
Stoofvlees met Friet (Belgisk oksegryte med pommes frites)
Belgisk oksegryte med mørkt øl, servert med pommes frites
Galbitang (koreansk klar suppe med oksekorte ribber og reddik)
Koreansk klar suppe med korte ribber, reddik og vårløk
Arni Kleftiko (langtidsstekt lam med poteter og sitron)
Langtidsstekt lam med poteter, sitron og oregano
Vol-au-Vent (butterdeigsskåler med kylling og sopp)
Vol-au-vent med kylling og sopp i kremet saus
Brochettes (marokkanske lammespyd med spisskummen)
Grillede lammespyd marinert med spisskummen, hvitløk og paprika
Okse- og Guinness-gryte med sprøtt brød
Oksegryte med Guinness, gulrøtter og sprøtt brød
Tofu sesam poke bowl
Poke-bolle med sesamtofu, sushiris, agurk og edamame.
Lammegyoza med tzatziki-dippsaus
Stekte lammegyoza servert med tzatziki til å dyppe i
Poke-bolle med tofu og sweet chilli
Poke-bolle med sweet chilli-tofu, sushiris og edamame.
Koreansk-amerikanske svineribbe med gochujangglasur
Ovnsbakte spareribs med klebrig gochujangglasur
Appelsinkylling i airfryer
Sprø appelsinkylling i airfryer i klebrig saus.
Wontons i airfryer
Sprø wontons i airfryer med svinekjøttdeig og vårløk.
Du vil kanskje også like
Grønnsaksbiryani med safran og stekt løk
Lagvis grønnsaksbiryani med safranmelk og stekt løk
Rekemasala med karriblader og sennepsfrø
Rekemasala temperert med sennepsfrø og karriblader
Kleftiko (langtidsstekt lam i bakepapir med poteter)
Langtidsstekt lam i bakepapir med poteter, sitron og oregano
Hot and Sour Soup (kinesisk suppe med tofu og shiitake)
Syrlig sursterk suppe med tofu og shiitake
Panerte svinekoteletter i airfryer
Panerte svinekoteletter i airfryer, sprø og servert med sitron.
Insalata di Riso con Tonno e Olive (Italiensk rissalat med tunfisk og oliven)
Avkjølt rissalat med tunfisk, oliven, sitron og persille
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
