Atsuage Tofu Steak (tofu grueso dorado en sartén)
Por qué funciona esta receta
- Crujiente por fuera, tierno en el centro: Secar el tofu antes de dorarlo ayuda a que la superficie se tueste bien mientras el interior se mantiene tierno y consistente.
- Final limpio y equilibrado: El vinagre de arroz y el limón aportan frescor a la soja y el sésamo, evitando que el plato resulte pesado.
- Cocción rápida: Una sartén bien caliente y gruesas lonchas de tofu dan un plato principal satisfactorio en bastante menos de 30 minutos.
Sácale el máximo partido a esta receta
Consejos de textura
- Seca bien la superficie: Seca el tofu a conciencia antes de ponerlo en la sartén; el exceso de humedad ralentizará el dorado y ablandará la costra.
- Añade la salsa justo antes de servir: Vierte la salsa de jengibre y soja sobre el tofu mientras esté caliente, pero evita dejarlo reposar demasiado si quieres bordes crujientes.
Notas sobre ingredientes
- Elegir el tofu: Usa piezas de tofu firme y grueso, estilo atsuage, para que mantengan la forma y desarrollen una superficie dorada en la sartén.
- El jengibre fresco importa: El jengibre recién rallado aporta a la salsa un toque intenso y aromático; el jengibre seco no dará el mismo picor limpio.
Ideas para servir
- Sirve con arroz: El arroz al vapor hace el plato más contundente y absorbe el aliño de jengibre y soja.
- Termina con cebolleta: Añade la cebolleta al final para que se mantenga crujiente y fresca junto al tofu caliente.
Consejos para preparar con antelación
- Guarda la salsa y el tofu por separado: Guarda el tofu cocinado y la salsa en recipientes herméticos separados para que el tofu no se ablande demasiado.
- Volver a dejar crujiente en la sartén: Recalienta el tofu en una sartén seca a fuego medio hasta que esté muy caliente, luego añade la salsa y los toppings frescos justo antes de servir.
Utensilios que necesitarás
Ingredientes
Instrucciones
- Seca el tofu con papel de cocina, luego córtalo en 2 rebanadas gruesas. Ralla finamente el jengibre en un cuenco pequeño, luego incorpora la salsa de soja y el vinagre de arroz.
- Recorta y corta finamente las cebolletas. Corta el limón en gajos y reserva ambas cosas para servir.
- Calienta el aceite de sésamo en una sartén a fuego medio-alto. Añade las rebanadas de tofu y dóralas durante 3 a 4 minutos por lado, hasta que estén bien doradas y crujientes en los bordes.
- Pasa el tofu a los platos y vierte por encima la salsa de soja con jengibre para que se impregne en el tofu caliente. Cubre con cebolleta y sirve con gajos de limón para exprimir en la mesa.
¿Has preparado esta receta? Valórala; el comentario es opcional.
Notas de la receta
Consejos
- Para conseguir la mejor costra, asegúrate de que la superficie del tofu esté lo más seca posible antes de ponerlo en la sartén.
- Mantén el fuego medio-alto para que el tofu se dore rápido sin que la salsa se queme al caer sobre el tofu caliente.
- Si vas a servir a alguien vulnerable a enfermedades transmitidas por alimentos, asegúrate de que el tofu se caliente hasta que esté muy caliente por completo.
Sustituciones
- Sustituye el limón por lima para un toque cítrico ligeramente más vivo.
- Sustituye el vinagre de arroz por una cantidad menor de zumo de limón para una acidez más viva y menos fermentada.
Conservación
- Refrigerar hasta 2 días
- Deja enfriar y luego refrigera el tofu y la salsa por separado en recipientes herméticos. Recalienta el tofu en una sartén seca a fuego medio hasta que esté muy caliente y vuelva a quedar crujiente, luego vierte por encima la salsa y añade la cebolleta y el limón.
Valoraciones y reseñas
¿Te gustó esta receta? Comparte tu opinión para ayudar a nuestra comunidad culinaria.
¿Probaste esta receta?
Elige de 1 a 5 estrellas. El comentario es opcional.
Mantente inspirado
Descubre cada día nuevas recetas, favoritos de temporada e inspiración culinaria. Sigue a JustRecipes en Pinterest y Spillt.
