Atsuage Tofu Steak (silné tofu opečené na pánvi)
Proč tento recept funguje
- Křupavé zvenku, jemné uvnitř: Osušení tofu před opékáním pomůže povrchu správně zhnědnout, zatímco vnitřek zůstane měkký a sytý.
- Čistý, vyvážený závěr: Rýžový ocet a citron rozjasní sóju a sezam, takže pokrm nepůsobí těžce.
- Rychlá příprava: Horká pánev a silné plátky tofu vytvoří sytý hlavní prvek za výrazně méně než 30 minut.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Tipy na texturu
- Povrch dobře osušte: Tofu před vložením do pánve důkladně osušte; přebytečná vlhkost zpomalí zhnědnutí a změkčí kůrku.
- Omáčka těsně před podáváním: Zázvorovo-sójovou omáčku lžící přelijte přes tofu, dokud je horké, ale nenechávejte ho v ní příliš dlouho, pokud chcete křupavé okraje.
Poznámky k surovinám
- Výběr tofu: Použijte pevné, silné kousky tofu typu atsuage, aby držely tvar a na pánvi získaly zlatavý povrch.
- Na čerstvém zázvoru záleží: Čerstvě nastrouhaný zázvor dodá omáčce výraznou, aromatickou svěžest; sušený zázvor nedá stejnou čistou štiplavost.
Tipy na podávání
- Podávej s rýží: Dušená rýže udělá jídlo sytější a zachytí zázvorovo-sójový dresink.
- Dokončete jarní cibulkou: Jarní cibulku přidejte až na konci, aby zůstala křupavá a svěží vedle horkého tofu.
Tipy na přípravu předem
- Omáčku a tofu skladujte odděleně: Uvařené tofu a omáčku uchovávejte v oddělených vzduchotěsných nádobách, aby tofu příliš nezměklo.
- Znovu dokřupava na pánvi: Tofu ohřejte na suché pánvi na středním ohni, dokud nebude horké, pak přidejte omáčku a čerstvé posypky těsně před podáváním.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Tofu osušte kuchyňskou utěrkou, pak ho nakrájejte na 2 silné plátky. Zázvor najemno nastrouhejte do malé misky, pak vmíchejte sójovou omáčku a rýžový ocet.
- Očistěte a najemno nakrájejte jarní cibulky. Citron nakrájejte na měsíčky a obojí dejte stranou na podávání.
- Na pánvi rozehřejte sezamový olej na středně vysokém ohni. Přidejte plátky tofu a opékejte 3 až 4 minuty z každé strany, dokud nebude výrazně dozlatova a na okrajích křupavé.
- Tofu přendejte na talíře a přelijte zázvorovou sójovou omáčkou, aby se vsákla do horkého tofu. Navrch dejte jarní cibulku a podávejte s měsíčky citronu na vymačkání u stolu.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejlepší kůrku se ujistěte, že je povrch tofu co nejsušší, než přijde na pánev.
- Udržujte středně vysoký žár, aby tofu rychle zhnědlo, aniž by se omáčka při kontaktu s horkým tofu pálila.
- Pokud podáváte někomu ohroženému alimentární nákazou, ujistěte se, že je tofu prohřáté skrz naskrz do horka.
Náhrady
- Vyměň citron za limetku pro o něco ostřejší citrusový závěr.
- Rýžový ocet nahraďte menším množstvím citronové šťávy pro jasnější, méně fermentovanou kyselost.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Nechte vychladnout, pak tofu a omáčku uložte odděleně do vzduchotěsných nádob v lednici. Tofu znovu ohřejte na suché pánvi na středním ohni, dokud nebude skrz naskrz horké a znovu křupavé, pak přelijte omáčkou a přidejte jarní cibulku a citron.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 20min (15min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Japonská
-
Alergeny:
Sezam Sója
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Calabacitas (mexické restované cukety a kukuřice)
Restovaná cuketa s kukuřicí, rajčetem a rozdrobeným queso fresco
New Orleans BBQ Shrimp
Rychlé krevety v máslové worcesterské omáčce s citronem a pepřem
Neua Pad Nam Man Hoi (hovězí v ústřicové omáčce)
Thajské hovězí stir-fry v ústřicové a světlé sójové omáčce
Kerala Beef Fry s plátky kokosu
Suché Kerala beef fry s kari listy a kokosem
Thajský stir-fry s lilkem a bazalkou
Restované lilky s thajskou bazalkou, česnekem a chilli
Sladkokyselé kuře z fritézy horkým vzduchem
Křupavé kuře ve sladkokyselé omáčce.
Asado (Jihoamerické barbecue s chimichurri)
Pomalu grilovaná hovězí krátká žebra podávaná s chimichurri
Bún Đậu Mắm Tôm (mísa s tofu a vepřovým)
Mísa s tofu a vepřovým bůčkem, bún a mắm tôm
Dakdoritang (korejský pálivý kuřecí guláš s bramborami a mrkví)
Pálivý korejský kuřecí guláš s bramborami, mrkví a jarní cibulkou
Pato en Mole de Ciruela (kachna ve švestkovém mole)
Dušená kachní stehna v hladkém švestkovém mole se sezamem
Králík na cideru (dušený)
Králík dušený v suchém cideru se slaninou, mrkví a pórkem
Fricassée de Poulet à l’Estragon (kuře ve smetanové omáčce s estragonem)
Francouzské kuřecí frikasé v estragonovo-smetanové omáčce
Poke bowl se sezamovým tofu
Poke bowl se sezamovým tofu, sushi rýží, okurkou a edamame.
Jehněčí gyoza s dipem tzatziki
Opékané jehněčí gyoza s tzatziki k namáčení
Poke bowl se sladkým chilli tofu
Poke bowl se sladkým chilli tofu, sushi rýží a edamame.
Korejsko-americká vepřová žebra s glazurou z gochujangu
Vepřová žebírka pečená v troubě s lepkavou glazurou gochujang
Pomerančové kuře z horkovzdušné fritézy
Křupavé pomerančové kuře z horkovzdušné fritézy v lepkavé omáčce.
Tofu a zelenina z horkovzdušné fritézy
Křupavé tofu a zelenina rychle z horkovzdušné fritézy.
Mohlo by se vám také líbit
Coq au Vin Blanc (kuře dušené na bílém víně)
Kuře dušené na bílém víně s houbami a bylinkami
Banánové smoothie horchata
Banánové smoothie s rýžovým mlékem, skořicí a vanilkou.
Blanquette de Veau (krémový francouzský telecí ragú)
Krémové telecí ragú s houbami, mrkví a sametovou omáčkou
Batátové bravas s kouřovou rajčatovou bravas omáčkou
Pečené batátové měsíčky s kouřovou rajčatovou bravas omáčkou
Kinderpunsch (nealkoholický svařený jablečný punč s pomerančem a kořením)
Svařený jablečný punč s pomerančem a hřejivým kořením
Pečené kuře s harissou z jednoho plechu
Zapečené kuře s harissou s cizrnou a paprikami
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
