Atsuage Tofu Steak (pandestegt tyk tofu)
Derfor fungerer opskriften
- Sprød udenpå, mør i midten: At tørre tofuen før stegning hjælper overfladen med at blive ordentligt brun, mens indersiden forbliver blød og fyldig.
- Ren, afbalanceret afslutning: Riseddike og citron frisker soja og sesam op, så retten ikke føles tung.
- Hurtig tilberedning: En varm pande og tykke skiver tofu giver et mættende hovedelement på langt under 30 minutter.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tips til tekstur
- Dup overfladen helt tør: Dup tofuen helt tør, før den kommer på panden; overskydende fugt vil forsinke bruning og blødgøre skorpen.
- Sauce lige før servering: Skef ingefær-sojasaucen over tofuen, mens den er varm, men undgå at lade den stå for længe, hvis du vil have sprøde kanter.
Noter om ingredienser
- Valg af tofu: Brug faste, tykke tofu-stykker i atsuage-stil, så de holder formen og får en gylden overflade på panden.
- Frisk ingefær gør en forskel: Friskrevet ingefær giver saucen sit skarpe, aromatiske løft; tørret ingefær giver ikke den samme rene bid.
Serveringsidéer
- Server med ris: Dampede ris gør retten mere mættende og opsuger ingefær-sojadressingen.
- Afslut med forårsløg: Tilsæt forårsløg til sidst, så de forbliver sprøde og friske til den varme tofu.
Tips til forberedelse
- Opbevar sauce og tofu hver for sig: Opbevar den tilberedte tofu og saucen i separate lufttætte beholdere, så tofuen ikke bliver for blød.
- Gør sprødt igen på panden: Varm tofuen op i en tør stegepande ved middel varme, til den er rygende varm, og tilsæt derefter saucen og friske toppings lige før servering.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Dup tofuen tør med køkkenrulle, og skær den derefter i 2 tykke skiver. Riv ingefæren fint ned i en lille skål, og rør derefter sojasauce og riseddike i.
- Trim forårsløgene, og skær dem i fine skiver. Skær citronen i både, og sæt begge dele til side til servering.
- Varm sesamolien op i en stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt tofuskiverne, og brun dem i 3 til 4 minutter på hver side, til de er dybt gyldne og sprøde i kanterne.
- Fordel tofuen på tallerkener, og skefuld ingefær-sojasaucen over, så den trænger ind i den varme tofu. Top med forårsløg, og servér med citronbåde til at presse over ved bordet.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den bedste skorpe skal du sørge for, at tofuens overflade er så tør som muligt, før den kommer på panden.
- Hold varmen på middelhøj, så tofuen bruner hurtigt, uden at saucen brænder, når den rammer den varme tofu.
- Hvis du serverer for nogen, der er sårbare over for fødevarebårne sygdomme, så sørg for, at tofuen er gennemvarm og rygende varm hele vejen igennem.
Erstatninger
- Erstat citron med lime for en lidt skarpere citrusafslutning.
- Erstat riseddike med en mindre mængde citronsaft for en friskere, mindre fermenteret syrlighed.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Lad det køle af, og sæt derefter tofu og sauce på køl hver for sig i lufttætte beholdere. Varm tofuen op i en tør stegepande ved middel varme, til den er rygende varm og igen sprød, og skefuld derefter saucen over og tilsæt forårsløg og citron.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 20min (15min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Japansk
-
Allergener:
Sesam Soja
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Sesamkylling i airfryer
Sprød airfryer-kylling i en blank sesamsauce.
Sweet and sour-kylling i airfryer
Sprød kylling vendt i sweet and sour-sauce.
Miso Chilli Crispy Tofu
Sprød bagt tofu vendt i miso-chilisauce
Ayam Penyet (knust friturestegt kylling med sambal)
Mast stegt kylling med sambal
Lomo Saltado Bowl (wokstegt oksekød med ris og pommes frites)
Lomo saltado-bowl med oksekød, ris og pommes frites
Wokstegt lotusrod med svinekød og chili
Sprød wokret med lotusrod, hakket svinekød og chili
Westfälischer Pfefferpotthast (westfalsk okse- og pebergryde)
Westfalsk oksegryde med løg og masser af sort peber
Torskefileter i airfryer
Panerede torskefileter, tilberedt til de er gyldne og flagende.
Gehaktballen in Jus (hollandske frikadeller i sky)
Hollandske oksekødsfrikadeller simret i pandesky
Pandestegt makrel med stikkelsbærsauce
Sprød makrel toppet med varm stikkelsbærsauce
Carne Guisada Española (spansk oksekødsgryde)
Spansk oksegryde med rødvin, peberfrugt og paprika
Lamb Hotpot
Lamme- og løg-hotpot med gylden topping af skivede kartofler
Poke bowl med sesamtofu
Poke bowl med sesamtofu, sushiris, agurk og edamame.
Lammegyoza med tzatziki-dipsauce
Pandestegte lammegyoza serveret med tzatziki til at dyppe i
Poke bowl med sweet chilli-tofu
Sweet chilli-tofu poke bowl med sushiris og edamame.
Koreansk-amerikanske svineribs med gochujangglasur
Ovnbagte spareribs med klistret gochujangglasur
Airfryer-orange chicken
Sprød airfryer-orange chicken vendt i klistret sauce.
Wontons i airfryer
Sprøde airfryer-wontons med svinekød og forårsløg.
Måske kan du også lide
Masala Soda (indisk krydret sodavand)
Indisk krydret sodavand med citron, chaat masala og sort salt
Cassoulet (fransk bønne- og pølsegryde)
Langtidskogt bønnegryde med svinepølser, pancetta og rasp
Bacalhau à Minhota (Klipfisk med løg og stegte kartofler)
Klipfisk stegt på panden med løg og stegte kartofler
Kongnamul Muchim (koreanske krydrede sojabønnespirer)
Blancherede sojabønnespirer vendt med sojasauce og sesam
Bruine Bonensoep (hollandsk brun bønnesuppe med bacon)
Tyk brun bønnesuppe med bacon og røget pølse
Mazagran (iskaffe med citron)
Iskaffe med citronsaft, is og lidt sukker
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