Resumen de la receta
- Raciones: 2 porciones
- Tiempo total: 20min (15min activo)
- Dificultad: Fácil
- Cocina: Japonesa
-
Alergias:
Sésamo Soja
Planifica tus comidas y obtén automáticamente una lista de la compra completa.
Añadir al plan de comidas¿Te sobran ingredientes?
Encuentra recetas con ingredientes de esta receta o con lo que ya tienes en casa.
Encontrar recetas con estos ingredientes →
Camarones a la Diabla (camarones mexicanos picantes)
Camarones picantes en salsa de tomate con chile guajillo y de árbol
Almejas salteadas con salsa de judías negras (plato cantonés de marisco)
Almejas salteadas en salsa de judías negras con ajo y chile
Yakisoba (fideos japoneses salteados con cerdo)
Fideos japoneses salteados con cerdo, col y zanahorias
Salteado de tomate y huevo (plato clásico chino casero)
Huevos suaves salteados con tomates jugosos y cebolleta
Pollo a la naranja en freidora de aire
Pollo a la naranja crujiente en freidora de aire con salsa pegajosa.
Khao Pad (arroz frito tailandés con huevo)
Arroz frito tailandés con huevo, ajo y lima
Tortitas de eglefino ahumado con salsa tártara
Tortitas crujientes de eglefino ahumado con salsa tártara
Tacos veganos de coliflor asada (tacos de coliflor asada)
Tacos de coliflor asada con aguacate, col y lima
Tiradito con aliño ponzu (salmón japonés-peruano)
Tiradito de salmón frío con aliño ponzu y aceite de sésamo
Sarde a Beccafico (sardinas rellenas sicilianas)
Sardinas rellenas al horno con piñones y pasas
Spaghetti alle Cozze (espaguetis con mejillones)
Espaguetis con mejillones, ajo y vino blanco
Pasta alla Trapanese (pasta con pesto siciliano de tomate y almendras)
Pasta siciliana con pesto de tomate, almendra y albahaca
Poke bowl de tofu al sésamo
Poke bowl de tofu al sésamo con arroz y edamame.
Gyoza de cordero con salsa tzatziki para mojar
Gyoza de cordero a la plancha con tzatziki para mojar
Poke bowl de tofu con sweet chilli
Poke bowl de tofu sweet chilli con arroz sushi y edamame.
Costillas de cerdo glaseadas con gochujang coreano-estadounidenses
Costillas de cerdo al horno con glaseado pegajoso de gochujang
Pollo a la naranja en freidora de aire
Pollo a la naranja crujiente en freidora de aire con salsa pegajosa.
Wontons en freidora de aire
Wontons crujientes en freidora de aire con cerdo y cebolleta.
También te puede gustar
Bol caribeño de verduras
Arroz de coco y frijoles negros con plátano macho y salsa de piña
Soufflé au Fromage (soufflé de queso Gruyère)
Soufflé de Gruyère inflado hecho con bechamel y claras de huevo
Msemen (pan plano marroquí hojaldrado)
Pan plano marroquí hojaldrado plegado con aceite de oliva y a la plancha
Tofu y verduras en freidora de aire
Tofu y verduras crujientes hechos rápido en freidora de aire.
Hamburguesas con queso en freidora de aire
Hamburguesas con queso en freidora de aire con cheddar fundido.
Bouillabaisse (estofado de pescado de Marsella)
Guiso de pescado de Marsella con azafrán, hinojo y rouille con ajo
Haz esta receta más fácil la próxima vez
PublicidadEstas herramientas te ayudan a obtener mejores resultados con menos esfuerzo.
Boles mezcladores de acero inoxidable KitchenAid
- Base antideslizante
- Acero inoxidable
- No apto para microondas
Boles mezcladores de vidrio Pyrex con tapas
- Apto para microondas
- Tapas sin BPA
- El vidrio pesa más
Juego de boles mezcladores de acero inoxidable OXO Good Grips
- Base antideslizante
- Agarre cómodo
- Precio más elevado
¿Disfrutas cocinando con JustRecipes?
Añade JustRecipes como una de tus fuentes preferidas de Google para encontrar nuestras recetas más fácilmente en la Búsqueda de Google.
Añadir JustRecipes a GoogleTodas las recetas de JustRecipes siguen el mismo proceso editorial estructurado. Descubre cómo se elaboran nuestras recetas, cómo se validan, traducen, ilustran y mejoran continuamente. Cómo elaboramos nuestras recetas.
